通心粉真主安拉伏特加

在这个通心粉里自制的伏特加酱的味道是无与伦比的。这顿令人印象深刻的晚餐超级容易做!

什么是伏特加酱?

伏特加酱基本上就是简单的番茄酱(番茄汤酱)用奶油和伏特加充气。

如果你随便看看商店货架上的罐装意大利面酱，你一定会看到一罐粉色或橙色的伏特加酱。这款奶油酱的味道和质地介于罐装阿尔弗雷多酱和经典番茄酱之间。

奶油味浓郁，有些人(比如蒂姆)觉得非常上瘾。

所以，当蒂姆要求我们自己做Penne真主安拉伏特加的时候，我们开始研究这种酱汁到底是什么，它来自哪里。

通心粉真主安拉伏特加的历史

伏特加酱不是传统的意大利酱，而是被认为是在20世纪70年代传入意大利的。

但是，尽管我们知道通心粉伏特加的历史并不久远，但它的真正起源却存在广泛争议，许多厨师都声称自己是发明者。

一些历史学家声称它是在意大利博洛尼亚一家叫但丁的餐厅里发明的。

还有人称赞纽约厨师路易吉·弗兰泽(Luigi Franzese)发明了一道名为Penne真主安拉Russa的菜，这道菜得名于伏特加给酱汁带来的俄罗斯影响。

还有人说，它是罗马的一位厨师应一家伏特加公司的要求发明的，这家公司想让他们的酒对意大利人更有吸引力。

不管怎样，通心粉伏特加在20世纪七八十年代迅速流行起来。

为什么伏特加酱里有伏特加?

老实说，我们一直认为伏特加酱里的伏特加是为了增加酱汁的辣味，虽然它在这方面做得很好，但伏特加还有一个更实际的原因。

酒精会释放番茄的味道。你在另一个意大利番茄调味酱．但是，大多数时候意大利人用红酒来释放这些味道。

通过使用伏特加，你不会给酱汁添加其他味道(就像你使用葡萄酒一样)。相反，你只是在强化和开辟一条道路，让番茄口味真正脱颖而出。

似乎这还不够，伏特加也是乳化剂，帮助防止元素分离。通常情况下，酸会使奶油凝结或至少分离，但在伏特加的帮助下，这种酱汁会保持鲜嫩柔滑。

伏特加，谁知道你这么多才多艺?

我们的简易通心粉和伏特加配方

这是一道你通常不会在家里看到的菜，但通心粉和伏特加的搭配非常简单。

稍微炒一下，再慢慢煨上，15-20分钟就可以把这种甘美可口的酱汁端上桌了。

这是为客人制作的完美食谱，因为它如此快速，但令人印象深刻!!

如果你喜欢伏特加酱，但想尝试一个较轻的版本，你会想看看我们的健康的通心粉和伏特加配方．它带来了所有相同的口味的经典通心粉和伏特加，与健康的扭曲!

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