Kolo Mee（沙捞越马来西亚干粮）•好奇烹饪

Kolo Mee是一盘马来西亚菜的干面条，扔在咸味猪肉和青葱混合物中，配有香味炒洋葱。这是一个不使用猪油的稀释版本，这通常在鹰队摊位中使用。在马来西亚的经典主食，它是早餐，午餐或晚餐时吃的。

夏季期间家里的午餐持有一个特殊的地方。这是一个快乐和无忧无虑的时间，在学校假期，享受温暖的天气，并始终期待当天的中餐。

新鲜炸洋葱剥落的烘干空气表示，我的肚子是为了美味的待遇。它还会发出母亲正在制作我最喜欢的面条美食之一：Kolo Mee。

什么是kolo mee？

Kolo Mee是一个砂拉越马来西亚中式的面条，其特征性地干燥。事实上，“科罗”来自中国粤语翻译“gon lo”或字面意思，“干混。”

不要与“Wantan Mee”或馄饨面融合，这些面条在汤汤中供应的面条，Kolo Mee用足够的酱汁致干，涂上面条。

传统上，Kolo Mee面条是用弹性蛋面制的，配有切片的烧烤猪肉（Char Su.），碎猪肉，鱼酱，味精，青葱，白胡椒和炒洋葱。

此外，新鲜制造的馄饨，鱼球和蔬菜等CHOY SUM可以加入圆形菜肴。

有时，面条配上一碗汤和一些酱油在一边，以便你可以调整咸味对你的喜好。

为了更健康和有意识的饮食，我的版本就像猪油和味精一样美味。

为了让它额外提高味道，我将使用触摸鸡肉牛油粉来增强那种咸味因素。

为了简化这个食谱，您可以从亚洲超市购买新鲜的鸡蛋面，但您可以随时为这道菜制作自己的鸡蛋面。

一定要选择薄鸡蛋面条，而不是馄饨面，没有像纹理的辛苦。

如果你找不到薄蛋面，“莱梅”或“手拉”面条是一个很好的替代品。

烤的烧烤猪肉（Char Su.）是一种中国式猪肉，烤制在香料和蜂蜜的混合物中。它通常可以在中国烧烤商店唐人街找到。提示：询问屠夫[internalloin] char siu未切片，并在家里将它切成厚度。（如果你不住在唐人街或中国烧烤店附近，你可以省略Char Su.从下面的配方。）

对于地面猪肉，我喜欢选择瘦肉猪肉，使菜在脂肪含量方面不是太重。如果您更喜欢更丰富的味道，您肯定可以选择常规地面猪肉。

鱼酱，轻酱油和磨砺的白胡椒罐都可以轻松购买在亚洲杂货店。

对于酱油，轻便酱油与黑酱油之间有区别。“轻酱油”更薄，味道比“黑酱油”更咸，这更富裕，咸。

对于这个Kolo Mee，我们希望将浅色留给面条，这就是为什么使用“轻酱油”的原因。如果你没有轻便酱油，你可以用暗酱油替代，但使用略高于1汤匙，并知道面条将采取较暗的色调。（酱油你最有可能在任何非亚洲超市找到的酱油 - 那个没有标记为“光线”或“黑暗”的人 - 是轻便酱油。）

咸味，有点咀嚼的咸味面条，与炒洋葱的甜嘎嘎嘎嘎嘎嘎 - Kolo Mee是那些让你在咬后回来的那些菜肴之一。

这是一件好事，因为当时在马来西亚的一天内吃了Kolo Mee：早餐，午餐或晚餐。

一旦你尝试Kolo Mee，你就会理解为什么这是马来西亚的历史最喜欢的食物之一。

Kolo Mee是一个沙捞越，马来西亚菜的干面条扔进美味的猪肉和青葱混合物，脱脂炒洋葱。在马来西亚的经典主食，它是早餐，午餐或晚餐时吃的。

准备时间 5.分钟

厨师时间 20.分钟

总时间 25.分钟

课程：早餐，晚餐，午餐

菜式：马来西亚人

关键词：面条，猪肉

服务：人们

作者：米歇尔黄

在中高温下加热大炒锅。加入1汤匙植物油，加入洋葱薄片。通过连续搅拌洋葱薄片，轻轻煎炸了大约一分钟，直到金棕色（但不烧）。关闭热量，将薄片转移到一个小碗中。搁置。
使用同样的锅，将热量转到中高，加入1/2汤匙油，青葱和大蒜。炒直到轻轻芳香，约1-2分钟。
将热量升高到高处，加入猪肉，将其拆分成小块。煮5-6分钟，偶尔搅拌，直到不再粉红色。
加入鸡肉牛油粉，鱼酱，酱油和白胡椒。混合将所有东西整合在一起。关闭热量并将肉转移到碗中。
加热一大锅水，让它煮沸。根据包装方向加入鸡蛋面并烹饪，约2-3分钟，或直到Al Dente。将面条倒入漏勺并在冷水下冲洗。沥干面条和部分进入服务碗。
用2-3堆汤匙温暖的猪肉混合物，葱，切片烧烤猪肉（Char Siu），馄饨，腌制辣椒和炒洋葱片。
将碗彻底混合以涂上面条并立即发放。