古巴炖鸡——用浓番茄酱炖的嫩鸡——是一种终极的舒适食物。它制作简单，价格低廉，非常适合饥肠辘辘的人。

用你喜欢的任何鸡肉块和奶油土豆块做的，所有的东西都在美味的番茄酱中炖。

这道菜价格实惠，适合很多人享用。

古巴美食

在古巴的传统食物中，你会发现很多外来的影响。

例如，它深受非洲土著人民的影响(在奴隶制时期，厨师是非洲奴隶)。这种影响极大地影响了菜肴的制作，也带来了新的食材，比如山药。

古巴还接待了成千上万的中国移民，他们为古巴美食贡献了一粒沙子。在这种情况下，他们最突出的贡献是guinda(野生酸樱桃)。

所有这些影响都赋予了古巴菜自己的身份，在世界上独一无二。

慢炖菜在古巴菜中很常见，还有香料和各种香草，以达到独特的风味。

大蕉和块茎是古巴饮食的基本成分。大蕉出现在大多数古巴传统菜肴中。它们是纤维、钾和维生素C的良好来源。

古巴人也喜欢他们的大米，这是一种午餐和晚餐的主食。

什么是炖肉?

Fricassee是一种源自法国的烹饪风格。在炖肉中，肉被切成块，首先在平底锅中煎至金黄色，然后在用自己的高汤制作的酱汁中慢炖。

多年来，这道菜经历了多次修改。采用这种技术的每个地区或国家都改变了原料，以适应当地产品和他们的口味。

与传统的法国炖菜不同，古巴炖菜以番茄为基料，用干白葡萄酒制成。

如何制作古巴炖鸡

这是古巴版的炖鸡。许多拉丁美洲国家都有类似的做法。

这一过程首先要用酸橙、大蒜、洋葱和月桂叶腌制鸡肉。

一个小时后，鸡肉在一个大平底锅里变成褐色。用同一个平底锅，就可以做sofrito(或酱汁)。

鸡肉变黄后，放入番茄酱中煮至变软。整道菜配上了咸橄榄和奶油土豆。

用什么来配鸡扒

你可以把鸡肉炖肉配米饭和炸大蕉。

酸橙是什么?

酸橙，也被称为苦橙和塞维利亚橙常用于古巴烹饪。

塞维利亚橙是柑橘的一种，在拉丁语中被称为Aurantium citrus。它们是季节性的，果皮很厚，很受欢迎用来做果酱。

这种汁通常用来调味肉和鱼，也用于调味汁。

一个很好的替代品是新鲜酸橙、橙汁和葡萄柚汁的混合物，再加上一点醋。

我能用慢炖锅做鸡肉炖肉吗?

因为这是一顿慢炖的饭，所以最好是用瓦罐做。

我强烈建议你在把鸡肉放入瓦罐之前不要跳过腌料和褐变。这些步骤对于让这道菜有合适的、浓烈的味道是至关重要的。

一旦鸡肉变成棕色，把它和其他材料一起放在电炖锅里，高火煮两个半小时，或低火煮5小时。

更多的古巴食谱

如果你喜欢这个食谱，试试另一种慢炖古巴菜:慢炖魔酒猪肉和古巴黑豆．

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