干炒牛河（广东话牛肉面油炸物混乱）•好奇Cuisiniere

牛肉周乐趣是使用米粉，牛肉和豆芽煎炸煎炸食谱。你不需要订购摘要，让这种简单，美味的晚餐！

炒粉：一个简单的菜

牛肉周乐趣是一个简单的构图的基石粤菜。撒意思是“在炒锅中炒”和乐趣是用于面条的类型，米粉，或霍莉斯。这个简单的牛肉，面条，和豆芽的菜获取其特性的风味和质地从两个关键元素：面条和烹饪方法。

河粉（也说明赫夫嗯或何乐）是用于制造干炒牛河传统的面条。这些都是宽米粉是来自中国南方。如果你有一个亚洲杂货店附近，你也许能找到一些新鲜河粉，这将需要你的菜一个全新的水平。

由于我们不住在亚洲市场附近，我们使用了Bahn Pho米粉来制作我们的菜。这些面条比传统的HOR乐趣面条薄，但它们会有类似的一致性，因为它们是米粉。他们更常见于一家良好的杂货店的亚洲部分，因为它们是用于制作的面条垫泰国。

制作炒粉最常见的技术被称为“干煎”。在这种技术中，肉，蔬菜和面条在极热炒锅炒得非常快。大豆和醋甲光酱朝向烹调结束时加入翻腾刚好足够涂布面条。

炒锅的热量是炒粉非常重要的。高热量产生所谓炒锅，意思是“炒锅”或“炒锅的本质”。在这种技术中，热量和炒锅的味道成为盘的烟熏味的关键部分。

由于高热，重要的是，在开始烹饪菜之前，所有成分都完全准备。而且，在烹饪时，必须保持恒定的温和搅拌，以保持成分燃烧。

虽然可能令人难以误认为任何旧牛肉和面条搅拌油炸物，但它离它很远。当炒锅给这个菜一个令人难以置信的烟熏，烧焦的味道。而且，米粉使这道菜独特的耐嚼的质地。

我们喜欢干炒牛河搭配半干起泡葡萄酒（半干）或光，甜白，像莫斯卡托。甜蜜的味道经过烟熏，咸补菜，切的淡醋甜味，酱油和高温烹调的口味深。如果你正在寻找一个啤酒品尝，我们会建议一盏灯，清晰的淡啤酒。

美味的面条，牛肉和豆芽翻炒。

准备时间 30.min

厨师时间 10.min

总时间 40min

课程：饭

菜式：中文

服务：人们

作者：莎拉|好奇的烹饪

根据包裹说明烹饪面条。一旦煮熟，将面条转移到装满冰水的碗中，让它们冷却。把面条放在一边。
（有所有的原料的坦然，并准备去。烹饪这道菜快速上升，因为高热量，你会不会想离开炒锅无人，而你试图砍下你的生姜或大蒜）。
在中高温下加热大锅或煎锅。加2茶匙油。加入牛肉和灼热直到褐色，1-2分钟，搅拌足够，以便在各方烹饪。从平底锅中取出牛肉并将其放入碗中。把牛肉放在一边。
剩余的2茶匙油添加于锅底，如果它看起来干燥。然后，加入大蒜和生姜。炒10-15秒，爆香。加入葱熟，沥干面条。让这个厨师，不受干扰30秒。加入酱油和米醋。刮卡住位关闭锅，炒30秒的底部，搅拌直到一切涂有调味汁并通过加热。最后，添加豆芽和牛肉重返锅。炒30秒钟。