我们的波兰罗宋汤食谱(Barszcz)创造了一种甜菜汤，里面全是蔬菜，有明亮的酸甜味道，这是完美的第一道菜或热餐。

你用甜菜做什么?

让罗宋汤!

你难道不喜欢甜菜给它们接触到的所有东西带来的美丽颜色吗?

也许不是你的手指。

当红色不出来的时候，就有点令人不安了。

但是甜菜给其他东西带来了如此美丽的颜色!

尤其是一碗美味的甜菜汤!

罗宋汤的多种面貌

罗宋汤是许多东欧和中欧国家的热门汤。而且，虽然汤的成分（和拼写）因地区而异，但甜菜是整个常见的螺纹。

• 乌克兰罗宋汤它包括土豆、蘑菇、卷心菜、西红柿和各种豆类。
• 俄罗斯罗宋汤通常包括卷心菜、土豆和肉。
• 的基本波兰barszcz包括洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜。

波兰barszcz通常会在烹饪后过滤汤，制成纯净的红色肉汤。这种透明的肉汤是用来喝的uszka，或蘑菇馅饺子。这种版本的罗宋汤通常出现在传统的波兰圣诞夜餐桌上。

但这不是我们今天在谈论的罗宋汤的版本。

我们的波兰Barszcz食谱

波兰罗宋汤最传统的食谱是从发酵甜菜开始，然后使用发酵产生的酸味液体(很像制作酸味黑麦混合物的方法)波兰白罗宋汤）．

这种酸味的液体，加上新鲜烹饪甜菜和蔬菜的甜味，赋予了汤特有的酸甜口味。

由于大多数现代厨房都不会在柜台上放发酵的甜菜，而发酵的甜菜会给汤的制作过程增加一点时间，所以很多现代食谱都会跳过罗宋汤菜谱中发酵的甜菜部分。相反，他们会省略汤中的酸元素，或者用一些醋(和/或酸奶油装饰)来添加酸的味道。

在我们的barszcz食谱中，我们使用苹果醋来赋予汤特有的酸味。而且(作为奖励)，它真的很好地增强了甜菜的甜味。

如何制作甜菜罗宋汤

罗宋汤做起来真的很简单。去皮切成方块的甜菜与各种蔬菜一起烹饪，会产生美丽的颜色和美妙的香味。

有些食谱会让你先烤或煮甜菜，然后剥皮加入汤中。

我们更喜欢剥掉生甜菜皮，和其他蔬菜一起烹饪，这是传统的波兰方式。

你不仅跳过了一个步骤，让汤快速地煮好，生甜菜为罗宋汤添加了如此漂亮的深颜色。

而且，因为我们喜欢丰盛的汤，所以我们把蔬菜留在罗宋汤里。

波兰罗宋汤如何上桌

由于我们想在我们的甜菜汤中保持我们的蔬菜，因此它充满了足够的机器，并用一个良好的，新鲜的大面包的真正枯萎的面包。

如果你想把这种汤作为第一道菜或开胃菜，小份量的也不错。或者，你也可以把蔬菜过滤出来，按照波兰传统的方式，把清汤罗宋汤作为第一道菜。

第一道菜或主菜，在碗里放一团酸奶油，可以增加明亮的对比，使这道美味、肉汤的口感更加圆润。

如果你从未尝过甜菜汤，那你一定要尝一尝!这是我们家冬天的主食!

如果你吃不够甜菜，试试这个冷冻甜菜汤温暖的天!

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