荷兰典范饼干

• 将黄油放在一个大碗里，用电动手动搅拌机拍打，直到柔软。加入红糖和奶油，直至光滑，1-2分钟。
• 在中碗中，混合在一起面粉，小苏打和香料。将面粉混合物加入黄油混合物中并混合直至组合成均匀，含沙混合物。
• 加入牛奶和击败，直到面团形成湿式面包屑。用你的手，揉着混合物，形成一个柔软柔韧的面团。（面团应柔软，但不粘。）用塑料包装包裹面团或将其放入塑料袋中，并冷藏30分钟 - 1小时。（面团可以在烘烤前4天冷藏。）
• 将烤箱预热至350F。
• 从冰箱中取出面团，将其滚到1/4 - 1/3英寸厚度。使用大约2½“切割器切割。将切割饼干放在烤盘上，如果需要，用切片的杏仁装饰它们。在揉搓碎片时烘烤第一批次，然后重新滚动面团进行第二切割。
• 烘烤饼干11-12分钟，直到坚定，刚刚开始在边缘周围变成金色。
• 饼干在烤盘上冷却1分钟，然后转移到金属架子上完全冷却。
• 继续切，装饰和烘烤，直到所有的面团都用完。
• 将冷却的饼干存放在气密容器中长达2周。

使用Springerle模具

• 将面团卷成1/4 - 1/2英寸厚（取决于您的模具）。用烹饪喷雾喷涂模具，用糖粉蘸水。
• 切割一块面团模具的尺寸，并将面团牢固地压入模具中。将模具翻转并将其压入烤盘上，用手指从模具中松开面团。您可以用小刀从饼干中修剪多余的面团。用剩下的面团重复。（一定要经常用粉末糖粉尘，检查是否需要用牙签清除。）
• 将模塑饼干放在烤盘上，将它们放入冰箱中30分钟。按照上面的指示烘烤。

用弹簧棒擀杖

• 用普通擀面杖将面团擀成1/2英寸厚。在擀面杖上撒上糖粉，用力压成1/4英寸的曲奇面团。用披萨切割机沿着网格线切面团。
• 把模压好的饼干放在烤盘上(面团刮刀可以很好地把饼干从柜台上弄松)，然后把它们放在冰箱里30分钟。按照上面的指示烘烤。