Frikkadel与巴酱•好奇Cuisiniere

弗里克卡德尔(Frikkadel)是南非的一种微辣肉丸，通常搭配甜的香草番茄酱，搭配南非赤霞珠(Cabernet Sauvignon)是一道非常舒适的晚餐。

在我们最近的南非之行中，我们爱上了他们的葡萄酒，以至于我们想与葡萄酒配对周末小组分享我们的经验。所以今天，我们要庆祝南非葡萄酒和葡萄酒搭配。一定要读到最后，看看小组中其他成员的口味和配对!

我们是真正共享了一顿抓住南非历史上的一些重要内容。让我们来看看！

肉丸有一个故事

荷兰人在殖民南非的过程中扮演了重要角色，从17世纪开始，你可以看到荷兰人对弗里克卡德尔的强烈影响。

Frikadeller或frikadellen是指用平底锅煎制的小肉饼，在德国和荷兰(以及其他欧洲国家)很流行。这些简单的肉饼只有很短的配料清单，调料也很少。它们通常与土豆和肉汁一起作为主菜。

你可以看到荷兰足球的影响在这些肉馅饼已演变的方式南非当今文化已演变和新口味所采取的方式。

在南非，荷兰这些肉饼采取对印度和印尼的香料，因为它们与满足海角马来语的影响力。芫荽，姜黄和丁香让frikkdel味道更浓郁。

有一件事是关于南非frikkadel非常独特的是采用浸泡白面包作为粘合剂。虽然我们可能认为加面包给我们的肉丸，浸泡的白面包加了一个毛绒质量的frikkadel的质感，让他们难以置信的鲜嫩多汁。

南非frikkadel最经常用土豆泥或米饭和番茄酱，被称为示巴酱．

虽然我们可能会认为有一个强大的，赫比，意大利番茄酱肉丸配对的，巴酱是甜得多，比一个经典的意大利番茄酱更加微妙。

用西红柿和洋葱丁做的酱料非常厚实。它从洋葱和糖中获得了一种甜味，还添加了少量香草。

这是几乎任何肉类配对，从家禽牛肉酱漂亮，并为土豆或大米很大的酱油。而在safari，我们有烤羊肉和土豆伴随着巴酱可口的菜，我们知道我们需要重新创建酱，当我们回到家。

我们非常喜欢的酱补充了frikkadel的味道的方式。一咬牙，我们就立刻运回我们在南非的时间！

我们做这顿饭的时候，还配上了嘉德峰边疆的赤霞珠时间旅行．守护峰是我们住过的酒庄Motswari私人禁猎区在那里，我们尽情享用了他们的许多葡萄酒。

卫峰是在一个葡萄酒庄园南非斯泰伦博斯地区南非。他们的目标是要在“旧世界”和风格的葡萄酒“新世界”的平衡，以创建可方便和非常愉快的一系列口味的葡萄酒。

他们的边境赤霞珠(Cabernet Sauvignon)非常多汁，就像我们品尝的许多Stellenbosh葡萄酒一样。我们喜欢南非葡萄酒的果香，在这款解百纳中，我们挑出了独特的黑樱桃和黑莓的味道。这款酒很干，但酸度平衡，回味非常顺滑。

酒的干爽与牛肉丸子搭配得非常好，谢巴酱的甜酸交加衬托出酒的果香。总而言之，这是一次非常成功的合作，让我们立刻回到了探索Stellenbosch地区的时代。

4.67从9票

产量:24 frikkadel

准备时间 20.分钟

做饭的时间 20.分钟

总时间 40分钟

课程：晚餐

菜式：非洲

服务：人

作者：好奇的厨师

撕裂的面包切片，并将它们放置在一个碗里。覆盖水的面包和预留浸泡。
在一个中等大小的煎锅里加热黄油。加入洋葱、大蒜和sauté，用中火加热5-6分钟，直到变成金黄色。把洋葱混合物从锅中取出，放在一边。
在一个大碗里，再加上调味料和洋葱混合碎牛肉。挤泡面包干，你可以得到它，并将它与鸡蛋一起加入到牛肉混合物。拌匀，用你的双手。塑造肉混合物制成球，使用大致2汤匙肉的每个。放置成形肉到板上并稍微压平球。
加热超过中等热煎锅和炸肉饼在第一侧上5-6分钟，并在第二侧上3-5分钟，捞出，牢固。
将肉饼从煎锅中取出，放在一个干净的、铺有纸巾的浅盘上。继续，直到所有的弗里克卡德尔都煮熟。
服务与土豆泥和酱巴的frikkadel（见下面的配方）。