中国的李子酱

梅子酱是一种微甜、微酸、微辣的调味品，在家很容易做。我们的梅子酱配方是保存夏季梅子的完美方法，可以在整个冬天享用。

什么是中国梅子酱?

中国李子酱是一种光滑而粘性的调味品，使甜味，馅饼和香料口味的良好平衡与伴随的任何盘子带来。

它不像糖醋汁．相反，李子酱有更轻的甜味和馅饼。它也是一个更厚的，更速度的酱汁，持有韧皮和传播。

红梅子会让酱汁呈现深紫色，不过你也可以用金梅子来打造浅紫色。

什么是中国李子酱制成？

李子酱通常由几种简单成分制成：

• 李子
• 糖
• 尖酸刻薄
• 盐
• 生姜
• 辣椒

通常你会发现梅子酱是用其他水果做的，最常见的是杏子。或者，它将由杏子和李子混合而成。

它也很常见，将其他调味料添加到李子酱，如大蒜，八角茴香或中国人五香粉．额外的调味料增加了对酱汁的味道不同的细微差别，并根据谁准备它的味道而变化。

你怎么做梅子酱?

中国梅子酱的制作过程非常简单。

1. 煮你的水果和调味料
2. 把水果搅成泥直至光滑
3. 再煮纯汁，直到厚实和jammy

这个过程与制作任何果酱都非常相似，只有一个例外。

为了得到真正光滑的李子酱，你需要先把李子煮软皮。然后，把软化的李子搅成泥，做成光滑的混合物。

然后把混合物煮熟，就像你做一个果酱:用文火炖，直到它变厚，覆盖在勺子背面。

李子酱也可以用同样的方式加工果酱罐头．所以，这是将夏季收获的李子保存成一种用途广泛的调味品的完美方法。

用于李子酱

有很多美味的方法可以使用梅花酱！

• 作为酱汁木须
• 馄饨蘸酱蛋卷，春卷， 和饺子
• 一个整理的酱汁烤鸭，鸡肉，虾或猪肉
• 配面条或米饭
• 炒炒酱
• 适合亚洲的衣服
• 假缝酱鸭、鸡肉或猪肉

梅花酱和鸭子酱是同样的吗？

是的，没有。

从技术上讲，鸭子酱是任何一种酱汁鸭．

而且，蘸着梅子酱吃鸭肉也很常见。

但是，这不是强制性的。

这就是为什么你会发现各种各样的酱味味道称为“鸭子酱”。

梅子酱和海鲜酱是一回事吗?

梅子酱和海鲜酱是各自独特的酱料。

海鲜酱是一种酱油，厚厚的糖蜜，具有类似的深甜味。

Hoisin酱和李子酱的许多用途都是相同的，这可能是混乱来的地方。

但是，这两者是截然不同的。如果你知道要找什么，就很容易区分它们。

如果你的调味品厚，深，甜蜜，更像是中国烧烤酱，那么它是Hoisin酱。

如果它更轻，果味，甜蜜/馅饼，更像是果酱，那么它是梅花酱。

我们的梅花酱食谱

我们下面的梅花酱配方大概是一杯酱汁。如果您想为罐头制作更多的酱汁，只需缩放繁殖。（我们试图通过使用一磅李子来轻松缩放。）

我们使用苹果醋在我们的酱汁中使用，因为它给予了良好，果味的味道，并且是一种普通的醋。

然而，使用米醋也是一个不错的选择，会让酱汁的味道更清淡、更明亮。如果你喜欢米醋，一定要试试这个食谱!

如果你想让这个配方保留你的夏天李子，请看看我们的指南罐头，以了解基本的罐装说明。

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