指示

做蜂蜜馅

1. 在中高温下融化酥油。加入面粉并煮至，直到混合物变成浅金色棕色。确保用小扫扫不断搅拌。
2. 加入蜂蜜并煮沸。确保不断搅拌。一旦混合物沸腾，将热量变为低介质，并煮至蜂蜜开始变稠。一致性应具有厚厚的可倾倒酱，但不硬化。如果有糖果温度计，这就是所谓的软球级，234-240F（112-116C）。从热量中取出平底锅，加入烤芝麻和细碎的螺母。搅拌，然后将agameya转移到一个小碗。让混合物冷却，直到它坚固，但仍然足够柔软。在混合物的情况下，在微波上变得太多，将其温热几秒钟。
3. 在手上抹上油，然后把阿伽米亚卷成小茶匙大小的球。用一个小饼干勺或茶匙来帮助舀出馅料。将阿伽米亚球放在铺有羊皮纸的托盘上，放在冰箱里，直到可以使用。

日期（AGWA）填充

1. 将Pitting Medjool日期放入食品处理器中，并脉冲形成浆料。如果不可用食品处理器，则可以使用锋利的刀切精细切割日期。
2. 将黄油放在低温下的小平底锅中，让它融化。
3. 加入切碎的枣子和肉桂粉一起搅拌。
4. 搅拌日期，直到形成柔软的糊状物。如有必要，加入½ - 1汤匙水。
5. 一旦面糊成型，把枣子从平底锅里拿出来，让面糊冷却。
6. 等枣泥凉了，把枣泥做成小茶匙大小的球状。就像你做阿伽米亚填充一样。(如有必要，可在手上涂上油脂。)把枣泥球放在铺有羊皮纸的托盘上，放在冰箱里待用。

对于Kahk面团

1. 将面粉、肉桂粉、发酵粉和盐放入碗中。用勺子搅拌备用。
2. 把酥油(澄清的黄油)放在一个大碗里，加入糖粉/糖粉。使用电动搅拌器搅拌至松软(约2分钟)。
3. 把面粉混合物加入酥油和糖中。用木勺搅拌均匀。(面粉会裹上酥油/澄清黄油，质地会很脆。)
4. 加入牛奶并再次混合。当它可以形成为球时，面团就绪，并且在压制时不会破裂。如果面团仍然没有汇集，请根据需要加入另一汤匙牛奶或一汤匙面粉。
5. 用布盖上面团，让它在凉爽的地方或冰箱中休息约30分钟。
6. 就在开始滚动饼干之前，将烤箱预热至180℃（355F），并用羊皮纸排出两个烤盘。
7. 用一汤匙舀出面团，在手掌间滚动，形成一个个球状。面团的大小应该是馅球的两倍。(重要的是要确保面团的大小相同，这样才能烤得均匀。)
8. 要填充Kahk饼干，请在手中放一个面团，并使用拇指缩进。将填充球（Agameya或Date Filling）放在中心，并将其余的面团包裹在其中。再次将其滚成光滑的球。Kahk饼干也可以涂完着没有任何填充物。
9. 使用叉子在Kahk饼干顶部进行缩进。（可提供特殊的Kahk模具，但也可以使用基本的厨房用具。）
10. 对于Agameya Cookie - 如果顶部有裂缝，请不要使任何缩进渗出。
11. 将准备好的Kahk曲奇饼放在烤箱上镶嵌着羊皮纸。确保每个cookie之间存在空间。
12. 在180℃（355F）的预热烘箱中烘烤约15-18分钟，直至底部褐色，顶部是浅金色的。填充的饼干将比普通的饼干更快地烘烤。
13. 从烤箱中取出并让饼干在烤盘上冷却几分钟。然后移动到电线架以完成冷却。
14. 当饼干冷却时，将它们放在拼盘和粉末含有粉状糖。这一步尤为重要。饼干不太甜，糖粉不仅看起来很漂亮，而且还为饼干增添了甜味。