奇帕Quesos(巴拉圭奶酪面包)

奇帕是一种用木薯粉和奶酪制成的美味面包。这是巴拉圭最受欢迎的小吃，在全国各地都有销售。Chipa 4 Quesos是一种含有四种奶酪的口味，非常特别。

Chipa历史

16世纪晚期，在西班牙在南美洲的殖民地和耶稣会传教的时期，历史记录多次提到瓜拉尼人(现巴拉圭东部的土著部落)用木薯粉和玉米粉做了一个蛋糕。

在耶稣会-瓜拉尼传教期间，瓜拉尼饮食与耶稣会士从旧大陆带来的其他食物相辅相成。一些新食品是牛肉、羊肉、牛奶、鸡蛋和奶酪。

瓜拉尼木薯粉蛋糕与耶稣会士的牛奶、鸡蛋和奶酪结合在一起，形成了薯片及其不同的变体。

耶稣会 - 瓜拉尼特派团在目前在3个国家的边境地区分开的领土：阿根廷，巴西和巴拉圭。这就是为什么你在所有三个国家中发现花栗麻也很常见。

事实上，有些人会说薯条是一种没有国籍的菜。

在巴拉圭，奇帕被奉为神圣的面包，甚至出现在第一个Guaraní天主教的仪式上。

因为它不发酵，所以吃薯片就被包括在圣诞节和圣周，或十字架日的仪式中。

巴拉圭Chipa

传统巴拉圭语(发音CHEEP-ah)，每天都在街上出售，全年如此。

这个面包由木薯粉/淀粉、新鲜玉米粉、巴拉圭奶酪、猪油、鸡蛋和八角籽。

然后在砖烤箱中烘烤之前，将奇帕做成甜甜圈形状的面包。

在早上，薯片是在terere(用马黛茶调制的冷茶)。这顿饭叫做terere rupa(' bed '或' base '表示terere）

下午，薯片被吃掉merienda(点心或咖啡时间)cocido(用马黛茶沏的热茶)。

作为开胃菜，一种叫做"chipita非常感谢。它酥脆小巧，是会议或聚会的理想选择。

Chipa 4 Quesos

在巴拉圭的特殊面包店里有卖奇帕quesos。

不是常见的变异。

事实上，它有4种不同的奶酪，使它比普通薯片更贵，所以它是作为一种特殊的享受。

这是巴拉圭奶酪面包的奶酪

制作Chipa 4 Quesos所用的四种奶酪是:巴拉圭奶酪、马苏里拉奶酪、queso sardo奶酪和蓝奶酪。

• 巴拉圭芝士 - 新鲜，软奶酪，品味轻度（使用queso壁画作为替代)
• 马苏里拉奶酪——一种起源于意大利的可切的凝乳奶酪。它的味道很淡
• Queso Sardo——这是一种阿根廷奶酪，质地坚硬，味道浓烈，略带咸味。这种奶酪是仿制品佩科里诺干酪Romano一种用羊奶制成的意大利奶酪。(用罗马干酪代替)
• 蓝纹奶酪-松脆，味道浓郁，非常咸

将4种奶酪混合在一个碗里，然后加入薯片面团中。那样的话，你可以留一些做配料。

如何制作奇帕面团

奇帕很容易做。你只需要一个大碗和你的手。

在高温的烤箱里烤薯片很重要。所以一定要先预热烤箱。

黄油或猪油吗?传统的薯条是用猪油做的，但你也可以用黄油代替。我觉得猪油的外皮更好吃。

面团很容易粘在一起。开始的时候面团可能看起来很干，但是继续揉，面团就会黏在一起。完成后的面团应该有橡皮泥的质地。

如何储存芯片

这种薯片面团可以冷冻3个月。把薯片塑形，放在托盘上冷冻。一旦冷冻，将它们转移到一个自封袋和冷冻，直到可以按照食谱的指示烘烤。

烤薯片也可以冷冻。让它们完全冷却并冷冻。把它们放进微波炉加热30秒就可以吃了。

薯条最好是趁热吃的，所以如果你不能马上吃掉所有的薯条，把面团(或烤好的薯条)冷冻一下再吃!

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