曼哈顿海鲜杂烩是以番茄肉汤为基础的炖鱼，是纽约对传统的奶油新英格兰海鲜杂烩的改进。在这场关于杂烩汤的辩论中，你站在哪一边?gydF4y2Ba
哪种浓汤是真正的浓汤?gydF4y2Ba
我的家人来自缅因州，从我记事起就只有一种杂烩。无论是蛤蜊浓汤，玉米浓汤，还是海鲜浓汤，都是奶油浓汤，gydF4y2Ba新英格兰杂烩gydF4y2Ba在我们家胜出了。gydF4y2Ba
然后，有人提到了曼哈顿浓汤。gydF4y2Ba
事情似乎不对。gydF4y2Ba
你怎么会想到用番茄做杂烩呢?gydF4y2Ba
曼哈顿海鲜杂烩的起源gydF4y2Ba
人们认为，曼哈顿浓汤里的番茄来自19世纪中后期纽约的意大利和葡萄牙移民的影响。gydF4y2Ba
但是，虽然意大利和葡萄牙家庭厨师可能已经用西红柿炖，但没有官方提到“曼哈顿”蛤蜊杂烩，直到20世纪30年代。gydF4y2Ba
（另一方面，基于奶油的鸡拨，可以追溯到1700年代中期。）gydF4y2Ba
来自缅因州的人，谁爱他们的奶油杂烩，都没有纽约的番茄y创作。显然，1939年，一项法案由大会向缅因立法机构推出，使其成为法定和烹饪gydF4y2Ba进攻gydF4y2Ba将西红柿融入杂烩。gydF4y2Ba
让它永远不要说缅因民对他们的食物不认真！gydF4y2Ba
我们的曼哈顿鱼杂烩食谱gydF4y2Ba
传统上，你会发现蛤蜊做的杂烩。但有些人对蛤蜊的口感有点反感，我们发现，在寒冷的冬天晚上，一份鱼杂烩总是受欢迎的。gydF4y2Ba
这道杂烩是一道简单的鱼炖菜。稍微煎一下，再慢炖一下，就完成了。gydF4y2Ba
这是完美的工作日晚餐!gydF4y2Ba
虽然我不认为曼哈顿杂烩会是我听到“chowder”(杂烩汤)时所想到的，但我不得不承认，曼哈顿鱼杂烩是一种相当不错的鱼汤。gydF4y2Ba
来自世界各地的鱼和海鲜炖食谱gydF4y2Ba
如果你喜欢鱼和海鲜，那么你会想看看这些汤和炖菜的食谱，它们是在寒冷的月份里提供海鲜的一种舒适的方式。gydF4y2Ba
- Guacho de Mariscos（巴拿马海鲜炖）gydF4y2Ba
- Ukha(俄罗斯鱼汤)gydF4y2Ba
- Cacciucco(托斯卡纳海鲜炖菜)gydF4y2Ba
- Moqueca（巴西鱼炖）gydF4y2Ba
- 新英格兰海鲜杂烩gydF4y2Ba
- Chupe de Camarones（秘鲁虾杂烩）gydF4y2Ba
你对大杂烩辩论的看法是什么？gydF4y2Ba
曼哈顿的鱼杂烩gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba切片gydF4y2Ba培根，gydF4y2Ba丁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba洋葱,gydF4y2Ba丁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba丁香gydF4y2Ba大蒜，gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba胡萝卜,gydF4y2Ba丁gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba土豆,gydF4y2Ba切成1/2“块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茎gydF4y2Ba芹菜,gydF4y2Ba丁gydF4y2Ba
- 3.gydF4y2BacgydF4y2Ba水gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba(14.5盎司)gydF4y2Ba切成了西红柿，gydF4y2Baun-drainedgydF4y2Ba
- 2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba欧芹gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba百里香gydF4y2Ba
- 1/2gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba盐gydF4y2Ba
- 1/4gydF4y2BaTSP.gydF4y2Ba黑胡椒粉gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba白色的鱼gydF4y2Ba（Pollock，Haddock，Cod），切成1/2“ - 1”件gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在中等汤锅中，将切割的培根炒在中高热直至近乎清晰，1-2分钟。gydF4y2Ba
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加入洋葱和大蒜，炒3-4分钟，直到洋葱变软。gydF4y2Ba
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加入胡萝卜、土豆和芹菜。炒1-2分钟。gydF4y2Ba
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加入水和番茄，把锅底粘住的东西刮掉。gydF4y2Ba
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添加调味料和鱼并将汤煮沸。将热量降低到中低，煮15-20分钟，直到蔬菜嫩，鱼煮沸。gydF4y2Ba
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温暖的服务。gydF4y2Ba
笔记gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
这是来自好奇烹饪早期的食谱之一。我们首次分享它以来，我们已经更新了我们的照片，但我们在这里留下了一些原件，以防你过去找到了我们，正在寻找那个旧的熟悉的图像。gydF4y2Ba
如果你喜欢这个食谱，这里有一些类似的菜你可能会喜欢!gydF4y2Ba
Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。gydF4y2Ba
乔安妮几何gydF4y2Ba
2018年2月19日星期一gydF4y2Ba
我想知道这个很棒的食谱的营养成分gydF4y2Ba
Sarah Ozimek.gydF4y2Ba
2018年2月20日，星期二gydF4y2Ba
嗨乔安妮。对于一份服务，您正在查看大约240卡路里，30g碳水化合物，6g脂肪，27克蛋白质。这些数字只是粗略估计，因为您使用的特定成分可能会改变它们。享受。gydF4y2Ba
TandygydF4y2Ba
2013年3月2日星期六gydF4y2Ba
我觉得浓汤应该以奶油为主。这是一道丰盛的鱼汤:)gydF4y2Ba
珍妮特gydF4y2Ba
2013年3月1日星期五gydF4y2Ba
亵渎! !“杂烩”是一种以奶油和牛奶为基础的汤。虽然你永远不会在杂烩汤中找到番茄，但删除了奶油的事实使这个“创造”变成了水基汤，而不是杂烩汤。因此，它的恰当名称应该是“曼哈顿鱼汤”。是的，我们缅因人是认真对待杂烩的!虽然看起来很好吃，但如果我能克服这个名字，我可能要尝试一下!；)gydF4y2Ba