什么是香菜?香菜是什么?它们是一样的还是不同的?如果你有没有想过这个世界各地使用的草本植物和香料,你就在正确的地方。正如我们看看他们所在的那样,以及如何在文化烹饪中使用香菜和香菜。
是香菜和香菜一样吗?
是的!
和不。
双食和香菜都来自同一个植物。
整个植物称为香菜,种子在大多数地方被称为香菜。
一般来说,当有人说香菜时,它是他们所指的种子。
叶子是在美国名称的变化的地方,它们被称为香菜,而在英国,他们也被称为香菜(或香菜叶,以区分种子)。
是香菜和culantro相同吗?
不,香菜和culantro.不同的植物。
但他们是同一家族家庭的一部分,其中包括芹菜,欧芹和胡萝卜。
Culantro具有更强大的味道,叶子较大,更加尖锐。
Coriander / Cilantro来自哪里?
据信,香菜起源于伊朗,但它在许多不同的国家种植,并在世界各地融入美食。
香菜的味道是什么样的?
香菜是一种草本植物,可以为菜肴提供咸味,以及可爱的绿色。
它的味道含有轻微的柑橘并略有馅饼。
有些人无法吃多数量的香菜,没有它的感觉,就像他们在嘴里有肥皂一样,但这只是人口的一小部分。
如何使用香菜
香菜在很多文化中都是一种常见的食材,尤其是在东南亚中美洲。
由于味道变得更轻,并且在煮熟时较少,因此它最常用于原料菜肴或作为装饰。如果用在煮熟的菜肴中,它通常在烹饪结束时放入。
香菜在酱汁
香菜是北非汁的草药之一,chermoula.,这与鱼类,蔬菜和其他食物很常见,以及用作腌料。
它也经常在南美酱中,奇米秋里酱,这与烤肉很常见。
使用新鲜的香菜
由于香菜的味道可以用热量减少,因此通常添加到冷或未煮熟的菜中。
一些最着名的用途是墨西哥最爱萨尔萨和鳄梨。
它也是一个新的口味之一,添加到常常认为老挝的全国菜,LARB /LARP.有时它是在南/中美洲的酸橘汁腌鱼。
香菜增加了新鲜度和颜色越南新鲜的春卷从特立尼达,咸泻(用各种热带水果制成,而且菠萝味是最常见的一种)。
如何用cilantro做饭
虽然味道会变淡,但有时会在烹饪过程中和最后加入香菜,以增加菜肴的新鲜度。
- 你在一些印度咖喱和菜肴中找到它越南语。
- 它加入了巴西鱼炖菜,Moqueça.,葡萄牙汤açorda。
- 它也用于许多波斯菜肴,特别是对诺鲁兹常见的菜肴,如波斯皮草米饭,Sabzi Polow Mahi.和波斯草本植物Fritatta,kuku sabzi.。
香菜作为装饰
Cilantro用作装饰的菜单可以继续,但有些是最常见的包括鱼炸玉米饼,印度咖喱喜欢凯马马尔玛和许多人泰国和越南语菜肴。
香菜种子的味道是什么样的?
香菜种子有花味,带来柑橘爆裂和轻甜度。
在许多菜肴中,首次烤制的种子,它带来了更深的坚果香气。
如何使用香菜种子
香菜种子远远广泛使用,因为植物的叶子。
树枝茎种子通常是研磨成粉末,有时在烤/烤后,加入圆形的芳香味道。
它们通常混合在酱汁中,它们通常用作香料混合物的一部分,以及用于酸洗蔬菜。
香料融合中的香菜
香菜是世界各地的许多香料混合的关键组成部分。
一些最着名的是印度融合,咖喱粉还有加拉姆马沙拉(garam masala),它被添加到许多更芳香的菜肴中,以及通常与咖喱粉一起添加到咖喱中。
它也用于摩洛哥混合,ras el hanout.,这在标记中很常见,也可以用作腌料的一部分,例如用鸡肉。
用香菜创造复杂的口味
虽然香料混合有助于加速在一些菜肴中添加一系列香料,但在其他菜单中,香菜本身加入了更大的深度和复杂性的风味。
例子包括许多印度咖喱,如羔羊罗根乔什那Paneer Makhani.和蔬菜Korma.。
虽然它在墨西哥菜肴中不太常见,而不是孜然,但它用于鼹鼠酱汁,无论是更传统的鸡鼹鼠或者更独特的草莓鼹鼠。
对香菜更不寻常的用途
香菜的清晰芳香的香料也用于许多酸洗混合物,例如那些咸牛肉而且经常用于酸洗蔬菜。
它通常在比利时小麦啤酒中添加,并在传统的南非香肠,波西瓦尔。
芫荽根也在一些国家被使用,特别是在泰国烹饪,特别是咖喱酱和汤。
如果你从来没有尝试过用香菜烹饪,不要害怕这些芳香的香料和香草。虽然它们的名字有时会让人困惑,但它们为许多不同类型的菜肴增添了美妙的味道和香味。
您有一个喜欢的菜肴使用香菜或香菜吗?让我们在下面的评论中了解!
如果你喜欢这个食谱,这里有一些类似的菜肴,你可以享受!
卡罗琳在马萨诸塞剑桥的沉淀前居住和旅行。她仍然适合与她的家人一起旅行,但经常坐在食物中旅行。她在Carolinescooking.com分享了她的食谱,在那里使用季节性成分以及所有享受的创造性食谱。卡罗琳最初是来自苏格兰,她长大的徒步旅行,两种东西,她仍然喜欢,当她两个年轻的男孩给她一个机会时。您可以在Facebook,Instagram,Twitter和Pinterest上与她的烹饪冒险一起关注。
JJ.
2020年6月14日星期日
抱歉,有一个大人物,人们称之为肥皂,我只知道三个像香菜一样的人。
莎拉Ozimek
2020年6月15日星期一
嗨JJ。是的,我们还知道一些不是香菜粉丝的人。统计上估计,4-14%的人口具有遗传性格,香菜味道如肥皂。是的,科学家认为原因是遗传。
施兰
2020年2月12日星期三
真的很享受我所有人都读得非常有用,期待阅读更多!
莎拉Ozimek
2020年2月17日星期一
很高兴你喜欢!