汤是葡萄牙美食的传统部分，可能是最受欢迎的汤，所有人都是Caldo Verde（绿色汤）。它只有一个简短的成分列表，并且正在安慰和健康。

传统葡萄牙菜

作为一个大部分沿海地区的国家，这并不奇怪葡萄牙菜包括很多海鲜。

“Bacalhau”，COD，特别是全国各地的流行。有些笑话至少有许多方法在一年中，葡萄牙烹饪鳕鱼。

除了对海鲜的爱，是一种对肉类的热爱，特别是猪肉。

传统上，葡萄牙大部分地区都非常乡村化(有些现在仍然如此)，很多家庭都吃他们饲养的动物的“鼻子到尾巴”。他们确保不浪费任何东西，经常使用代代相传的地方食谱。

各种葡萄牙香肠都体现了人们对猪肉的喜爱以及将猪肉的各个部位都用上的传统。

一些最着名的是linguica哪个有大量的大蒜，和Chouriço.类似于来自辣椒粉的橙色颜色的西班牙语。

这是这些治愈的香肠之一，为Caldo Verde提供了一些独特的味道，是一个最喜欢的葡萄牙汤。

Caldo Verde的起源是什么？

Caldo Verde（绿汤）起源于葡萄牙北部的Minho地区。

今天，省份的线条已经改变，所以该地区不再，但该地区的主要城市是布拉加。该地区有许多凯尔特渊源，类似于西班牙的北邻邻居加利西亚。

这几天，汤遍布全国各地，你会发现它在大节日和小旅馆或“Tascas”中服务。

这是一个热门的选择，在白天和晚上晚上睡觉时要快餐。

葡萄牙绿汤中的主要成分是什么？

这道菜的核心成分是土豆，洋葱，某种形式的绿色，以及一点linguiça或chouriço香肠。

大蒜也出现在许多食谱中，大多数食谱在某种程度上使用了橄榄油。

尽管食材清单很短，但每个家庭都有略有不同的食谱。

传统上，这种汤是用一种通常在美国发现的绿叶绿叶制成。葡萄牙语“Couve”通常用卷心菜翻译，但显然它实际上最接近Lacinto Kale。羽衣甘蓝或胶林果岭在这里是一个很好的替代品。

您可以使用葡萄牙语Linguiça，chouriço或西班牙语chorizo​​。固定在所有情况下固化形式，皮肤删除。（不要被误认为是未煮过的墨西哥康科罗。）

如何制作这种绿色汤配方

大多数传统食谱只是将洋葱和土豆煮沸。然后，将混合物混合在添加薄的绿色纤维条以软化之前。一切都配有炸香肠切片和橄榄油。

然而，常见的变异是首先炒洋葱和大蒜，并使用一些鸡肉库存来增加更深度的味道。这是我在下面的食谱中使用的方法。

在煎炸前，我还在油中炒了煎炸食草，将一些味道引入汤中。在混合土豆之前，我还在混合土豆之前添加了一些水红素，这也是我在某些食谱中发现的变化。同样，这增加了汤群的额外味道。

我建议在最后加入蔬菜，因为这使它们保持着充满活力的绿色，它们将有更多的味道。

你使用的蔬菜究竟有多少味道。

这个版本在壁炉上非常沉重，但如果您愿意，您可以使用较少。您添加的金额也取决于它们的密度不同的蔬菜。

尽管如此，请确保将它们切割成薄。那些薄的绿色股线是这种汤的主要特征之一。

如何为Caldo Verde提供服务

这种汤通常配备博罗，传统的葡萄牙玉米面包。

您还在每个碗顶部只用一片香肠服务。

无论你是否坚持那部分传统，这是一个舒适，容易汤也适合你。完美享受寒冷的冬季。

更舒服的冬季汤食谱

如果你喜欢汤中的蔬菜，你会想要尝试德国七草药汤。虽然传统的圣洁星期四菜肴，这款芬芳的绿色汤对任何寒冷的晚上都很完美。

而且，如果漂汤在寒冷的冬天晚上是你的一杯茶，你将想试一试：

• avgolemono（希腊柠檬鸡汤）
• 德国煎饼汤
• Ukha（俄罗斯鱼汤）
• 苏格兰肉汤
• Shchi（俄罗斯卷心菜汤）
• 易馄饨汤
• 玻利维亚鸡肉面汤

产量：3份

Caldo Verde（葡萄牙绿汤）

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汤是葡萄牙美食的传统部分，可能是最受欢迎的汤，所有人都是Caldo Verde（绿色汤）。它只有一个简短的成分列表，并且正在安慰和健康。

准备时间 15分钟

厨师时间 30分钟

总时间 45分钟

原料

• 1汤匙橄榄油
• 10薄片西班牙香肠（大约2片）或更传统的，如果你能得到它，葡萄牙语choriço或linguiça
• ½黄色洋葱，切成小块
• 1个丁香大蒜，去皮和切成小切
• 8盎司土豆，去皮和切成小切
• 2 c低钠鸡汤
• 1 C水
• 8盎司羽衣甘蓝，切成非常薄的条带和较长的条带缩短*
• 盐和胡椒，尝一下
• 碗上有几滴白色或苹果醋服务

说明

1. 将橄榄油温热在一个足够大的锅中，以在中高热量上制作汤（至少1夸脱）。在每侧加入混凝器的切片并煮一分钟或两侧，直到来自香肠的一些油，进入橄榄油。从锅中取出香肠切片并放在一边。
2. 将热量减少到介质上并将洋葱加入到锅中。煮2-5分钟，偶尔搅拌，直到它们变成半透明。注意不要让他们燃烧。更多地加入大蒜并煮更多。
3. 将马铃薯加入到锅中，搅拌，然后加入库存和水。盖子，煮沸，然后减少热量以维持煨。煮10-15分钟，直到土豆嫩。
4. 从热量中取出锅。使用手搅拌器（浸入式搅拌机）融合汤或将锅的内容物转移到搅拌器的碗中以混合汤。如果你愿意，在融合时，大约一半的炒成炒的混凝器切片。
5. 将汤送回锅中并将其温热在中等热量上。加入羽衣甘蓝并搅拌它直至从汤的热量萎缩。煮一两分钟，直到招标。
6. 用盐和胡椒调味汤品尝。
7. 在铺在汤之前，在舀出来的碗里加入醋。这两者都增加了味道，有助于在吃饭时分离叶子。
8. 在每个碗的顶部的一片炒香肠中使用汤（如果您更喜欢），请使用一片炒的Chorizo​​。
   

注意事项

*也可以使用胶林绿色或曲格子羽衣甘蓝。如果使用常规羽衣甘蓝，这种汤将在蔬菜上出现相当沉重。如果您更喜欢它较少的“绿色”，则可以使用少于上面的金额。如果使用像胶圈等更密集的叶子或羽毛羽衣甘蓝，那么情况就不太可能。

营养信息：

产量：

3.

服务大小：

食谱的1/3
每份金额: 卡路里：240.

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