这款海鲜咖喱充满了强劲的开普马来风味，每一口都将把你带到南非。
“一二！一二三！现在都在一起了！”
这些话从一个舞台上宣传了一群多民游客，访问开普敦可能看起来似乎并不像典型的开始。但是，然后再吃饭了金餐厅在开普敦没有普通的经验。
在Cape Town的金餐馆的晚餐
在坐到我们的饭之前，我们迎来了一个大房间，每个都给出了传统的Djembe鼓。在我们面前的舞台上，两个传统的非洲礼服的鼓手击败了节奏，并教我们一些鼓声的基础知识。
我们敲鼓的时候胃口很大，这是一件好事，因为这让我们准备好了14道菜的固定菜单，他们称之为“非洲美食之旅”。
这顿饭被证明是来自非洲大陆的美味佳肴。我们尝过科萨人来自南非的面包，一种叫实验室来自埃塞俄比亚，来自坦桑尼亚的芒果鸡，还有一种腰果蛋糕叫做大刀polana来自莫桑比克，还有许多其他的菜肴。
在课程之间，我们欣赏了传统舞蹈、唱歌和打鼓。表演者们是如此的充满活力，以至于你很难不发现自己在跺脚，甚至加入到舞蹈中来!
我们从南非供应的菜肴之一是马来海海鲜海鲜咖喱。我们喜欢这道菜的稳健丰富，香料的味道渗透海鲜的方式。在开普敦，我们有机会品尝许多海角马来菜肴，但这张海鲜咖喱作为香料型在马来烹饪中的香料型材的一个很好的例子。
开普马来语是什么?
与姓名建议的违背者，“马来语”是来自印度尼西亚和印度的南非人群的名称。印度和印度尼西亚人民被南非作为荷兰语从1600年代中期开始的奴隶。
开普马来人社区主要是穆斯林，这是第一个将伊斯兰教引入南非的群体。目前还不清楚为什么这些人被称为“马来人”，但有一种想法是，这个词是从当时在许多亚洲港口城市普遍使用的马来-葡萄牙语中提取的。
正如您对印度和印度尼西亚根源的想象，马来岛美食在使用香料时令人难以置信的鲜明。姜黄，大蒜，姜，香菜，辣椒，茴香，小茴香，湾，豆蔻，丁香和多香水都很常见。美食可以辛辣，但甚至咖喱也比典型的印度咖喱更温和。
我们的海角马来海鲜咖喱
这座咖喱绝对不是我们在金餐厅供应的精确复制品。虽然它受到了黄金的咖喱的启发，但我们的食谱代表了在我们在开普敦的时候经历了他们的特征披着马来口味。
香料的融合让马来角的烹饪变得特别。香菜和孜然等香料是这道菜中马来角风味的基础。加入适量的肉桂和丁香让这道菜有了特色，淡淡的甜味。
马来甲藻的口味用鸡肉和牛肉锻炼身体，但我们喜欢海鲜吸收口味的方式，并增加了一丝腥味的味道。在南非，这座咖喱将用像吉克坡或哈克和虾这样的当地鱼制成。然而，在各国中，我们替代虾和像COD或Haddock这样的公司鱼类。
我们喜欢这道简单的咖喱菜，而且它不是特别辣，所以对于那些不耐热的人来说，这是一种很棒的咖喱。我们保证咬一口就能把你送到南非海岸。谁知道呢，当你进入非洲精神的时候，你甚至会发现自己敲出了一个节拍!
角马来海鲜咖喱
成分
指示
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将鱼切成1片，并剥去虾。搁置。
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在一个大的sauté平底锅里加热油。用中高火炒洋葱至金黄色，约4-5分钟。加入大蒜和生姜。Sauté静置1分钟。
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加入西红柿丁、土豆丁、调味料(盐除外)和水。搅拌，加入香料。盖上锅盖，用中火慢炖15-20分钟，直到土豆变软。
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加盐并拌匀。加入鱼和虾并搅拌。煨，露出10分钟，直到海鲜是不透明的并且煮熟。
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把咖喱和白米饭一起上桌。
Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。
