柠檬鸡皮卡塔（以及如何蝴蝶鸡胸肉）•好奇陶GydF4y2Ba

柠檬鸡皮卡塔是一种简单而美味的菜肴，是一个快速的周末晚餐的完美食谱。GydF4y2Ba

鸡piccata.GydF4y2Ba

Piccata（或Picatta）是一种准备肉类的方法，涉及肉切成薄，疏浚（涂在面粉），褐色，并在轻的酸性酱中供应的肉类。GydF4y2Ba

在传统的意大利版本中，Piccata使用小牛肉炸肉排，但在各州，使用鸡肉的意大利菜版本是最熟知的。GydF4y2Ba

如何蝴蝶鸡胸肉GydF4y2Ba

为了获得薄薄的鸡肉，乳房是蝴蝶，或沿其宽度切成薄片，将厚厚的乳房切成较薄的顶部和下半部分。通常通过不切割的两半留下连接，虽然不剪切，创造一个，大而薄的肉。GydF4y2Ba

一旦切割，肉就会展开，平躺并捣碎成甚至厚实（或者，相反，GydF4y2Ba瘦GydF4y2Ba- 约1/4英寸的1/4。GydF4y2Ba

薄，甚至，肉类意味着它会迅速且均匀地烹饪。当鸡在两侧都很好地褐色时，鸡胸胸应该通过。GydF4y2Ba

我们的柠檬鸡皮卡塔食谱GydF4y2Ba

通过组合酸，咸味和黄油来制造用于皮卡托菜肴的传统酱汁。对于最常见的鸡皮卡塔形式，酸通常是柠檬汁，咸元素通常是夹蛋白，这是盐水中腌制的小浆果。GydF4y2Ba

这些口味通常用一点肉汤或白葡萄酒进行平衡，以创造一个明亮和满意的酱汁。GydF4y2Ba

所有味道与薄薄的金鸡乳房配对，真的让这觉得这是一个精致的餐饮场所的优雅餐。GydF4y2Ba

然后，你意识到，你不是在一个高度的意大利餐厅。GydF4y2Ba

你在家......这是星期三。GydF4y2Ba

因为鸡皮卡塔可以在桌子上不到30分钟。GydF4y2Ba

这是一个漂亮的中周挑选？GydF4y2Ba

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柠檬鸡piccata.GydF4y2Ba

柠檬鸡皮卡塔是一种简单而美味的菜肴，是一个快速的周末晚餐的完美食谱。GydF4y2Ba

准备时间GydF4y2Ba 10.GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba

厨师时间GydF4y2Ba 15.GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba

总时间GydF4y2Ba 25.GydF4y2Ba分钟GydF4y2Ba

课程：GydF4y2Ba 晚餐GydF4y2Ba

菜式：GydF4y2Ba 意大利人GydF4y2Ba

服务：GydF4y2Ba 人们GydF4y2Ba

卡路里：GydF4y2Ba 311.GydF4y2Bakcal.GydF4y2Ba

作者：GydF4y2Ba 莎拉|好奇的烹饪GydF4y2Ba

原料GydF4y2Ba

对于鸡肉GydF4y2Ba

2GydF4y2Ba大GydF4y2Ba鸡胸肉GydF4y2Ba
½GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
¼GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba黑胡椒粉GydF4y2Ba
½GydF4y2BaCGydF4y2Ba未漂白的通用面粉GydF4y2Ba

对于酱汁GydF4y2Ba

2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba无盐的黄油GydF4y2Ba
1GydF4y2BaCGydF4y2Ba干白葡萄酒GydF4y2Ba（Sauvignon Blanc或Chardonnay工作很好）GydF4y2Ba
¼GydF4y2BaCGydF4y2Ba柠檬汁GydF4y2Ba
½GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba盐GydF4y2Ba
¼GydF4y2BaTSP.GydF4y2Ba黑胡椒粉GydF4y2Ba
¼GydF4y2BaCGydF4y2Ba雀跃，GydF4y2Ba排水GydF4y2Ba
2GydF4y2BaTBSP.GydF4y2Ba新鲜欧芹，GydF4y2Ba切碎的GydF4y2Ba

指示GydF4y2Ba

蝴蝶通过切割它们，宽度一直穿过蝴蝶鸡胸肉。将乳房未折叠，将它们敲至均匀厚的厚度为一英寸。用½茶匙盐和¼TSP胡椒调味鸡肉。GydF4y2Ba
将面粉涂在盘子上，疏浚面粉中的鸡胸肉，涂上碎片。GydF4y2Ba
在一个大煎锅中加热黄油。一旦黄油热，将鸡胸肉和煎锅炒在中高热，每侧2-3分钟，翻转一次，直到鸡肉煮沸。从平底锅中取出鸡肉，放在供应的菜肴上。（将煮熟的鸡肉放入温暖的烤箱中以保持温暖，同时准备酱汁。）GydF4y2Ba
加入白葡萄酒，柠檬汁，½茶匙盐和¼TSP胡椒。刮掉任何粘在锅中的鸡肉或面粉，并煨葡萄酒混合物直至其降低约一半，4-5分钟。GydF4y2Ba
从热量中取出酱汁并加入刺跳。用新鲜的欧芹倒在鸡上的酱汁和上面。GydF4y2Ba
在您选择的淀粉（如果需要）上为鸡肉提供服务。黄油意大利面，土豆泥，玉米粥或大米都是美妙的选择。GydF4y2Ba

营养GydF4y2Ba

卡路里：GydF4y2Ba311.GydF4y2Bakcal.GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 碳水化合物：GydF4y2Ba15.1GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 蛋白质：GydF4y2Ba30.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 胖的：GydF4y2Ba9.4GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 饱和脂肪：GydF4y2Ba4.GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 胆固醇：GydF4y2Ba89.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 钠：GydF4y2Ba989.GydF4y2Ba米GydF4y2Ba |GydF4y2Ba 纤维：GydF4y2Ba1GydF4y2BaGGydF4y2Ba |GydF4y2Ba 糖：GydF4y2Ba1.4GydF4y2BaGGydF4y2Ba

这是来自好奇烹饪早期的食谱之一。我们首次制作它以来，我们已经更新了我们的照片，但我们把原始图像放在这里作为一个有趣的拖拉，并喊出我们来了多远。享受！GydF4y2Ba