迷迭香FOCACCIA•好奇烹饪

这种软糯的佛卡夏面包用迷迭香和海盐调味。它是完美的开胃菜或意大利面晚餐的旁边!

Focaccia是一个平坦的意大利面包，在纹理和概念中非常相似，厚厚而耐嚼的披萨外壳。传统上，它用橄榄油，盐和草药调味，但它也可以成为许多其他浇头的基础。

在古罗马，Panis Focacius.是平坦，壁炉烘焙面包的术语。随着这些平面面包的传统，食谱由每个家庭厨师调整。如果您前往意大利，您将在Focaccia找到许多变化。当您从地区到地区旅行时，您将在Focaccias中找到使用的不同的厚度，不同的厚度，甚至不同纹理，反映了区域特色。

我们用来使我们的FOCACCA的面团是一个基本的瘦面面团。这意味着面团在其中没有任何（或很少）脂肪或糖。一些Focaccia食谱将使您为面团添加油，但对我们来说，Focaccia的基本质量是烘焙前渗透橄榄油中的面团的味道和质地。

面团柔软且易于使用，这是完美的，因为在上升后，用手压入平底锅的平坦形状。为了让经典的Focaccia看起来，你将在塑造它后用手指越过面团顶部。

用橄榄油涂抹成型面团，不仅增加了地壳的味道和质地，它也有助于将水分锁入面团。然后水分转向烤箱中的蒸汽，营造出面包的美丽内部纹理。

我们喜欢把佛卡夏面包作为意大利面的配菜，开胃菜，甚至是简单的小吃。如果你非常喜欢厚皮披萨，它也可以做很好的披萨底。我们也知道把有嚼劲的面包中间切开，把它分成两半做成三明治。

如果你喜欢FOCACCIA，还要尝试法语版本！Fougasse是一种法国扁面包，没有佛卡夏那么厚，但作为开胃面包也一样美味!

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迷迭香FOCACCIA.

这种软糯的佛卡夏面包用迷迭香和海盐调味。它是完美的开胃菜或意大利面晚餐的旁边!

产量：1（7×9英寸）平坦

准备时间 2HRS.

厨师时间 15.分钟

总时间 2HRS.15.分钟

课程: 面包

菜: 意大利人

关键词：平坦，迷迭香面包

份: - 6人

卡路里： 150.千卡

作者: 好奇的厨师

把温水放在一个大碗里。将酵母洒在水上，静置几分钟，让酵母变软。
将1杯面粉混合到酵母和水混合物中。添加迷迭香和盐，并混合良好。
慢慢地加入剩下的1杯面粉，只需要用足够多的面粉就可以了。把面团放在撒了少许面粉的表面上揉5-8分钟，直到面团柔软光滑。(根据需要再加一些面粉，防止面团粘在手上。)
将面团塑造成球并将其放入一个已用橄榄油润滑的大碗中。转动面团用油涂抹它。用湿茶巾松散地盖上碗，让它在温暖，草案免费的地方升起1小时。
面团发起来后，轻轻揉几次，然后拉伸成一个长方形。
在10 x 10英寸的烤盘上抹上大约1茶匙橄榄油。将拉伸好的面团放在抹了油的部分，翻面涂上一层油。用手指把面团压到大约7x9英寸。把面团压成一定大小后，将手指压入面团顶部，使其布满酒窝。(如果面团弹回来也没关系。这些只是为了让它看起来像经典的、有酒窝的佛卡夏面包。)再次盖上成型的面团，让它发酵30分钟。
当你的面团上升时，将烤箱预热至450F。
面团膨胀后，再淋上橄榄油，轻轻撒上海盐和迷迭香碎。
将面包放入烤箱，立即将温度降至400华氏度。烤15-17分钟，直到面包变成金黄色。
将面包从烤箱中取出，用干净的茶巾包起来，保持其柔软，在铁丝架上冷却至少5分钟，然后切片食用。