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Pastel de Queijo是巴西奶酪糕点，可谓是一块炒菜棒，炒的empanada和奶酪蛋卷，一切都在一个美味的包装中。这个开胃菜和街头食品是所有奶酪爱好者肯定需要尝试的东西！

什么是巴西蜡笔de queijo？

巴西柔和的粉彩是一条街头食品或开胃菜，就像一块油炸的empanada，用较薄的面团制成，更接近一个厚度馄饨包装器。

所以，如果你可以想象一个交叉empanada和一个中国的蛋卷，你接近巴西柔和的想法。

在巴西，你会找到pastel(复数:Pastéis.）卖掉到处都可以找到街头食品等等。他们是常见的市场食品，在酒吧的完美开胃菜，甚至还有呼叫的商店pastelaria只卖粉彩。

巴西淡色de Queijo（乳酪酥皮点心）在有辣调味汁的一块板材，顶上的垂直的图象

柔和的粉彩来自哪里？

关于蜡笔的起源，有两个版本，毫不奇怪，都起源于亚洲。

粉彩要么起源于中国的蛋卷，要么起源于日本的汤圆。

你知道巴西是日本以外最大的日本人口的家吗？

有很多日本移民潮始于1908年，并在二战后复苏。在这段大规模移民时期，巴西人对日本人充满敌意，所以日本人开自己的彩绘店，试图冒充中国人是很常见的。

常见的粉彩馅是什么?

正如你可以想象为如此漂亮的糕点，你可以找到粉彩的许多不同的馅料。甜蜜和咸味！

一些最常见的咸味馅料包括：

起司
掌心的心
鸡肉和奶油奶酪
牛肉

常见的甜蜜馅料包括：

番石榴酱
温和的白色奶酪
巧克力和香蕉

但这些馅料只是一开始。酒吧和佩戴尔岛一直在兴趣新的填充口味。将柔和的粉彩作为开胃菜和街头食品创造力！

柔和的样子是什么样的？

粉彩可以有许多形状和尺寸。

通常在酒吧，你会发现这些糕点在半圈中，就像一个熟悉的empanada，除了较小。小的半圆形，使这些完美的开胃菜用于饮用饮料。

如果您正在寻找在市场或Pastelaria享受作为街头食品的淡色，您经常会发现它们更大，更加手部和矩形。这个版本肯定是心灵和完美的饭菜。

奶酪柔和的味道是什么样的？

虽然粉彩可能看起来像一个empanada，但质地有很大差异。面团比传统的empanada面团卷起要薄，所以当它炒时，它会很好地剥落，与类似的纹理相似蛋卷或螃蟹仰光。

虽然你可以使用任何数量的馅料，但奶酪柔和的味道像一把马驹填充的，煎蛋卷会遇到一个俗气的empanada。

所以基本上，纯净，俗气，善良！

（并且，如果您正在寻找更多真正的奶酪Empanada，您将想查看这些阿根廷奶酪empanadas..）

如何制作柔和的面团

柔和的面团很容易制作。它从面粉，盐，水和油的简单面团开始。然而，有一种夫妇的成分确实是独一无二的。

粉彩面团还含有醋和酒精。这两种配料会给面团增加一种清淡的味道，让面团在油炸时鼓起来，使它具有独特的外观和额外的松脆。

粉彩面团中通常使用的酒精是一种名为Cachaça的巴西白糖酒精。Cachaça与朗姆酒不同的是，它是用新鲜甘蔗汁制成的，而朗姆酒是用糖蜜制成的。

如果您找不到Cachaça，白色朗姆酒或简单的白色伏特加是一个可接受的替代品。

而且，值得注意的是，因为我们要炸这些pastéis，面团中的少量酒精会在它们被端上桌之前被烤熟。

将面团混合并捏合到非常平滑的一致性后，使其静置30分钟至1小时是重要的，因此麸质可以放松足以使其可以卷起超薄。（我们正在谈论1-3毫米！）

你能冻结蜡烛de queijo吗？

巴西·粉彩de queijo如果从深炸锅中冷却时，就会尽快吃掉。

如果你想提前准备好(因为这个食谱确实做了很多)，最好的方法是把它们准备好，放进油锅里，然后把它们冻成一层，放在铺有羊皮纸的烤盘上。(就像你吃蛋卷或意式馄饨.）

一旦冻成固体，你可以把它们转移到一个密封的容器或拉链袋，并在冰箱中储存3-4个月。

当你读到要煎一些的时候，只要加热油，从冷冻的地方煎。(小心油污飞溅，因为太冷的东西容易导致多余的油污飞溅。)

如何为柔和的服务

有了这么多的馅料和如此多的味道，Pastéis不需要很多伴奏。当然，除了清爽的饮料。

然而，它们通常常用一些辣酱作为调味品。

闪亮的葡萄酒和奶酪柔和的配对

虽然在巴西最常见的是，用冰冷的啤酒或糖可以果汁服务柔和，但我们发现它们是与a的完美配对巴西闪闪发光的酒。

您是否知道巴西实际上是一个完全保持良好的秘密，因为他们的闪闪发光的葡萄酒的质量？

披露：我们提供了下面提到的葡萄酒样品。一如既往，所有意见都是我们自己的。

巴西闪闪发光的葡萄酒

我们将我们的粉彩de queijo与萨尔斯顿闪闪发光的葡萄酒配对。葡萄酒非常轻盈，柑橘和绿色苹果的笔记。

虽然标为brut，但它绝对是brut中更甜的一端。然而，这可能会使它更吸引更广泛的受众。

这款闪闪发光的酒与柔和的奶酪搭配得很好，在每一口浓郁的奶酪之后都能很好地净化口感。

这款葡萄酒绝对是一个派对或特殊场合的良好开胃菜选择。和5美元的瓶子，这是一个很大的价值闪亮的葡萄酒，可以吸引广泛的受众。

产量:约50粉彩(3½英寸切，油炸后收缩至3英寸左右)

巴西蜡笔de queijo（奶酪糕点）

Pastel de Queijo是巴西巴西奶酪糕点。这个开胃菜和街头食品是所有奶酪爱好者肯定需要尝试的东西！

面团准备和休息时间 40分钟

轧制和灌装时间 1小时

厨师时间 15分钟

总时间 1小时55分钟

原料

为粉彩面团

3½ - 4 C的通用面粉
1个鸡蛋，轻轻打匀
1汤匙盐
1 c水
2汤匙植物油
1茶匙白葡萄酒醋
2汤匙Cachaça(或白朗姆酒或伏特加)
煎炸植物油

对于奶酪填充

8盎司柔软融化的奶酪（马苏里拉，切达干酪，普罗丝等），切片或立方体

指示

为粉彩面团

在一个大碗里，混合3½c面粉和盐。将水、鸡蛋、油、醋和酒精加入面粉混合物中拌匀。
一旦面团开始融合，将它转移到面粉表面并揉捏，直到面团非常光滑和弹性（5-7分钟），根据需要加入额外的面粉，以使面团保持粘附在手中或柜台。
用茶巾覆盖面团，休息30分钟 - 1小时。

制作馅饼

把面团分成两半。擀出一半，尽可能薄(1-2毫米厚)。
用一个圆形的饼干切刀(我们用的是3.5英寸的切刀)，在面团上切成圆形
在每个面团里放几块奶酪。
把面团叠在馅上，形成一个半圆。用叉子将粉彩的边缘压紧，以密封馅料。(如果面团边缘难以密封，或者面团已经开始变干了一段时间，你只需用手指蘸点水，用它来湿润面团边缘。)
继续推出面团并填充它，直到使用所有面团。用足够的油加热深煎锅（或平底锅）以覆盖肉体（大约1-2英寸）。将油加热至350°F，但不吸烟。
炸薯条直到金色和脆，转过一次，小心不要过度挤满你的食用油。煎炸时间会根据您的油多大的热量而有所不同，但它应该从1 - 3分钟的一侧左右。
将Pasteis转移到纸巾衬里板上并尽快服务！