指示

面团*

1. 在面包机里:按照面团成型的说明将原料放入机器中。面团要软，揉的时候要稍微粘在锅上。必要时，在第一次揉面时，加入少量水或面粉来调整面团的稠度。
2. 在立式搅拌机中:在你的立场搅拌机的碗里配有面团钩，加热牛奶和糖。搅拌直至糖溶解。将酵母撒在牛奶的顶部。让站立5-7分钟，直到酵母开始泡沫。加入2℃面粉，鸡蛋，软化黄油和盐。将一切混合在一起。继续添加最后一杯面粉，直到面团开始走到一起。用搅拌机揉捏面团，低速3-5分钟。完成的面团应柔软，几乎粘稠，但它应该从碗的侧面拉开。（如果它太粘了，添加了一点面粉并继续揉捏。）从搅拌机中取出碗并用湿茶巾盖住。 Let it rise in a warm, draft-free place for 1 hour, until well doubled.
3. 当面团发酵的时候，做馅。

对于卷心菜馅

1. 在一个大的不粘锅sauté中加热黄油。加入洋葱、蘑菇和sauté 3-5分钟，直到变软。加入卷心菜、盐、小茴香和胡椒粉。继续炒5-7分钟，直到卷心菜变软。将混合物从火上移开，转移到一个中号碗中。待馅料冷却至室温后再填充。

对于牛肉填充

1. 在一个大，不粘的炒锅，棕色牛肉和洋葱与莳萝，盐和胡椒，3-5分钟。一旦牛肉煮沸，将混合物从热量中取出并将其转移到中等碗中。如果使用，混合切碎的硬煮鸡蛋。待馅料冷却至室温后再填充。

把它放在一起

1. 一旦上升，从面包机或碗中取下面团，并将其放在轻微撒粉的表面上。将其滚入日志中，并将登录切入16个大致均匀。将每件卷成球，然后将其压成3-4“圆圈。
2. 在每个圆形面团的中心填满一大汤匙馅料。轻轻地把圆的边缘向上拉，围绕着馅料，捏紧边，把馅料封在里面。(一定要捏好接缝，否则馅料会在烘烤过程中爆裂。
3. 把填满的皮罗斯基，接缝朝下的一面放在涂了油的烤盘上。**对剩下的面团重复上述步骤，将两卷面团间隔2英寸。把打好的鸡蛋刷在上面。放置30分钟，直到肿胀并翻倍。
4. 当卷筒几乎完成打样，预热烤箱到375F。
5. 在375华氏度下烘烤20-23分钟，或者直到顶部变成金黄色。