这道希腊猪肉串将鲜嫩的烤肉与鲜亮的希腊柠檬和香草风味结合在一起。把这种烤猪肉放在皮塔饼里，配上酱汁和新鲜的蔬菜，或者作为餐盘食用。不管怎样，在你下次野餐时用这些猪肉串来增添一些有趣的希腊风情吧!

披露:这篇文章由威斯康星州猪肉生产者协会．一如既往，我们只与读者分享我们喜爱的优质产品。所有的意见都是我们自己的。

什么是传统的希腊烤肉串?

烤肉串(soo-VLA-kee)，意思是“小串”，是一道经典的希腊菜，将腌制过的肉串成方块，串在木炭上烤。

你在希腊各地都能找到这种烤肉串，但在不同的地区，上面的装饰可能会有所不同。

虽然很多希腊人喜欢在羊肉串上涂黄瓜酸奶黄瓜酱，但在希腊北部，你不会看到上面涂着奶油黄瓜酸奶酱。相反，他们喜欢在羊肉串上加芥末，这听起来也很美味!

羊肉串要用什么肉?

虽然猪肉是最传统的，但你也可以找到用鸡肉或羊肉做的羊肉串食谱。

我们喜欢这些猪肉串的味道，我们也喜欢猪肉是很好的瘦肉蛋白质来源。

我们也很高兴地知道，当我们购买猪肉时，我们是在支持大大小小的家庭农场，在我们的威斯康星州和美国各地。

在过去的50年里，尽管农业实践发生了变化，但农民家庭对良好农业实践和生产高质量猪肉的承诺保持不变。

你可以在网站上了解更多有关养猪的知识PorkCares.com．

这个羊肉串是什么口味的?

做羊肉串时，把肉块放在柠檬汁、橄榄油和牛至的混合物中腌制一夜。

用酸性柠檬汁长时间浸泡可以使肉变嫩，并使其充分融入调味料的鲜味。

一旦被烤起来，肉是如此美味，你可能只想直接从串上吃!(这对我们来说是可以的。)

如何知道猪肉串什么时候煮好?

猪肉的安全内煮温度是145F。(在这个温度下，里面可能会有轻微的粉红色，这就很好了。)

在烹饪烤肉串时，要确保它们是煮熟的，而不是煮得太熟是很棘手的。对于这些小块食物，每边吃4-6分钟就足够了。

当你用钳子轻轻挤压猪肉块的时候，你要让它们感觉很紧实。但由于这些是小块的肉，一旦肉熟透，不再不透明，外面有一个漂亮的外皮，就可以把它们从烤架上拿下来让它们休息一下，然后上桌。

你怎么吃烤肉串?

肉可以单独吃，直接从烤肉串上拿下来。然而，它经常作为一盘晚餐与土豆和奶油酸奶黄瓜沙司(或者芥末，如果你在北方的话)。

作为一种街头小吃，你会发现羊肉串肉堆在软皮塔饼里，再裹上酥脆的蔬菜和奶油酱。

去做一大堆这种烤肉串吧。吃一盘土豆和一个希腊沙拉一个晚上，然后用剩下的另一个晚上做一些皮塔饼和蔬菜卷!

烤肉串和陀螺有什么区别?

如果你要吃希腊肉馅皮塔饼，请确保你叫对了名字!

的陀螺（yE-ro,类似于英雄)在美国和世界各地获得了令人难以置信的流行。

gyro肉和羊肉串很像，包裹在皮塔饼里，上面放上酸奶黄瓜和蔬菜，这就是它们的相似之处。

对于陀螺仪，切碎的羊肉或牛肉调味后压成一个大圆锥形，放在垂直的烤肉架上烤。你可以把它想象成一个美味的希腊式烘肉卷。

(抱歉，如果这让它不那么诱人，但这是真的。)

就像我们之前讨论的那样，Souvlaki是用腌好的猪肉块(或者鸡肉，甚至更少见的羊肉)，然后在炭火上烤。

两种完全不同的肉制品，都同样美味的软，耐嚼的皮塔饼和奶油酸奶黄瓜!

更多的猪肉串食谱

我们喜欢在烤架上烤串，猪肉是我们最喜欢使用的肉类之一。它需要很好的腌泡，而且是如此多才多艺，涉及到不同的口味。

从这道菜中明亮的柠檬味，到甜而浓烈的味道泰国猪肉串,辣的西班牙猪肉串．味道无穷无尽!

产量:4 - 5人

烤猪肉烤肉串

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这道希腊猪肉串将鲜嫩的烤肉与新鲜的希腊柠檬和香草口味结合在一起。

为了达到最好的风味，肉在烧烤前要腌制一夜。

准备时间 30分钟

做饭的时间 10分钟

总时间 40分钟

成分

• 1个柠檬，榨汁(大约1 / 4摄氏度汁)
• 2汤匙橄榄油
• 4瓣蒜瓣，切碎
• 1½汤匙牛至
• ½茶匙盐
• ½茶匙胡椒
• ¼茶匙红辣椒片
• 1½磅猪里脊或猪肩肉，切成1-1 / 2 "
• 4-5根木串(水浸1-2分钟)

服务

• 4个圆面饼
• 1 c酸奶黄瓜酱
• 新鲜蔬菜(番茄、红洋葱、黄瓜)
• 希腊橄榄(如卡拉马塔橄榄)

指令

1. 在一个小碗里把柠檬汁、橄榄油、蒜末、牛至、盐、胡椒粉和红胡椒粉搅拌在一起。将猪肉块放入平底烤盘或密封袋中，然后将腌料倒在猪肉块上。冷藏24小时或以上以腌料
2. 用中低火预热烤架(300-350F)。(你应该能够将你的手放在烤架上7-8秒。)
3. 在烤架预热的同时，将肉丁放在浸泡在水里1-2分钟的木串上。
4. 把猪肉串烤4-6分钟。翻面后再烤4-6分钟。当肉烤得很好而且感觉很硬的时候，肉就熟了。
5. 把烤肉串从烤架上拿下来，和皮塔饼、新鲜蔬菜和酸奶黄瓜酱一起上桌。

笔记

*肉也可以冷冻在腌料中以备日后使用。烧烤前只需在冰箱里解冻一晚上。

营养信息:

产量:

4

服务大小:

1/4的食谱
每份金额: 热量:434

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