蘑菇和白鱼肉菜饭•好奇的烹饪

这道美味的海鲜饭全是蔬菜，只有一点点海鲜，适合那些还没准备好吃完整海鲜饭的人。

肉菜饭是什么?

你听说过海鲜饭吗?

这是一种西班牙米饭，起源于西班牙东海岸的瓦伦西亚地区。这是一道非常传统的西班牙菜，许多人认为它是西班牙的国菜。

虽然海鲜饭有三种经典类型:海鲜、混合(肉和海鲜)和瓦伦西亚(肉、青菜和豆类)，但像许多植根于传统的菜肴一样，海鲜饭更多的是一种技术，而不是固定的食谱。

希望我没有把事情过于简化。但是，这样看待这道菜帮助我们把海鲜饭从看似难以企及的技艺，变成了相当美味的挑战。

以下是最基本的:

肉是用橄榄油炒的。然后加入蔬菜和调味料炒。接下来，加入大米。最后，加入水或肉汤，以及任何海鲜，在相当高的温度下炖菜，不加盖，不受干扰，直到米饭煮熟。

(在瓦伦西亚的做法中，水是在米饭之前加入的，可以与肉和蔬菜一起炖，形成用来煮米饭的肉汤。)

这使得海鲜饭成为一道菜，具有不可思议的多样性，并带出你手边任何食材的味道。

这道蔬菜海鲜饭，我们用了蘑菇和白鱼，这道海鲜饭对于那些不太喜欢海鲜海鲜饭的人来说是一个不错的介绍。

蘑菇和鱼的结合使海鲜饭有一种醇厚的味道，与鲜亮的番茄完美地互补。

如果你喜欢海鲜饭，一定要看看我们更传统的虾和鸡肉海鲜饭太!

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这道美味的海鲜饭全是蔬菜，只有一点点海鲜，适合那些还没准备好吃完整海鲜饭的人。

产量:1(12英寸)平底锅

准备时间 10分钟

做饭的时间 25分钟

总时间 35分钟

课程: 晚餐

菜: 西班牙语

关键字: 鱼,蘑菇,大米

份: 人

作者: 好奇的厨师

在一个12英寸的铸铁煎锅中用中高温加热橄榄油。加入洋葱，芹菜，蘑菇，大蒜和sauté，直到变软，5分钟。
加入米和sauté烤1-2分钟。
加入番茄，高汤，葡萄酒，欧芹，百里香，盐和胡椒。结合混合。在混合物中加入鱼肉。
中火慢炖10分钟。如果你的混合物开始变干，加一点水。10分钟后，将火调低至中火，继续煮至米饭变软。(当你吃完的时候，你应该有一个轻微的脆到底层的米饭。注意，没有烧焦，只是有点脆。如果在烹饪过程中闻到烧焦的味道，就把火关小。)
把锅从火上移开，静置5 - 10分钟，让水分充分吸收。