Bobotie是南非的国菜，是一种咖喱牛肉砂锅，里面塞满了香味四溢的五香牛肉，并在上面铺上一层蛋奶冻。就像牧羊人派做了一次真正的口味改造!

bobotie是什么?

Bobotie是一道咖喱味的肉菜南非．酸辣酱和水果的甜味在肉里。但不要让水果和牛肉的组合阻止你。做得好的时候，淡淡的甜味是对咖喱香料的完美补充。

这道菜以美味的乳蛋饼状的奶油冻和一些香草收尾。

bobotie长什么样子?

Bobotie的特点是黄色的蛋奶冻，配以标志性的月桂叶或柑橘叶作为装饰。

在这下面，是一层香甜的肉馅。

当你第一次看到这道菜时，你会原谅自己与之进行比较做或的牧羊人馅饼．然而，没有什么能与这道菜相媲美，尤其是在它所代表的影响了它几个世纪的多种文化方面。

难怪它被誉为“彩虹之国”南非的国菜。

bobotie是哪里来的?

这道菜的起源引起了很多人的好奇和争论。

总之，今天的bobotie被认为是一种受印尼和马来西亚后裔开普马来社区影响的香料食谱。

然而，阿非利卡人社区在很大程度上把它的起源归功于欧洲，往往把开普马来语对这道菜名字的贡献减到最小。

荷兰的影响力

这种与荷兰烹饪习惯的联系可以追溯到中世纪。

《南非食物和烹饪百科全书》说，bobotie的第一个食谱出现在1602年的一本荷兰食谱中。目前还不清楚这本烹饪书是南非的荷兰人还是欧洲的荷兰人创作的。

南非诗人兼烹饪书作者利波德特写道，这个食谱在17世纪就已经在欧洲家喻户晓^th世纪。

bobotie的印度尼西亚根

这道菜源于爪哇菜botok或bobotok，故名bobotie．

虽然bobotok主要是用椰子做的，但也有其他版本的bobotok是用其他成分制成的，比如海鲜、蔬菜、香草和香料。

这些原料混合在一起，然后在香蕉叶中蒸熟，这增加了一层额外的味道。用香蕉叶蒸是一种烹饪技术，可以在菲律宾、西非和中非、美国和加勒比找到。

bobotie有古罗马的渊源吗?

如果你回到2000年左右，你可能会发现一些有点相似的东西，叫做patinam lacte交货这是一种被认为是作家艾皮修斯的古罗马食谱。

这是一道非常精致的菜肴，里面有海鲜、坚果、香肠、蔬菜、鸡肉、煮鸡蛋和奶酪，然后在上面放上鸡蛋和牛奶的混合物。

当时主要的药草和香料是野莴苣、阿魏、芹菜籽和胡椒。在牛奶中浸泡后，它们与鸡蛋混合，形成美味的蛋奶沙司。

在一些变化中，进一步的海胆，贻贝和胡椒被安排，以装饰这道菜一旦设置。

南非的国菜

不管bobotie的真正起源是什么，bobotie都是南非独有的创造物。它被认为是南非的国菜之一。

bobotie的现代特色是Cape有400年历史的厨房的真正融合。无论是由开普马来人改编，还是由荷兰家庭主妇执导，bobotie一直都在世界各地的南非厨房里有自己的家。

bobotie的成分是什么?

Bobotie有很多种类和质地。

虽然牛肉是最常用的肉类，但你也可以找到像这样有创意的厨师猪肉香肠bobotie．有些版本被煮成一种硬肉饼的质地，而其他版本更像是一种软的绞肉炖肉。

所用的香料决定了这道菜的味道。特别是，温和的咖喱和姜黄奠定了基调。洋葱和大蒜能把味道融合在一起。

干果、果酱或酸辣酱，以及少量杏仁屑给这顿饭增添了甜味和质感。

为了把肉粘在一起，用牛奶浸泡过的面包和肉混合在一起。

肉混合物要烤40分钟，直到变硬，然后加入鸡蛋，再烤15分钟，或者直到凝固。

上面点缀着月桂叶，散发出茶香。

你们怎么卖bobotie?

Bobotie通常与辛辣的黄米饭和参巴汤或厚实的沙拉一起食用。

要制作黄米，你只需在煮米的水中加入姜黄。有时还会在米饭中加入葡萄干或小葡萄干，以产生一种对比鲜明的味道。

酸辣酱和香蕉片也可以放在旁边。

在南非，Bobotie和黄米是吃Bobotie的传统方式。如果你想搅拌一下，白米饭、藏红花或者肉饭也可以搭配。

类似的牛肉砂锅菜来自世界各地

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