这道丰盛的菜肴由米饭、蔬菜、鱿鱼、虾、贻贝和章鱼组成，这道海鲜炖菜，Guacho de Mariscos是巴拿马的一种传统食谱，一年四季都可以享用。
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巴拿马的美食
巴拿马美食的特点是不同形式和制剂的米饭的高消耗量。
其他常见的成分是玉米，植物，鸡肉，肉，鱼和贝类。
巴拿马的美食是不同影响的混合体，首先来自西班牙人的到来，然后随着来这里修建运河的人的涌入。随着外国人的到来，他们根据巴拿马当地的食材修改了食谱。
桑科乔是一种传统的巴拿马汤，是一种来自西班牙的炖菜，那里既没有山药也没有香菜。然而，这两种食材在巴拿马版的这道菜中找到了自己的方式。
在西班牙人之后，1880年，法国人来到这里，开始建造一条跨洋运河，许多来自加勒比海的人也随之来到这里。这一群体对今天的巴拿马食物有很大的影响。
传统的沟槽
最传统的guachos(发音为观察OS.）是用海鲜制作的和猪脚制成的人，后者具有更多的抗抗杀伤性影响。
当然，每个房子都有自己的变化。
用猪肉制成的狗狗通常也有豆类和米饭。用海鲜或鸡肉制作的人往往有大米，木薯和/或山药。
什么是sofrito？
sofrito是一种用不同的蔬菜在油中煸炒制成的酱料。
每一个鳄梨都是从sofrito开始的。
巴拿马sofrito包括一种叫culantro的草药(Eryngium foetidum)或墨西哥香菜．它具有与香菜相似的香气和味道，但它们不是同一个植物。
Culantro具有比香菜更强烈的味道，并且用于较少的量。
这种药草在美国比较难找到，可以用香菜代替。
我发现Sazon戈雅对这个食谱和糖类的替代方案也是一个很好的补充。它具有辛特罗和地面achiote，传统上，这种海鲜炖。
这种鳄梨酱也可以和sofrito一起上，所以记得在加入其他食材做炖菜之前先把一些放在一边。
Guacho de mariscos:巴拿马海鲜炖菜配方
对于这个食谱，我们正在使用长粒米饭。如果您使用其他类型的米，烹饪时间可能会有所不同。
你会注意到我们把米饭煮了两次。
首先要让米饭变软。记得每隔几分钟搅拌一次，这样就不会粘在一起了。
然后，把米饭(连同水)加到蔬菜中，再煮5分钟，使所有的味道融合在一起。
最后一步是将海鲜混合物添加到最后五分钟的最后五分钟。
在这个海鲜炖哪些海鲜使用的海鲜
对于海鲜混合物，欢迎加入你最喜欢的。
我使用了鱿鱼，虾，贻贝，章鱼和蟹肉的混合物。
服务于瓜思de Mariscos
这道菜应该看起来像汤和炖菜之间的十字架。如果你的太干，增加了更多的海鲜库存。
米饭吸收液体的速度非常快，所以要马上上桌，在每个碗上放更多的sofrito。
这款巴拿马海鲜炖斯科省如何让您感到惊讶。而且，它很适合娱乐，因为您可以提前每天制作Sofrito。
来自世界各地的鱼和海鲜炖食谱
如果你喜欢鱼和海鲜，那么你会想看看这些汤和炖菜的食谱，它们是在寒冷的月份里提供海鲜的一种舒适的方式。
Guacho de Mariscos（巴拿马海鲜炖）
这道丰盛的菜肴由米饭、蔬菜、鱿鱼、虾、贻贝和章鱼组成，这道海鲜炖菜，Guacho de Mariscos是巴拿马的一种传统食谱，一年四季都可以享用。
成分
对于Sofrito.
- 4汤匙橄榄油
- 2个白洋葱，切成细条
- 1个半青椒，切成细条
- 1½个红辣椒，切成细条
- ½c青葱，切成薄片
- 1 c新鲜的香菜，切碎
- 3瓣蒜，剁碎
- 2SazónGoya信封
- 2汤匙番茄酱
- 1月桂叶
的大米
- 6 C水
- 2 c长粒米饭
整理完成
- 4 c海鲜高汤
- 1泰铢牛至
- 盐和胡椒粉调味
- 1（24盎司）袋海鲜混合（Calamari，虾，贻贝，八达通，蟹肉）
指示
- 制作SOFRITO：用一个大而重底的高边平底锅，中火加热油。加入两种洋葱，红辣椒和青椒，香菜，大蒜和月桂叶。煮5分钟或直到它们开始变软。加入Sazón戈雅和番茄酱。煮3分钟，放在一边。
- 煮米饭：到一个大锅，加入6杯水并煮沸。加入2杯米饭，煮10分钟。经常搅拌。搁置。
- 取下1杯Sofrito并保留。
- 用中等热量加热煎锅，加入米饭（带任何剩余的水），4杯海鲜库存，牛至和盐和胡椒品尝。煮5分钟。
- 加入海鲜混合。煮5分钟，不断搅拌。
- 炖肉立即上桌，并在上面放上预留的sofrito。
营养信息:
屈服：
6服务大小:
6份每份的量： 热量:354
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利兹特是玻利维亚人，住在巴拉圭。通过朋友和旅行，她养成了对食物的热爱。从非洲到亚洲，从欧洲到美洲，当你来吃晚餐时，总有新的东西可以尝试。你可以在她的网站ChipaByTheDozen.com上找到更多莉莎特的美味作品。你也可以在Instagram和Facebook上找到她。
