Sopa de ajo是一种非常简单的西班牙大蒜汤，既质朴又舒适。它很容易制作，而且在寒冷的天气以及复活节前的圣周期间都是主食。
大蒜汤是你会在一些烹饪中发现的东西，大蒜是一种主要的原料，通常是一种简单的汤。
这是在西班牙，那里有几个不同的版本，一个特别受欢迎的汤。
这通常被认为是原始版本与肉汤，大蒜，面包，橄榄油和辣椒粉，通常和鸡蛋制成的。
卡斯提尔大蒜汤
这个版本来自西班牙中部的卡斯提利亚地区，事实上，有时也被称为卡斯提利亚汤。
大多数其他地区版本开始与这个基地，要么添加一个或多个其他成分，如西红柿和里奥哈青椒，或交换的东西，比如增加菜花，但离开了辣椒/胡椒。
旧“卡斯蒂利亚”是中部地区，现为卡斯蒂利亚-拉-曼查和卡斯蒂利亚-里昂。这是一片高原和相对干旱的地区。
据说这种汤是由牧羊人发明的，他们在长途旅行时带着羊群喝。这是一种利用剩饭剩菜的方法，由容易运输的食材制成。
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如今，在寒冷的天气里，sopa de ajo是一种很受欢迎的汤。
有时，它是服务于婚礼，虽然这是不常见的这些日子。
在某些地区，圣周期间的流行 - 被称为圣周周也就是运行到复活节。
西班牙的圣诞老人传统
西班牙是相当众所周知的许多节日是因地区而异，但圣周是一个在全国各地观察。
最大的庆祝活动是在安达卢西亚，西班牙南部一个地区的主要城市，拥有一系列的天整个街道忧郁游行。
通常情况下，游行包括将圣坛从城市周围的教堂抬到主教堂，然后再回到自己的教堂。
该神社是非常重，经常需要十个或更多的人去实施。
它被认为是一种荣誉，是游行的一部分，尤其是在神社的载体，即使这可能意味着背着它在你的肩膀了很长一段时间（虽然他们通常旋转运营商减轻负担）。
该游行是缓慢而忧郁，特别是在晚上举行（在圣周四和受难日复活节之前，在大多数情况下）。
神龛被蜡烛点亮，更多的人拿着蜡烛走在神龛后面，使游行看起来相当戏剧性。
在圣周六复活节前，更多的游行在白天发生，但具体的时序变化从城市到城市。
对于人在美国，大多数这些圣周游行的参加者所穿的服装看起来可能有点太让人想起KKK的。但是，这些都已经穿了几百年历史的高度长袍。
不同教会的成员通常穿不同颜色的衣服，以表明他们的家庭教会。
不难想象，像这样的一碗不起眼却美味可口的汤是多么适合这些庆祝活动。
即使没有这个背景，蒜汤做起来也很容易，味道也很好，绝对值得一试，在圣周或只是为了驱走冬天的寒冷。温暖，美味，在寒冷的日子里，它就是温暖你的食物。
西班牙蒜汤
Sopa de ajo是一种非常简单的西班牙大蒜汤，既质朴又舒适。它很容易制作，而且在寒冷的天气以及复活节前的圣周期间都是主食。
成分
- 3个大蒜丁香
- 3盎司乡村风格的面包或面包（约2杯切块面包）
- 2汤匙橄榄油
- 1茶匙辣椒*
- 3碳储量（鸡肉或蔬菜）
- 1-2汤匙菲诺雪利酒（或干白葡萄酒）
- 盐，味道
- 2个鸡蛋
- 1/2汤匙切碎的香菜，向装饰
指示
- 去皮，切片的大蒜和切面包成一个相对较小的骰子。
- 用中火加热油，平底锅要足够大，能盛下汤。加入大蒜并软化一分钟。
- 加入面包块，倒入油，煮几分钟，让它们微微变黄。仔细观察大蒜，不要让它变得太黄——如果它变得有点黄，把它从锅里拿出来，直到面包变得有点黄。
- 一旦面包轻轻棕色，加回如果去掉大蒜，并添加辣椒粉。搅拌混合。添加股票和雪利酒，加少许盐调味。把汤温柔煨。
- 把鸡蛋敲入汤里，盖上锅盖，静置2分钟左右，让鸡蛋轻轻地煮熟——你想让蛋白刚煮熟，但蛋黄还是软的。如果需要的话，用勺子舀一点热汤汁浇在鸡蛋上，帮助煎蛋
- 在碗中间的蛋即成汤，与面包和肉汤周围，并撒上香菜。
笔记
每样东西都等量增加份量——方法是一样的，只是炖汤要多花一点时间。
*您可以用烟熏或辛辣的辣椒，因为你喜欢。甜将被罚款为好，但味道不太明显，因此其他人更添加到菜肴的味道。
**有些版本会在鸡蛋掉落时加入更多的鸡蛋——如果你喜欢这样，在加入之前轻轻搅拌鸡蛋。搅拌汤，让它移动一点，然后加入鸡蛋，继续搅拌，让它同时烹饪和分离。如果你选择这种方法，你可能需要更少的鸡蛋(甚至一半)，但你可以判断味道。
有些版本会在汤里加入塞拉诺火腿，与面包或作为装饰稍微酥脆一点，所以你可以随意添加一些(或上面提到的其他变化)。
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卡罗琳住在马萨诸塞州剑桥市定居前走过不同的地方。她仍然适用于一些旅游与她的家人，但往往平息通过食物传播来代替。她分享她的食谱在CarolinesCooking.com，那里有大量的国际灵感的时令食材，以及创意食谱供大家欣赏。卡罗琳原本是来自苏格兰，在那里她长大远足和滑雪，两件事她还爱当她的两个小男孩给她一个机会去做。你可以与她做饭的Facebook，Instagram的，Twitter和Pinterest的冒险跟随。
崔佛·泰勒
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莎拉Ozimek
2021一月7日星期四
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