软面包，美味的奶酪和流鸡蛋结合，制作Addaruli Khachapuri，格鲁吉亚奶酪面包一定赢得你的心脏（和你的胃）。

Khachapuri：奶酪面包

Khachapuri（发音HA-cha-PUR-ee）来自佐治亚州的奶酪面包，是土耳其和伊朗北部的国家。它被认为是佐治亚州的国家菜肴之一，一旦你品尝一口柔软的薄脆面包，你会知道为什么。

这个名字来自这个词khacho意思是“奶酪凝乳”和普里意思是“面包。”这些奶酪面包足够小，可以为早餐或足够大的服务，以便作为开胃菜或甚至作为一餐。

多种形状的地方菜

格鲁吉亚的不同地区有不同的哈切布里。在大多数情况下，面团和奶酪混合物在各种变化中保持不变，只是形状和吃的方式发生了变化。

Imereti位于格鲁吉亚中西部的哈切布里地区可能是最著名的哈切布里:伊梅雷提哈切布里。这个版本就像双层披萨，或者是圆形披萨饼，里面塞满了奶酪。它被切成楔形，像馅饼一样，可以和一群人一起吃。

Smaregrelo.是，格鲁吉亚西海岸的地区，通过将更多的奶酪放在上面，踢了一个凹口的凹口。这个版本称为megrulin khachapuri。

Ajara该地区在格鲁吉亚的西南地区提供了一种Khachapuri版本，其中面团成形为船，然后填充奶酪混合物。在服用之前，这面包饰有生鸡蛋和一只黄油。

虽然这三个版本是最著名的，但许多其他地区也有自己的变化，改变形状或添加配料，如玉米粥、土豆或煮鸡蛋。

Addaruli Khachapuri.

来自Ajara的Khachapuri是我们今天正在制作的变体。

这个adjaruli（或acharuli）khachapuri（发音Ad-jar-ool-ee ha-cha-pur-ee）从柔软的面团开始，柔软的面团成形为船。确保你的船有着好的坚固的侧面，因为这些保持了粘糊糊的奶酪和流鼻涕的鸡蛋！

然后将船充满乳酪混合物，烘焙到脱泡泡，粘稠的良好。

为了完成面包，在服用之前将鸡蛋裂入船上。

传统上，这种面包还会在上面涂上一小块黄油，这样会让面包口感更丰富。(我们没有放多余的黄油，也没有漏掉。但是，如果你愿意的话，就多给你的哈切布里加点黄油吧。)

传统上用于哈切布里的奶酪是当地新鲜的牛奶奶酪。这种奶酪是软的，可以让它与面包内部的柔软融为一体。有些人会把新鲜的奶酪和一种更有弹性的奶酪混合在一起，类似于马苏里拉奶酪。

Feta奶酪是传统软奶酪的普通替代品，所以我们将一些敌人与马苏里拉合并为美化，俗气，味道和质地。

格鲁吉亚奶酪面包：比披萨更好吗？

这很脆弱。

它是漂亮的。

这仅仅是美味。

把它想象成早午餐披萨。

从烤箱里温暖，带有大量的脆皮和柔软，耐嚼的，健康的内饰，非常适合浸入温暖，流畅的鸡蛋和融化的奶酪中。

它比披萨更好吗？你必须尝试一下让我们知道！

产量:4个(10 × 15英寸)面包

Addaruli Khachapuri（格鲁吉亚奶酪面包）

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如果你喜欢羊乳酪和有嚼劲的新鲜面包，那就准备好爱上这款格鲁吉亚奶酪面包吧，上面撒着一个溏心蛋。可以作为早午餐披萨，开胃菜，零食或晚餐。无论什么时候，这种面包都是美味的!

准备时间 2小时

做饭的时间 24分钟

总时间 2小时24分钟

成分

对于面团

• ¾C水，温暖到80-90f
• 三分之三摄氏度的牛奶，加热到80-90华氏度(约合摄氏35度)
• 1茶匙糖
• 1茶匙活性干酵母
• 1汤匙橄榄油
• 4 - 4½c未漂白通用面粉
• 1½茶匙盐

对于顶部

• 5个鸡蛋，室温，分开
• 2盎司(1/2 c)羊乳酪碎
• 2 C切碎的无盐干酪奶酪
• 1汤匙无盐黄油

指示

1. 将水和牛奶混合在一个大碗中。加入糖并混合直至溶解。将酵母撒在液体上，让它置于5-7分钟，直至酵母变成泡沫状。将酵母混合到液体中。加油并拌匀。
2. 将两杯面粉加入酵母混合物中。加入盐。加入剩下的面粉，一次一点，每次加入后搅拌，直到面团开始聚集在一起。
3. 把面团放在撒了少量面粉的表面上，用手揉5-7分钟，必要时加入面粉，以免粘在手上或柜台上，直到面团松软(但不粘)。
4. 将面团放入一个抹了油的碗中。用湿毛巾盖住。将碗放在一个温暖的，无通风的地方升起1 - 1个半小时，直到起泡和加倍的体积。

对于顶部

1. 虽然面团正在升起，让你填充。在一个小碗里，用一个鸡蛋混合切碎的马苏里拉和希腊奶酪。搁置。

把它放在一起

1. 为获得最佳效果，请将烤箱机架从顶部加热单元移动到大约6英寸。将烤箱预热至475F。
2. 一旦面团上升，将其撞击并将其转到面粉表面上。将面团分成4，大致甚至，碎片。
3. 把每一块做成一个椭圆形，大约11 x 6英寸。将生面团放在抹了油的烤盘上，在每个面包之间留出一英寸。
4. 在烤盘上，将3 / 4英寸的面团向内折叠，形成较厚的面皮，这样就可以把融化的奶酪和鸡蛋留在里面。把两端捏成点，做成船的形状。
5. 勺子填充到每个“船”的中心。用勺子平滑归档。
6. 将哈切布里放入烤箱烤12-15分钟，直到微微金黄。
7. 从烤箱中取出哈切布里奶酪，在每一艘船的起泡奶酪中间打一个鸡蛋。把哈切布里放入烤箱，再烤3-4分钟，直到鸡蛋凝固。
8. 为Khachapuri Mave提供服务，顶部有一个小的拍黄油，或在服务前用一点熔化的燃烧刷牙。它是传统的混合鸡蛋和熔化的奶酪用叉子，蘸碎屑撕下果实，进入俗气，象征着中间的象征。

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