哥伦比亚ajiaco是一种美味的鸡肉土豆汤，配以鳄梨、香菜、奶油和刺山柑。

来自波哥大的家人和朋友齐聚一堂，享用美味的一锅饭。

哥伦比亚的美食

哥伦比亚是一个享有各种气候和生态土壤的国家。这是每个地区的不同传统菜肴。

加勒比地区的特点是受到土著文化、欧洲文化、黑人文化和混血儿文化的影响。传统菜肴有鱼、海鲜和大蕉。

在太平洋地区，烤豚鼠和玉米随处可见。

在Orinoquía地区(东方飞机)，大米占据了主导地位。你可以找到米面包和米饼，以及其他米饭。

位于该国南部的亚马逊地区，呈现异国情调的美食，如龟蛋，蟒蛇，典型的区域，植物和异国情调的水果。

在Andean地区，您可以找到诸如Sancocho和Ajiaco等各种各样的汤，这是最寒冷的博戈托的海拔高度最寒冷的气候。

ajiaco是什么?

哥伦比亚ajiaco是用三种土豆烹制而成的——小黄薯、小紫薯和白薯，再加上鸡肉和一些蔬菜。

这只鸡肉和土豆汤或炖味，但不沉重。

这个哥伦比亚汤在一年中的任何时候都消耗了，非常适合寒冷的日子。这只是你在漫长的一天之后舒适的东西。

什么是guascas？

要味道肉汤，杂草叫爪子使用（常见的Quickweed）。

你可能想知道joascas的味道这样的味道：它的味道和丰富性，这一切都很难描述。这对Ajiamco的真正味道至关重要。

这种新鲜的药草在南美洲以外的地方很难找到。不过，你可以很容易地在网上买到干货。如果你要做这道汤，建议你用这种方法，因为瓜斯卡斯是阿加科汤的独特之处。

街头食品：拉丁美洲Netflix系列

2020年7月，新系列在Netflix上开始。在这个叫做“街头食品:Latinoamerica“，船员旅行到莫斯卡岛瓦哈卡;巴西萨尔瓦多;阿根廷布宜诺斯艾利斯;Lima，Perú;波哥大，哥伦比亚和拉巴斯，玻利维亚。

每一集都聚焦于不屈不挠的故事和赋予每个城市美食生活的文化。

第五集谈到哥伦比亚波哥大的街头食品。

该项目重点关注La Plaza de La persevere广场(Perseverance Plaza)和Luz Dary Cogollo夫人的食品店，她曾在Bogotá上获得最佳ajiaco的奖项。

获奖ajiaco

Luz讲述了她在哥伦比亚海岸的童年和学习烹饪的经历。

当她搬到Bogotá并成家后，她开始在街上卖食物。她和帮她搬果汁和端果汁的儿子每天出去散步。

在这样做几年后，她的儿子几乎被一辆车撞了，她决定在Concordia Plaza寻找一个摊位。

她的客户一点地长大，但在Concordia Plaza关闭时，再次令人沮丧。

几年后，她在Plaza de la perseverance有了一个小吃摊，人们开始来买她的ajiaco。

它变得非常受欢迎，在拉巴拉奖（哥伦比亚最热门的哥伦比亚食品奖，哥伦比亚的烹饪世界奥斯卡奖），Luz Dary Cogollo赢得了波哥大的最佳Ajiamo。

现在轮到你了!

今秋今冬，改变你的鸡汤吧!拿点瓜斯卡斯，尝尝哥伦比亚汤吧。

阿加科很容易在家里做，你会喜欢它的简单和美味的最终产品。这是一个每个人都会喜欢的丰盛的家庭食谱!

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鸡汤是非常安慰的，非常适合寒冷的一天。试试这个玻利维亚鸡肉面汤或经典美国鸡肉饺子（在慢炖锅中轻松）。

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