自制的印度奶酪使奶油和独特的添加这美味和容易做的印度土豆咖喱食谱。gydF4y2Ba
如果你这周早些时候来过，你会看到我们分享了制作简单的印度奶酪的过程，gydF4y2Ba印度奶酪gydF4y2Ba．虽然这是一种软质奶酪，但它在加热时能保持形状，使它成为素食咖喱的完美补充。gydF4y2Ba
咖喱的多功能性gydF4y2Ba
我喜欢把咖喱看作是南亚/东南亚版的意大利面。gydF4y2Ba
忍耐一下。gydF4y2Ba
意大利面是一道多才多艺的菜，没有两个人做的意大利面是一样的。你可以让酱汁变得更甜、更辣、明亮且充满罗勒，或者加入红酒的浓郁味道。gydF4y2Ba
这只是酱汁。gydF4y2Ba
在我们家，意大利面是一种“清空冰箱”的食物。我们手头上的蔬菜和肉类决定了这道菜的发展方向。gydF4y2Ba
咖喱也是如此。gydF4y2Ba
自制土豆咖喱gydF4y2Ba
我不知道你是否能找到权威的咖喱食谱。每个家庭都根据个人喜好添加自己的细微差别。你还可以把各种蔬菜和肉类混合在酱汁里，做出一顿温暖舒适的晚餐。gydF4y2Ba
就像今天的芦荟芝士，土豆和芝士咖喱。gydF4y2Ba
这是我们第一次吃咖喱，里面有奶豆腐。如果咖喱里放奶酪听起来有点奇怪，不要害怕。gydF4y2Ba
因为我们喜欢咖喱有一点温暖，奶酪创造了一种光滑的奶油味，与咖喱的大胆口味和菜肴的微热形成了鲜明的对比。gydF4y2Ba
用咖喱粉制作简单的咖喱gydF4y2Ba
大多数传统的印度咖喱不使用我们在美国熟悉的预先混合的咖喱粉。gydF4y2Ba
传统的食谱需要一系列的香料和药草，将它们烘烤和捣碎在一起来创造味道。(就像一位意大利奶奶会在她的酱汁里加入她自己的混合香草一样。)gydF4y2Ba
但是，手边有咖喱粉确实能让这道菜不假思索地更快做好，就像在意大利面酱中加入意大利香草一样。gydF4y2Ba
印度奶豆腐和土豆咖喱gydF4y2Ba
成分gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba盐黄油gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba洋葱,gydF4y2Ba丁gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba大蒜丁香,gydF4y2Ba剁碎gydF4y2Ba
- 1½gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba黄色的土豆,gydF4y2Ba切成1”块gydF4y2Ba
- 1gydF4y2Ba(14.5盎司)gydF4y2Ba蕃茄丁gydF4y2Ba
- ½gydF4y2BacgydF4y2Ba蔬菜汤gydF4y2Ba(或者奶豆腐制作过程中的乳清)gydF4y2Ba
- 2gydF4y2Ba汤匙gydF4y2Ba咖喱粉gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba茶匙gydF4y2Ba红辣椒粉gydF4y2Ba(可选)gydF4y2Ba
- ½gydF4y2Ba磅gydF4y2Ba印度奶酪,gydF4y2Ba切成1 / 2“小方块gydF4y2Ba
指令gydF4y2Ba
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在一个大的sauté平底锅中加热黄油。加入洋葱和大蒜，然后用中火加热2-3分钟，直到它们变软变香。gydF4y2Ba
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加入土豆，番茄，蔬菜汤(或乳清)，咖喱粉和红辣椒片。搅拌混合，用文火慢炖。把火调到中火，慢炖15-20分钟，直到土豆变软，酱汁减少。(如果咖喱干得太快，可以再加一点肉汤或乳清。)gydF4y2Ba
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拌入奶酪块，与大饼或米饭一起热腾腾地食用。gydF4y2Ba
营养gydF4y2Ba
如果你喜欢这个食谱，这里有一些类似的菜你可能会喜欢!gydF4y2Ba
Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。gydF4y2Ba
