Sosaties是南非kebabs腌制甜咖喱酱。我们的牛肉版是嫩，轻微的焦糖，以及在夏季烧烤食谱中想要的一切。
sosaties：完美的brai食物
sosaties（发音Sa-Sah-Tee）是南非的南非烤肉串马来美食。这些kebabs是一个经典的菜肴熟了南非巴拉或烧烤。
羊羔是最传统的肉类，用于制作潮湿，但牛肉，猪肉和鸡也很常见。肉用甜咖喱酱腌制，通常包括姜和咖喱。这些香料以及干果，被荷兰水果送到开普敦，他将该城市建立为加油港口。
而且，谈到干果：杏子和杏果酱在苏西的甜味中发挥了大卷。作为苏西烧烤，来自杏子和杏果酱的糖焦糖，创造了一种深刻而强大的风味外壳，包围整个烤肉串。
南非葡萄酒
南非有一个令人难以置信的葡萄酒历史，可追溯到1600年代中期，距离开普敦外面的康斯坦雅葡萄园恰好。大约45分钟以东城市开普敦，您可以更好地提供葡萄酒区：Paarl，Franschhoek和Stellenbosch，已成为南非葡萄酒生产的集线器。
我们有机会参观斯泰伦博斯的一些较小的家族拥有的葡萄园，并在赛前葡萄酒苍蝇在我们最近访问开普敦期间。我们停了下来Villiera.那remhoogte.那Middelvlei.那lov， 和annandale.在我们的旅行中。葡萄酒和热情好客是壮观的，并强烈推荐葡萄酒之旅在下次你正在寻找开普敦的一日游！
在斯泰伦博斯的Lovane葡萄酒庄园的早期冬天葡萄藤。
Stellenbosch酒馆
Stellenbosch是南非最古老的葡萄酒产区，首次于1600年代举办。这个地区以其粗体红葡萄酒而闻名，如赤霞珠和梅洛。该地区也是经典南非红，Pinotage的中心。不遗漏白人，该地区也生产恒星澄宁Blanc和霞多丽葡萄酒。
由于我们喜欢大胆的红，我们被斯泰伦博斯红色的强大口味吸引了。虽然我们对Cabernet Sauvignon和Merlot没有陌生人，但这是真正兴趣我们的Pinotage。
在斯泰伦博斯的重新霍卓葡萄酒庄园，斑马漫游刚刚过期葡萄园。没什么大不了的。对？
Pinotage酒配对
Pinotage是南非最常见种植的葡萄之一。它是在20世纪初的曾经在那里划过了尖塔黑色和思清葡萄。松塔中黑色葡萄酒明亮的浆果Aromas和Jammy纹理，而香菇，来自法国南部的葡萄，为葡萄酒增加了强大的味道。
从我们的访问来看，我们带回家了一瓶remhoogte.2014年Bushvine Pinotage。（我们现在希望我们抓住了多个瓶子！）我们喜欢它的干胡椒笔记，大，圆润。
牛肉晕船和皮同葡萄酒
Pinotage的干燥对烤肉的烤烟令人难以置信，我们的潮流也不例外。从果酱的含糖烧焦在烤架的热量中，在丰盛的牛肉周围创造了深深的甜味纸。这种甜味和强大的味道在潮流中的味道完全匹配了干燥和多汁的黑暗樱桃和黑色梅花中的葡萄酒。
令人惊讶的是，杏子与葡萄酒搭配的杏子有多好。他们奇妙地带出葡萄酒的榨汁，并将每个SIP的干燥后端平滑出来。
通过如此复杂的口味和美丽的丰富性，Bushvine Pinotage非常愉快地啜饮，使其成为一个放松的夏天下午Brai的完美葡萄酒！
牛肉晕船
产量：6-7串
原料
- 1磅牛肉烤（牛腩尖或顶部牛腩）
- 12.杏干
- 1洋葱，减半和四分之一
- 6.烧烤串
对于腌料
- ¼C杏果酱
- 2TB.白葡萄酒醋
- 2大蒜丁香，切片
- 1英寸新鲜姜，剥皮和切片（或¼TSP地面姜）
- 1TB.咖喱粉
- 1叶片，粉碎
指示
准备肉
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修剪任何膜片的肉并将其切成大约1英寸的立方体。将立方体放在平底容器中。
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在食品加工机中，添加杏果酱，醋，切片大蒜，姜和咖喱粉。加工直至混合物光滑。搅拌在海湾叶子，舀腌牛块。混合良好。
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覆盖肉并冷藏至少2小时（最长12小时）。
准备格栅
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在烹饪热量之前一小时煮沸1杯水。将杏子添加到水中，让杏子架一个小时的杏子。
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从冰箱中取出肉。
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如果您使用的是木串，请在冷水中浸泡10-15分钟。
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将腌制的肉块，血液爆发和洋葱切片拧到浸泡的串上。
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预热烤架以中高热。（大约400f。你应该能够把手握住几英寸在烤架上方4-5秒。）
烧烤苏西
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烧烤3-4分钟的侧面，一旦肉开始展示一些漂亮的格栅标记。如果需要，刷用过量的腌料，
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立即用沙拉，烤土豆或米饭。
如果你喜欢这个食谱，这里有一些类似的菜肴，你可以享受！
莎拉是好奇的Cuyine的创始Duo之一。她对文化美食的热爱是由她的法国加拿大奶奶早期灌输的。她在厨房和食谱发展中的经验来自职业厨房的多年。她广泛旅行，享受让她旅行的风味恢复到创造易于制造的食谱。
科林
2020年7月5日星期日
Pinotage和Braised肉是一个很好的配对！
Sarah Ozimek.
2020年7月6日星期一
伟大的建议！
约翰
2019年4月28日星期日
爱它！还要感谢Pinotage的尖端配对与晕圈。在Pinotage方面，我常常对甚至着名的葡萄酒批评者的势头和狂欢主义。所以陷入困扰，他们在他们的偏见中，他们无法享受独特的品质Pinotage带到桌子上。
Sarah Ozimek.
2019年4月29日星期一
这是不幸的，因为它是一个可爱的葡萄。希望有一天会更广泛地欣赏1