Curtido是一种来自萨尔瓦多的卷心菜沙拉，带有辛辣的醋味和牛至的泥土味。它是许多菜肴的美味配料，也是保存夏季卷心菜的好方法!
Curtido是什么?
Curtido是一种源自萨尔瓦多的腌制蔬菜沙拉。你可以把它想象成一种又香又脆的食物泡菜．
牛至是curtido中使其独特的关键调味剂。据我们所知，无论哪种蔬菜，都含有牛至以赋予其传统风味。
这是保存夏季农产品的好方法，因为它是一种可以保存数月的调味品。
Curtido变化
你会发现curtido有很多很多的变化。一些辛辣的，使用更多的碾碎的红辣椒或辣椒。
在洪都拉斯，这种沙拉被称为encurdito，意为“腌制的”，可以含有大量的腌制蔬菜。
我们的一位读者分享说，她家的版本用的是胡萝卜、卷心菜、花椰菜、洋葱和甜菜。
多么漂亮的沙拉啊!
当使用大块的蔬菜(如胡萝卜、花椰菜和/或甜菜)时，每一种蔬菜都要经过焯水(微煮)直到变脆，然后放入盐水醋罐中。
如何使用Curtido
Curtido是一种用途广泛的调味品!最常见的是和pupusas一起吃，也就是填充的massa蛋糕。但是，你也可以用它来做墨西哥玉米卷，汉堡包，甚至是汤或三明治的配料。
用它作为装饰或作为一种清淡的配菜。
想想你能找到凉拌卷心菜的地方，在那里你可以用curtido。它的酸味和爽脆是丰富食物的完美补充。
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腌卷心菜沙拉
Curtido是一种来自萨尔瓦多的卷心菜沙拉，带有辛辣的醋味和牛至的泥土味。这是一道非常棒的配菜!
成分
- ½c苹果醋
- ¼c水
- 1茶匙糖
- 1茶匙牛至
- 1茶匙盐
- 半个头中等大小的青菜，切碎
- 1胡萝卜,切成丝
- ½个白洋葱，切片
- 1 / 4茶匙碎红辣椒(可选)
指令
- 在一个液体量杯中，将醋与水、糖、牛至和盐混合。搅拌至糖和盐溶解。
- 在一个大碗里混合卷心菜丝、胡萝卜丝、洋葱片和红辣椒(如果需要的话)。
- 将蔬菜装入一夸脱大小的罐中(宽口罐最好)。
- 把醋混合物倒在蔬菜上，然后塞紧。(你可能觉得盐水不够，但在冰箱里放一夜后，卷心菜会开始释放水分，你的盐水水平会上升。)
- 食用前盖上盖子冷藏一晚。
营养信息:
产量:
6服务大小:
1/2 c每份金额: 热量:17
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Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。
安东尼•艾伦
2019年8月29日星期四
这卷心菜沙拉太棒了!我等不及要再做一次了!
莎拉Ozimek
2019年8月31日，星期六
很高兴你喜欢!