瑞士土豆炒鸡蛋

Swiss Potato Rosti是你满意的土豆煎饼的经典食谱。传统的早餐，我们提供Swiss Potato Rosti with eggs。这是开始一天的完美方式!

什么是瑞士Rosti?

这很简单。这是安慰。

Rosti(或röschti)是一种瑞士土豆煎饼。

这个名字来自于德语单词rosten，意思是“烤面包或烤架”。

这道菜从瑞士菜最初是瑞士伯尔尼农民的丰盛早餐。巨大的烤饼是家庭式的，饥饿的农场工人会撕下几片土豆煎饼，把它泡在牛奶咖啡里。

这种习俗很快就流行起来，并传播到瑞士其他地区的农场。

随着他们的流行程度上升，它变得更加常见，看到罗斯蒂在其他餐点供应。现在，您可以找到冰镇罗斯蒂，装饰有洋葱，奶酪或培根，送餐。

而且，在主餐中也经常可以看到烤肉作为伴奏。

肉饼和薯饼的区别是什么?

有些人会告诉你没有区别，罗斯蒂和哈希棕色是同一件事。（与Latkes一起，boxty波兰placki ziemniaczane)。

它们都是由磨碎的土豆制成的，这些土豆煮熟的馅饼。

然而，有一些细微的差别。

罗斯蒂往往比其他马铃薯煎饼品种更厚。这给了他们奶油和光滑的内饰。

传统上，Rosti也是在平底锅里煮的，而不是单独做蛋糕。这意味着，虽然它们的外表酥脆，但并不过于酥脆。只要能让每一口都有质感对比就行了。

“Rosti沟”

瑞士是一个独特的国家，三种文化融合在一起。

你有德语的瑞士人，法语瑞士人，以及意大利语的瑞士人。

罗斯蒂来自德语地区，是瑞士德文文化的众所周知的一部分。这是瑞士 - 德国人的文化主食，瑞士的地区分开了德语和法语地区的地区通常被称为德罗斯基州。字面上，“罗斯蒂沟”。

哪个土豆最适合罗斯蒂？

当谈到制作马铃薯煎饼时，你选择的土豆非常重要。

您必须使用（至少略微稍微）蜡状土豆（如红色或金色）。淀粉土豆（如赤褐色）太蓬松，不会在煎饼形式中保持良好的形状。

对于瑞士罗斯蒂，黄色或金土豆是理想的。这些土豆是蜡质和淀粉的完美组合。他们抱着自己的形状，但有足够的淀粉，你的煎饼内部是超级奶油。

你如何制作瑞士马铃薯罗斯蒂？

烤土豆可以和熟的(半熟的或蒸的)或生土豆一起做。我们发现，跳过预烹饪步骤，直接把土豆磨碎更容易。

磨碎的土豆在黄油、猪油或油中快速煸炒，然后压入平底锅大小的肉饼中。

然后，翻转热量，让罗斯蒂煮到金色！

罗斯蒂的变化

虽然是常见的rosti只用土豆和一点盐和辣椒，冒险厨师往往将其他食材添加到他们的马铃薯煎饼上，给它带来一点额外的pizzazz。

以下是我们最喜欢的一些变化:

• 将2个切碎的葱或1个切碎的葱炒3分钟，然后加入土豆。
• 把培根切成丁。把土豆片炸至快熟时再加土豆。
• 将½C磨碎的奶酪加入马铃薯之前将它们压入煎饼前。
• 将一块大型甘薯替换为一半土豆

你可以尝试原味的，也可以尝试原味的，只要确保你不会错过尝试这个美味的食谱就行了!

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