Mkaouara Kefta Mkaouara是一道摩洛哥菜，里面有小肉丸，用美味的番茄酱炖着，上面点缀着荷包蛋。
有一些关于制作肉丸的东西。大的，正常的，小的。我不知道它是什么，但在一起捣碎所有成分，塑造，烹饪它们是如此有益。
这种摩洛哥肉丸标记是一种吃肉球的有趣方式。在这里，我们可能熟悉西红柿酱中的肉丸来拓扑我们的意大利面，但这是你从未见过的肉丸和西红柿的全新一侧！
Kefta Mkaouara:摩洛哥肉丸
这些肉丸不使用鸡蛋或面包屑作为粘合剂，这意味着它们只是在我们芳香的炖番茄中结实、多肉的大块。
这道菜非常美味可口。有些人喜欢辣，有些人喜欢少放点。你可以根据自己的喜好随意调整辣椒。我们发现，1/8茶匙的辣味不会持久。
别忘了把这道菜和一个热乎乎的大饼一起上桌，把所有的番茄都舀起来，太棒了!
什么是炖锅?
这道菜属于摩洛哥烹饪，通常是在炖锅里做的。一个标签是北非烹饪的烹饪船，由宽底座和锥形顶部组成。标记传统上用于长时间使用的慢速烹饪，但炉子顶部或烤箱也很好地工作。容器的形状将蒸汽冷凝在盖子内侧，导致它恢复回物成分，使一切令人难以置信的湿润。
如果你喜欢北非和摩洛哥的烹饪，这位标签会为你的炊具收藏有趣的补充，但如果你没有标签，别担心，因为你仍然可以享受这个美味的菜肴。我们还尚未购买Tagine，因此我们所有的Tagine风格的烹饪都在我们的铸铁煎锅或铸铁荷兰烤箱中完成。我们更愿意为这些菜肴使用铸铁，但无论您选择什么，只需确保它有一个紧密的盖子。
摩洛哥肉丸炖锅
成分
的酱
- 1TSP.橄榄油
- 1洋葱,丁
- 2大蒜丁香,剁碎
- 2磅番茄，切丁(或2 -14盎司罐装无钠切丁番茄，沥干)
- 1½TSP.红辣椒
- 1½TSP.孜然
- 1TSP.盐
- ¼TSP.黑胡椒粉
- 1/8TSP.Cayenne粉(可选)
- 3.结核病新鲜的香菜,切碎(或1汤匙干)
对于Kefta（肉丸）
- 1磅牛肉,90％瘦身
- 1洋葱,小,剁碎
- 3.TBSP.新鲜的香菜,切碎(或1汤匙干)
- 1TSP.孜然
- 1TSP.盐
- ½TSP.肉桂
- ¼TSP.黑胡椒粉
- 1/8-1/4TSP.Cayenne粉(可选)
完成它
- 4蛋
指示
的酱
-
用盖子（优选铸铁）（或带有热扩散器*）的盖子（优选铸铁*）加热油。加入洋葱和炒直到软化，2-3分钟。加入大蒜和炒1分钟。加入剩余的酱油成分并将混合物带到炖肉中。在准备肉丸时，将热量减少到中低，煮沸10-15分钟。（如有必要，请尝试酱汁并调整盐至您的口味偏好。）
对于Kefta（肉丸）
-
在一个大碗里混合所有Kefta的原料，用手搅拌直到完全混合。舀大约1汤匙的肉混合物，把它做成1英寸的小球状。继续，直到所有的肉都成型。
-
坐在酱汁中的肉丸子。**盖上锅，煮30-35分钟。
完成它
-
取下锅盖，用大勺子在肉丸中间挖4个深井，放入酱汁。在每口井里打一个鸡蛋。盖上盖子，再煮10-15分钟，直到蛋白凝固。
-
立即用扁面包或米饭服菜。
笔记
营养
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Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。
Pauline Richard.
2021年2月21日星期日
昨晚为晚餐做了这件事，真是太棒了。当我告诉我的丈夫关于制作这道菜时，他对他来说并不感兴趣，但他会尝试任何事情。他喜欢它。很容易制作，我需要在厨房里有一切。这绝对是一个守门员，当我们有朋友结束时，会为一个伟大的菜肴制作一个伟大的菜肴。非常令人印象深刻的菜。
Sarah Ozimek.
2021年2月23日星期二
很高兴你喜欢它！
迈克
2021年1月11日星期一
我的室友吃了一口这顿饭就知道我找到了一个好菜。好吧，引用Chris Jericho的话——你刚刚进入了名单!
通过，对于未来的参考：您建议使用什么样的辣椒粉？熏，甜蜜或辛辣？我自己通过感知来了。
Sarah Ozimek.
2021年1月11日星期一
很高兴你们都喜欢!红辣椒的好处在于，你可以根据自己的心情或口味来选择不同的辣椒。我们通常用匈牙利甜品来做这道菜。但我们知道，当我们想要额外的热量时，会使用辛辣的西班牙语。我想我们没有尝试过用烟熏，但我们绝对需要!
palatablepastime
2016年4月5日星期二
爱的蛋!煎锅看起来是炖锅的绝佳替代品!
Sarah Ozimek.
2016年4月7日星期四
煎锅确实很好地工作。如果您没有Tagine，它非常适合烹饪Tagine Dishes！
杰夫Hentschel.
2016年3月22日星期二
我们今晚做了这个，它很美味！顶部的鸡蛋是我最喜欢的部分。
Sarah Ozimek.
2016年3月23日星期三
很高兴听到你喜欢它，杰夫!
LK529
2016年3月17日星期四
美丽。听起来超级美味!
Sarah Ozimek.
2016年3月17日星期四
谢谢劳伦!