Apfelpfannkuchen，或德国苹果煎饼，是一款轻盈和eggy早餐，充满了切片的甜，焦糖的苹果。
在各州，当我们想到德国煎饼时，我们想到了另一个早午餐和早餐的菜肴：荷兰婴儿。这些早餐蛋糕的薄面糊倒入煎锅中，然后在烤箱中烘烤。因为他们烤，他们就像蛋白牛奶一样淡化。我们可以在美国荷兰婴儿的德国根部看到击球手和传统德国煎饼的全锅大小，称为Pfannkuchen.（发音Pfahn-koo-khen）。
apfelpfannkuchen.
apfel（拼写拼写发音AP-FEL.）苹果是德国的单词，并将它放在Pfannkuchen的前面，让我们美味的苹果煎饼。
您可以找到许多不同的Apfelpfannkuchen配方。有些人使用疯狂，其他人没有。有些人在烤箱里烤，其他人在炉顶上煮熟。他们都有共同点是一个非常拍卖的击球手和填充烹饪船只的煎饼。
说到鸡蛋
我们为煎饼面糊找到最常用的技术让我们这么多让我们知道我们不得不使我们的Apfelpfannkuchen成为这种方式。它涉及将折叠僵硬地击败蛋清进入一个非常薄的击球手。Beaten蛋白的蛋白加厚，造成非常独特的质地和凸起效果。
令人作呕的鸡蛋白色面糊造成一个令人难以置信的薄煎饼，纹理提醒我们法国薄饼，但厚度像标准的美国煎饼。
击球手不呼吁任何石油（除了你用来煎饼的东西），但别担心。鸡蛋矗立在脂肪中，给予末端煎饼，你通常从油或黄油中获得的丰富性和质地。
德国苹果煎饼：真正的“平底锅”蛋糕
我们通常在12寸铸铁煎锅中制作荷兰婴儿，但是当我们意识到我们实际需要翻转Apfelpfannkuchen时，我们正在烹饪它们的炉子 - 顶部，我们决定缩小我们的平底锅尺寸。通过使用8英寸的煎锅，Apfelpfannkuchen更容易翻转，苹果片在锅周围的单螺旋中非常好。（如果您有希望尝试翻转12英寸Apfelpfannkuchen，请不要让我们阻止你。这将是一个有趣的早晨挑战，这是肯定的！）
Apple-Sweet
似乎从Apfelpfannkuchen击球手中缺少的另一件事是糖。这些煎饼传统上不甜，或者根本不甜。虽然这听起来很奇怪，我们曾经是早餐的超级甜煎饼（那么甜蜜的糖果），这些煎饼从里面的轻微焦糖的苹果从肉桂糖浇头中获得所有甜味。
这就是为什么在你的Apfelpfannkuchen中使用一个又甜又脆的苹果非常重要。如果你用酸苹果，你的煎饼就会变成酸苹果。而且没人想把煎饼当早餐吃。
我们为煎饼使用的苹果是羡慕苹果Braeburn和皇家晚会之间的一流，起源于新西兰，现在可以在智利和美国在华盛顿州的美国角度来看。
苹果很好，清脆，超级甜。他们很精彩地吃直，但我们喜欢他们给了Apfelpfannkuchen的多汁甜味爆炸。
来自世界各地的更多煎饼
几乎每个文化都喜欢一种形式的煎饼。以下是来自世界各地的其他一些大型和小煎饼食谱。
Apfelpfannkuchen（德国苹果煎饼）
指示
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在中碗中，将面粉，牛奶，水和蛋黄混合在一起。
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在一个单独的碗中，用盐击败蛋白，直到僵硬的峰值形式。将人迹蛋清折叠到面粉混合物中。
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在中高温下，在8“煎锅中的黄油大致热量。
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安排一些苹果片在炎热的煎锅中。让Apple切片焦齐30-45秒。
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勺子足够的面糊进入煎锅中，将整个锅填充在½ - ½英寸层中。（面糊从蛋清中僵硬，需要用刮刀均匀地涂抹，以薄于烹饪。）
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当边缘开始变成金色，中心大多是干燥的，大约4-5分钟，小心翼翼地翻转煎饼。在第二方煮2-3分钟。然后，将煎饼滑到服务盘上。
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在你制作剩下的煎饼时，把煎饼放在低温烤箱中保温，在制作苹果和面糊之前，在煎锅中加入一点黄油。(随着锅越来越热，你可能需要稍微降低温度，以防止苹果烧焦。)
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用肉桂糖撒上煎饼来服务。
笔记
披露：我们收到了我们在本配方中使用的嫉妒苹果的样本。我们没有赔偿我们的时间。一如既往，所有意见都是我们自己的。
莎拉是好奇的Cuyine的创始Duo之一。她对文化美食的热爱是由她的法国加拿大奶奶早期灌输的。她在厨房和食谱发展中的经验来自职业厨房的多年。她广泛旅行，享受让她旅行的风味恢复到创造易于制造的食谱。
amelie.
2020年10月20日星期二
我学会了通过将类似的尺寸的板放在平底锅上来翻转煎饼，然后将它们握住并将它们翻转在一起（一只手放在盘子上，一个在平移手柄上）。然后，你可以让煎饼再次将板上滑入锅中，然后在另一边煮它。使用相同的技术将成品煎饼拿出来放在你的主食上。我认为苹果煎饼总是太重，不能用刮刀翻转它们，或者通过将它们扔进空中。
莎拉Ozimek
2020年10月22日星期四
非常感谢你分享你的建议，艾米丽!
青少年
2020年10月8日星期四
我不能停止在叮咬之间微笑！谢谢你。
莎拉Ozimek
2020年10月9日，星期五
很高兴你喜欢它青少年！
gwendolynne simeone
2020年3月14日星期六
首先，味道很好。然而，食谱热水平和流动的过程似乎似乎关闭。苹果很容易燃烧，每次翻转一次都会突破它。它并不持有任何形式，所以每个煎饼都不会完整。我尝试了更高且较低的热水平。它保持完整的唯一方法是如果您正在制作银牌大小的煎饼，可能最适合。除此之外，他们的味道很好。
莎拉Ozimek
2020年3月17日星期二
感谢您的评论Gwendolynne。我想知道你的苹果是否有点厚。这绝对会使翻转难以使苹果在蛋糕完成之前燃烧。另外，你用的是什么尺寸的锅？我们发现，使用带有6英寸或8英寸的煎锅，最好的不粘涂层最好翻转这些。如果您仍然有困难翻转它们，您可以将一些额外的面粉添加到击球手中，使其变厚。这将有助于他们更坚固地翻转。
LK529
2016年2月8日星期一
看起来棒极了！在铸铁中煮熟，这会变得更好。
莎拉Ozimek
2016年2月10日星期三
任何用铸铁煮的东西都好多了！:)
龙和童话尘埃
2016年2月8日星期一
这些看起来很华丽
莎拉Ozimek
2016年2月8日星期一
谢谢！