Maamoul(阿拉伯枣馅饼干)

Maamoul Cookie在你的嘴里融化，含有糖的含量低但味道浓郁的曲奇饼。他们是一个古老的阿拉伯甜点，通常是为了庆祝Eid，斋月结束。

什么是狂热的？

毛柳（也书面Ma'amoul）是阿拉伯世界的古老饼干。他们在叙利亚，约旦，黎巴嫩，以色列和巴勒斯坦非常受欢迎。

这些美味的饼干可以填充许多不同的填充物。

• 加香料日期贴
• 核桃
• 开心果

这三个是您为迈尔找到的最常见的填充物。

这些饼干确实有一段古老的历史。

甚至在古埃及寺庙绘画和雕刻中描绘了它们！

中东EID和复活节饼干

对于穆斯林，传统上，毛泽民在EID前几天，为期三天的庆祝活动，这些庆祝活动结束了斋月的禁食。

在开斋节庆祝期间，会有很多朋友来访和娱乐。这些饼干保存的很好，所以它们是完美的，作为招待即兴的客人!

基督徒也享有玛雅人，作为庆祝复活节和快速结束的零食。

简单的外面和甜美，美味的毛茸茸的填充是一个提醒人们在禁食时结束时有甜蜜的奖励。

调味maamoul：找到一个mahlab替代品

传统上毛泽东含有一个称为的香料Mahlab.。

Mahlab是一种由地面樱桃坑制成的香料。它闻起来像杏仁和樱桃的组合，具有一代的茴香。

如果您住在中东杂货店附近，您可能会在那里找到Mahlab。您也可以在线找到它。但是，我们发现的大多数在线供应商都要求您购买很多，如果您只想尝试一下，这可能是不可行的。

在Mahlab中，我们在我们的日期填充时，我们将我们是杏仁提取物的划分额外的提取物和一点八乎。如果你使用Mahlab，那么味道可能不会发现它是什么，但它会很近，很好吃！

如何在没有食品加工机的情况下制作枣酱

这些饼干的美妙，甜味和芬芳的中心是由自然的超级甜蜜的日期制成，这些日期已经变成了类似果酱的糊状物。

大多数制作枣泥的食谱都要求你在食品加工机中加入一些油把枣泥磨碎，直到它们变成糊状。

这一切都很好，但它确实会在你的食品加工机里弄出一团黏糊糊的东西。

如果您不喜欢清洁日期粘贴涂层食品加工机的想法，或者您无法访问食品处理器，则有一种简单的方法可以在没有食品处理器的情况下制作日期粘贴。

• 精细切割日期
• 把它们放在平底锅里
• 加一点油和水
• 煨，直到日期被软化成糊状物

当用一点油和水加热时，干燥的日期变得非常好。只有一点点热，你有你的糊状！

是的，由此产生的粘贴比混合光滑的粘贴更脆弱。纹理到厚厚的果酱将是一个更近的。

但是，如果你没有食物加工机或者想要简单的清理，这个方法是一个很好的选择!

如何在没有模具的情况下塑造Maamoul

传统上，maamoul是用一种叫做tabbeh的模具塑造的。

这些模具用木材雕刻出来，具有可以拆除以释放饼干的手柄。

模具的形状表示饼干内部的填充物。

• 圆而平顶的意思是填充了毛乌尔枣子
• 圆形圆锥形顶部意味着核桃填充毛泽民
• 长方形的maamoul里塞满了开心果

如果你没有maamoul模具，不要担心。它们不需要模具就可以很简单地塑形，你甚至可以给它们设计漂亮的图案。

• 取一汤匙面团，把它压成圆形
• 放一茶匙填充面团
• 将面团包裹在填充物周围，捏住密封饼干
• 略微压平曲奇饼
• 如果需要，请使用叉子或从饼干压力机装饰饼干

我们发现，装在饼干压饼机里的圆形盘子非常适合在maamoul上做小设计。

但是，如果您不想装饰饼干，请不要担心。烘烤后，它们会撒上糖粉，因此无论如何，设计并不是那么明显。

我们的枣馅Maamoul食谱

我们的日期食谱填充了Maamoul制作了大约20个饼干。如果您正在为人群制作，您可以随时加倍配方。

总而言之，毛泽民的制造很简单，但填充和塑造确实需要一点时间。

所以叫上一些朋友或家人来开个饼干制作派对吧!

面团和馅料很容易就合在一起了。

关于制造面团的一个重要措施是油和黄油被摩擦到面粉中，而不是捏合。

摩擦的作用意味着面粉中的面筋蛋白发育得更少。这使得饼干变得柔软易碎。

因此，抵制过度工作的冲动。工作足以让它聚集在一起。

玛雅持续多久了？

潮湿的日期填充和易碎饼干外部的结合意味着毛泽民将保持新鲜一段时间。

Maamoul Cookie将在柜台上的气密容器中持续2-3周。如果保留在冰箱里，它们将持续更长时间。

所以，不要害怕做大量的准备，以备不时之需的客人或那些想吃甜食的时候吃!

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