什么是绉纱？

绉(明显Krep.）是一个薄薄的煎饼，起源于法国西北部的布列塔尼。虽然他们开始作为区域特色，但您现在将在法国和世界各地寻找薄饼。

“crepe”这个词来源于拉丁语“crispus”，意思是卷曲的。这是非常合适的，因为薄饼通常卷或折叠在任何数量的甜或咸的馅。

荞麦作为一种作物在布列塔尼被引进后，就产生了可丽饼。这个凉爽多雨的地区并没有最好的生长条件，所以当他们发现荞麦长得很好(还可以做美味的可丽饼!)时，那是一个快乐的日子。

咸味可丽饼通常还是用荞麦粉做的。作为一顿饭，它们可能会填满火腿、奶酪、蘑菇，菠菜，芦笋，煎蛋，或甚至可能料理鼠王。

甜点甜点现在正在制作较轻的小麦粉，可以装满果酱，新鲜水果，柠檬汁和糖，偷猎水果，冰淇淋，菜籽菌和香蕉，或大马尼尔。而且，它很可能会带着鞭打的奶油和淋浴的糖浆。

如何制作法式可丽饼

可丽饼的制作方法是将薄薄的面糊倒在一个大的圆形热板上，或者对我们这些没有可丽饼制作板的人来说，倒在平底锅上。面糊要摊薄，每面只需30-60秒，直到面糊变干，呈金黄色，边缘可能会有点脆。

在法国，您通常会发现直径12英寸或更大的薄饼，然后巧妙地巧妙地折叠填充物。

当我们在家里制作绉纱时，我们通常使用6英寸不粘碎片，因为我们发现更容易使用。

小一点的可丽饼意味着你可以吃得更多!

对？

做这种甜可丽饼，我们用的是通用面粉，和其他一些典型的煎饼原料混合。面糊的稠度会告诉你你做的不是普通的煎饼。这种面糊很薄，可以倒。

我们喜欢用6英寸的不粘锅来做薄饼。我们发现6英寸就足够让面糊迅速散开，也很容易翻转薄饼。

我们已经列出了一些我们最喜欢的传统和不那么传统的馅的食谱，但你可以自由发挥你最喜欢的甜馅!

这些光线和eggy甜味的法国早餐薄饼非常适合填充果酱，胡桃酱和香蕉或新鲜浆果。

准备时间 25分钟

厨师时间 20分钟

总时间 45分钟

在一个中等大小的碗里，把面粉和盐混合。在另一个碗里，把鸡蛋、牛奶、水和融化的黄油混合在一起。将湿的混合料加入干的混合料中拌匀。(你的面糊会比普通煎饼面糊薄得多。)把面糊放在一边静置15分钟。
当你准备做可丽饼的时候，用中高火加热一个8英寸的平底锅。在平底锅的底部涂上一层黄油。将足够的面糊倒入热的煎锅中，使其刚好覆盖煎锅，翻转平底锅，使面糊覆盖整个锅底。
在第一侧烹饪薄饼1-2分钟。（如果煎锅已经正确润滑，那么在准备翻转时，牢固的摇动将从煎锅中释放绉纱。）
当顶部开始看起来干燥时翻转绉纱，并在第二侧烹饪10-15秒。
将绉纱从锅中取出，用茶巾包好，保持柔软和温暖。如果需要的话，再给煎锅加些油，剩下的面糊也一样。
为了服务，放置一层填充绉纱的中间，并在填充物上折叠侧面。