比利时啤酒炖牛肉

这是一种比利时炖牛肉和啤酒，里面充满了焦糖洋葱、培根和嫩的慢煮牛肉。与切得很厚的薯条或煮土豆一起吃，这种炖菜是冬季舒适食物的完美食谱。

（披露：本职位由经过认证的AngusBeef®品牌赞助，与周日晚餐LLC一起与社交媒体活动一起提供。所有意见都是我们自己的。）

碳纳德佛兰德

碳纳德弗拉蒙德是来自佛兰德斯，荷兰语，该国北部地区的传统比利时菜。

这道炖菜带有麦芽啤酒的香味，麦芽啤酒与焦糖洋葱的甜味混合在一起，为嫩牛肉块创造了一道美味的毯子。

这绝对是一道“肉加土豆”的菜。

不像牛肉和蔬菜炖煮的蔬菜，拥有牛肉炖块的充足的蔬菜，碳纳德·弗拉米德是牛肉和洋葱的厚实而舒适。

其实有点像法国人牛肉勃艮第不过是用啤酒做的。

碳纳德·弗拉米德传统上配有楔形薯条或煮土豆和丰盛，硬皮面包．

当天气开始变为秋天或冬天的雪之后，这是一个完美的菜肴，因为天气开始变得秋天或经过漫长的一天。

选择牛肉的剪切以用于炖菜时，您想要一个反向直观的，寻找更强硬的剪裁。当慢炖时，这些切口中的结缔组织分解并将它们转化为潮湿和嫩的成品。

如果你慢炖已经很嫩的肉，你在做两件事。首先，为了一块完美无缺的肉，你做了太多的工作。其次，你会把它变成比刚开始时更干燥更坚硬的东西。

那么，炖牛肉的最佳切法是什么?

当你选择烤肉的时候，你要在瘦贻贝中寻找均匀分布的白色小斑点。这就是所谓的大理石花纹，它确保你的肉会煮熟多汁和美味。

烤制的烤肉将增加令人难以置信的味道和最强大的牛腩到您的最终产品。

我们总是在寻找认证的安格斯牛肉^®品牌牛肉，因为自己的牛肉有坚持10个质量标准另一种牛肉不需要满足。其中两个严格的标准与大理石的数量和质量有关。

当我们得到认证的安格斯牛肉^®品牌牛肉，我们始终知道牛肉会变得美味，给我们一个完美的最终结果。

你为Carbonade Flamande选择的啤酒对你完成的菜肴的味道也很重要。

传统要求比利时棕色啤酒或佛兰德尔红啤酒。

我们喝的是图中所示版本的比利时棕色啤酒。棕色麦酒的麦芽使炖菜有一种坚果和轻微的香料味道。

红牛队的红啤酒落在酸啤酒类别中，并给碳纳德较轻，略带甜味和酸味。如果您喜欢用牛肉或爱Sauerbraten，请抓住一个红兰花在碳纳桥中使用。

你不会失望的!

两个都试试，让我们知道你最喜欢哪个版本!

用土豆和面包服务4

准备时间 10分钟

做饭的时间 2小时45分钟

总时间 2小时55分钟

课程: 晚餐

菜式：比利时

关键字: 炖牛肉,啤酒,

份: 人

作者：好奇的厨师

在高温下加热中等汤锅或荷兰烤箱。加成切块培根。在中高温下炒，直到脆，4-5分钟。将培根取下板块并留出。
从锅中除去2汤匙培根脂肪(保留多余的脂肪)。牛肉块用少许盐和胡椒调味，放在平底锅里与培根油一起煎。把牛肉块的四面都烤焦。把牛肉从锅里拿出来(如果有必要，分批做这个步骤，这样你就不会挤锅了。)
将您的保留培根脂肪添加到锅中。然后，添加切片的洋葱。在中热量炒5-6分钟。撒上红糖并继续培育，直到金色和焦糖，15分钟。
将面粉撒在洋葱上，煮至面粉湿润。
加上啤酒才能下注锅。从罐的底部刮擦任何卡住的位。
将牛肉和培根加回锅中。添加库存，湾叶，盐和胡椒。根据需要添加额外的肉汤或水，使牛肉几乎覆盖着液体。
盖上锅盖，用小火炖1个半小时。
1个半小时后，取下盖子并继续煮沸，露出30分钟。
一旦炖肉变得粘稠，就可以吃了!与薯条或煮土豆一起食用丰盛的面包．