Oladi是一种又小又厚的俄罗斯煎饼，传统上配有甜或咸的配料。这些酵母煎饼松软可口，馅料丰富，做起来很有趣。

奥拉迪的历史

Oladi(也拼作oladyi、oladji或oladushki)是一个重要的组成部分俄罗斯菜和文化。他们经常在俄罗斯民间传说、儿童歌曲和故事中被提及。

尽管奥拉迪在俄罗斯流行了几个世纪，时间最长，但这道菜并没有名字，在全国各地的城镇和村庄，人们对它的称呼也不一样。传说这道菜直到19世纪才被命名为奥拉迪(Oladi)，这个名字就这样流传了下来。

在一起小薄饼(俄罗斯煎饼的另一种变体)Oladi是在流行的俄罗斯节日Maslenitsa期间供应的，这是在四旬斋前的最后一周庆祝(俄罗斯版本的四旬斋前的最后一）.

如今，奥拉迪是俄罗斯祖母的一道招牌菜。

一代又一代的俄罗斯孩子是吃着奶奶做的奥拉迪长大的。事实上，如果你碰巧和一位俄罗斯奶奶(也被称为Babushka)成为好朋友，我可以保证她最终会为你做一些Oladi。

俄罗斯煎饼最喜欢的配料

俄罗斯煎饼最好的部分是它们的浇头，可以是甜的或咸的。

甜的浇头通常是蜂蜜，各种果酱如黑醋栗、覆盆子、草莓等，以及甜炼乳。

最受欢迎的美味配料是酸奶油和融化的黄油。

其他美味的配料大多只在特殊场合使用，比如熏鲑鱼和鱼子酱。

制作最美味的俄罗斯酵母煎饼小贴士

酵母煎饼很容易制作，但确实需要一些有关酵母的知识。以下是确保你的第一批Oladi成功的几个小窍门:

1.把牛奶加热到华氏100度。这将帮助酵母开始发酵过程。如果牛奶太冷，面糊需要很长时间才能发酵，或者根本就不会发酵。另一方面，如果牛奶太热，会杀死酵母，面糊就不会发酵。

确保正确温度的最好方法是使用温度计。但如果你手头没有，就用手摸摸牛奶，确保它是温热的。

2.把面糊放在温暖的地方。为了让面糊发酵，应该把它放在温暖、通风的地方。如果你的家温暖，你可以把它放在柜台上。否则，用一个小碗装满水，用微波炉加热约3分钟，然后取出，将面糊放入微波炉，关上门。微波内温暖潮湿的环境是面糊发酵的理想场所。

3.别把油烧得太热。酵母煎饼很容易烧焦，所以炸的时候一定要关小火。为了降低油温，把煎锅从火上移开30秒左右。

更多来自世界各地的煎饼

几乎每一种文化都喜欢这种或那种形式的煎饼。这里有一些来自世界各地的煎饼食谱供你尝试。

• 法国法式薄饼
• 波兰苹果煎饼
• 风味极佳的荷兰煎饼
• 德国苹果煎饼
• 荷兰烤薄饼
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现在轮到你了!

你觉得俄罗斯酵母煎饼怎么样?你以前吃过吗?这是你的家常便饭吗?你最喜欢的煎饼配料是什么?请在下面的评论中与我们分享。

产量:12煎饼

Oladi(俄罗斯酵母煎饼)

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Oladi是一种又小又厚的俄罗斯煎饼，上面有甜的或咸的配料。这些酵母煎饼松软可口，做起来很有趣。

准备时间 10分钟

额外的时间 45分钟

做饭的时间 15分钟

总时间 1小时10分钟

成分

• 1杯牛奶
• 1个TSP活性干酵母
• 1个鸡蛋，在室温下
• 2汤匙糖
• 1/4茶匙盐
• 1又1/4杯普通面粉
• 3-4汤匙植物油，用于煎炸

指令

1. 把牛奶加热到华氏100度，倒进搅拌碗里。
2. 加入酵母，搅拌约30秒，以帮助酵母溶解。
3. 将鸡蛋打匀，加入牛奶中，加入糖和盐。搅拌。
4. 面粉筛入碗中，搅拌至均匀。
5. 用抹布盖住碗，放在厨房里一个温暖的地方。让它静置，直到面糊大小翻倍以上，表面形成大块的糊状。
6. 取一只平底锅，中火加热1到2汤匙油。
7. 使用2汤匙，小心地从碗的边缘舀一些面糊，然后把它丢在煎锅上，形成一个薄饼。舀的时候，尽量不要搅到其他的面糊。
8. 煎大约1.5到2分钟，或直到一面金黄，然后翻面。另一边煎至金黄。
9. 在盘子上放一块纸巾。从煎锅中取出煎饼，放在纸巾上。
10. 重复做下一批煎饼。

笔记

趁热搭配酸奶油、融化的黄油、果酱或蜂蜜食用。

营养信息:

产量:

4

服务大小:

3个煎饼(不加配料)
每份金额: 热量:580 总脂肪:44 g

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