牙买加混蛋腌料

辣味，烟雾和略带甜，这款牙买加混蛋腌料配方非常适合鸡肉，猪肉，鱼类和蔬菜。

牙买加混蛋腌料

杰克鸡或猪肉可能是你想到牙买加时想到的第一批食物之一。即使你从未品尝过真正的牙买加混蛋，你可能遇到了一些版本的混蛋酱或至少听说过烟熏和辛辣口味的故事，混合多汁，嫩，慢煮熟的肉。

很常见的是，找到一个干式的混蛋调味或摩擦。（你可以找到我们的自制jerk调味擦在这里。）但是要将那种干燥的味道转化为散装的鸡肉或混蛋猪肉，只有湿的腌料真的会渗透肉的伎俩。

牙买加的Allspice和Scotch帽帽辣椒

Allspice和Scotch帽辣椒抱着正宗的牙买加混蛋味的关键。

夸张浆果，称为牙买加的Pimento，看起来非常类似于黑胡椒，但它们的味道是完全不同的。Allspice赋予甜味，略微辛辣的味道，并具有一种香气，提醒我们肉桂，肉豆蔻，姜和丁香的组合。

苏格兰帽帽辣椒是令人难以置信的辛辣辣椒，原产于加勒比海。当我们说令人难以置信的辛辣时，我们的意思是它。这些坏男孩比Jalapenos更热40-50倍。他们经常与他们的堂兄，哈瓦纳罗一起混淆，有充分的理由。苏格兰帽帽辣椒具有与Habanero相同的热额定值和着色，但它们往往更甜美并且具有稍微更平坦的形状。苏格兰帽帽也可以在加勒比红色或加勒比辣椒的名字下找到。对于我们的腌料，如果你找不到苏格兰帽子，我们发现Habanero Peppers确实是一个很好的替代品。

调整我们牙买加jerk腌料配方的热量

如果您喜欢更温和的混蛋，请在您制作腌料时留出胡椒的种子。请在切碎这些辣椒时使用手套，除非当然，您希望手指在剩下的时间里善良和刺激。

制作自制牙买加jerk腌料

在关键的前两种成分后，我们添加新鲜百里香，葱和新鲜的姜。这是神话般的牙买加混蛋味的最基本，典型的起点。

这五种成分使其成为脾气，辛辣，略带甜美的风味，但您会发现不同的食谱可以为此基地添加许多其他成分，以便在混蛋上获得自己独特的扭曲。

我们喜欢味道，有点（好的，很多）的大蒜添加，以及一些红糖的甜美甜蜜和肉桂和肉豆蔻。这种味道让我们回到我们的第一个牙买加混蛋岛的味道。

使用您的自制牙买加Jerk Marinade

我们的牙买加Jerk Marinade Revipe制作了大约3/4杯腌料，足以腌制整株鸡肉。你有乐趣吗？在烹饪前至少4小时腌制它。如果你可以，让它腌过夜以获得最好的味道。

检查我们的牙买加杰尔克鸡食谱是一种美味的牙买加混蛋在你的烤架上！

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