什么是斯科特州？

在最基本的情况下，斯科特州是一种简单的方式，可以通过面包纤维制作薄肉饼。

当你想到施蒂茨（发音）sh-nit-sel），你可能会想到Wiener-Schnitzel.或者jäger-schnitzel.。然而，这两个只是炸肉排的少数菜肴。

斯科特州的起源

“维纳“（发音Vien-er.）意味着奥地利的“维也纳”或“来自维也纳”。

制作过程Wiener-Schnitzel.被奥地利人所完善，所以它获得了他们的名字。

然而，在7世纪可以追溯到施蒂施塔尔的行为可以追溯到拜占庭帝国！

传说是凯泽斯底座，在800年代后期的广告中，喜欢他的肉被用金床单覆盖。这种做法很快就会受到富人的热门，但它也很贵。（你可以想象！）

因此，创建了另一种“黄金”。

面包屑比金薄片便宜得多！

使用面包屑涂抹肉类迅速成为广泛使用的制备方法。

在19世纪，奥地利一般在米兰提供了一道面包屑的小牛肉击球队。他把这个想法带回了奥地利的凯撒，它在维也纳，维也纳 - 斯科特泽被完善并变得着名。

使用许多不同类型的肉类有许多炸肉排的变化。

今天，我们正在分享一个最常见的德国炸肉排的配方，这是用猪肉 - Schweineschnitzel制造的。

对于这道菜，我们发现最简单的剪裁是一个无骨猪肉腰部切片，切片不太厚，但也不太薄。

如果您找不到您在架子上寻找的内容，您应该能够将Chops剪切Chops剪切曲线。

一旦我们砸猪肉，它会很快煮，每侧几分钟（取决于你的油是多么热）。

为确保您最终与斯科特塞尔在外面酥脆，内部多汁，您想烹饪猪肉到145F。

如果猪肉在切入它时猪肉有粉红色，那就可以了。实际上，应该是最好的温柔和脂肪。它曾经是常识是煮猪肉到165f，但通常会导致过度煮熟的干猪肉。特别是猪排。

美国猪农民对安全和质量有着强烈的承诺，您可以了解更多信息porkcare.com.。很高兴知道当你烹饪我们的猪肉时，你可以对家庭农民致力于的产品充满信心。

斯科特州，虽然看起来令人印象深刻的菜肴非常易于制作。

看起来像一个花哨的餐在一起约30分钟。

真的！

你开始的肉切割较薄，需要越少。

击中它们的目标是柔软肉，让它们达到均匀的厚度，以便将面包屑转向漂亮的金棕色。

虽然并非所有的施蒂塞都配有酱汁，但有一些非常常见的变化。

没有酱油的炸肉排传统上装饰着柠檬片和欧芹。柠檬增加了一种漂亮的酸度，从煎炸中切掉脂肪。

斯科特州经常配上淀粉，喜欢Spätzle.（德国饺子），炸薯条，或德国土豆沙拉。

绿色沙拉或青豆也为圆满膳食而添加了一个很好的补充，并加入轻便。

产量：4份

德国猪肉施蒂茨是一个简单而优雅的菜肴，非常适合周末晚餐或慕尼黑啤酒节庆祝活动！

准备时间 20分钟

厨师时间 10分钟

总时间 30分钟

轻轻盐和胡椒猪肉肉饼。将它们放在两张塑料包裹之间，并使用肉槌或擀面杖将它们敲至1/8英寸厚。将肉饼放在一边。
熔化2汤匙黄油在中等炒锅中，加入足够的油来将锅填充到1/8英寸。在高温下加热油和黄油。将一点面包加入热油，如果它粗糙，但不会燃烧，那么你知道你的石油已准备就绪。
将面粉和面包屑放在自己的浅盘中。将人迹罕至的鸡蛋放在浅碗里。
在面粉中浸入一个捣碎的炸肉排，完全覆盖它。
然后，将肉排浸入打开的鸡蛋中，完全润湿。让任何多余的鸡蛋排出。
最后，将炸肉排浸入面包屑中，完全覆盖，但不会将面包屑压入肉排中。让任何多余的面包屑脱落。
立即将面包屑炸肉排转移到热油中。在每侧煎炸1-2分钟，直到金棕色。将刀片转移到纸巾衬里拼盘或电线架上。
用另一个炸肉排重复。
2点击球后，如有必要，加入剩余的2个TBSP黄油和额外的油。加热油/黄油，继续剩下的肉饼。
为了服务，用柠檬切片和欧芹装饰热炸肉排。立即用Spätzel，薯条或德国土豆沙拉服务。