这个巴甫洛娃花冠非常漂亮，一年四季都可以放在甜点桌上。这是一种在澳大利亚和新西兰很受欢迎的甜点，蛋白酥皮的花环上点缀着鲜奶油、新鲜浆果、奇异果和西番莲果。
对于南半球的人来说，圣诞节是在仲夏而不是在冬天。因此，许多人不再在火炉旁享用舒适的饭菜，而是开始烧烤。
在澳大利亚，烧烤是社交活动的重要组成部分，也可以作为圣诞大餐的一部分。很多人选择冷盘和沙拉，而不是烤火鸡烤虾．
然而，甜点可能需要烤箱，虽然通常不适合热的食物。
相反，巴甫洛娃是圣诞餐桌上的常见特色。它在澳大利亚和新西兰都非常受欢迎，非常适合温暖的天气。
像这样的花环，也有一种节日的感觉。
奶油蛋白甜饼是什么?
巴甫洛娃的混合物实际上是蛋白和糖一起搅拌而成的蛋白霜。
然而，与蛋白酥不同的是，它的烹饪时间较短，所以内部保持柔软，而不是整个干燥过程。
结果是它的外壳酥脆，中间有点嚼劲，像棉花糖一样。
在大多数情况下，它的形状是一个，相对高，蛋糕一样的圆形。但它可以做成更小、更薄的圆形，做成分层甜点。或者形状各异，比如像这样的花环。
你可以用不同的方法来装饰这款甜点，但最经典的方法是在上面放上鲜奶油和水果。
巴甫洛娃来自哪里?
巴甫洛娃是以俄罗斯芭蕾舞女演员安娜·巴甫洛娃的名字命名的，但从那以后，巴甫洛娃的起源就不那么清楚了。
1926年，她在事业的巅峰时期游历了澳大利亚和新西兰。这两个国家都声称这道甜点是为纪念她的访问而制作的。
但在现实中，这两种说法似乎都不正确。
近年来，两位研究人员对其起源进行了研究，得出了一些有趣的结果。他们在一个美食的文章其中包括，他们发现了一些与早期德国和美国的德国移民创造的菜肴有很多相似之处。
撇开起源不提，巴甫洛娃甜点已经被澳大利亚和新西兰的美食所接受，尽管有一些细微的变化。
澳大利亚人喜欢在上面点缀百香果(这是澳大利亚人最喜欢的一种水果，因此它被用于芒果和百香果澳大利亚伊顿乱）．
与此同时，在新西兰，奶油和奇异果更受欢迎。
完美的巴甫洛娃
这道甜点的基本配料很简单，就是蛋白和糖。
然后，添加一些东西:香草、酸(通常是醋或酒石奶油)和玉米淀粉。玉米淀粉有助于口感，尤其是让里面蓬松。酸有助于保持巴甫洛娃的形状，防止它坍塌。香草纯粹是为了调味。
当你做巴甫洛娃面糊的时候，首先，确保在搅拌之前蛋白中没有任何蛋黄的痕迹，否则它们就不能正常搅拌。
然后，搅拌它们，使它们形成硬峰，然后再加入糖。(当搅拌器被移开，混合物不会在碗中移动或晃动时，坚硬的山峰会保持形状。)
在蛋白形成硬峰后，慢慢加入糖，一次一点，然后加入其他配料。
要做出花环的形状，你可以在羊皮纸的下面画一个圈来指导你。或者，将纸对折，在中间形成一个十字形状，以帮助你形成圆环。
一定要在中间留出足够的洞，因为面糊在烘烤时会稍微膨胀。
如何烘焙圣诞巴甫洛娃花圈
烹饪巴甫洛娃的关键是要低而慢。
如果你的烤箱变热了，可以在低于说明温度的地方烹饪(250-300F/120 - 150C范围内的任何地方都是好的)。
花环形状会比圆形稍微快一点，因为在任何一个地方都有更多的表面积和更少的厚度，所以要么要意识到中间会更有嚼劲，要么在较低的时间范围内烹饪。
然后，关掉烤箱，让它慢慢冷却。你可以在迷你奶油蛋白甜饼篇文章。
这个圣诞巴芙洛娃花环是一个相对简单的甜点，每个人都一定会喜欢。
这是非常棒的，因为你可以提前准备好基础，只需要最后几分钟的步骤就可以完成，为任何一顿饭做一个优雅、美丽和美味的结尾，在节假日或一年中的任何其他时间。
奶油蛋白甜饼圣诞花环
这个巴甫洛娃花冠非常漂亮，一年四季都可以放在甜点桌上。这是一种在澳大利亚和新西兰很受欢迎的甜点，蛋白酥皮的花环上点缀着鲜奶油、新鲜浆果、奇异果和西番莲果。
成分
的奶油蛋白甜饼
- 2个蛋清(大)
- 1/2杯糖(100g)
- 1/2茶匙香草精
- 1/2茶匙玉米淀粉
- 1/2茶匙白葡萄酒醋(也可以用红酒或米醋)
最重要的
- 半杯浓奶油或鲜奶油
- 1/2猕猴桃
- 2 - 3个草莓
- 8蓝莓(大约)
- 1百香果
指令
- 烤箱预热到300华氏度/150摄氏度，在底部三分之一处放一个烤架，在烤盘/托盘上铺上至少9平方英寸的羊皮纸。(如果你喜欢，可以用铅笔在羊皮纸的底部画一个8英寸的圆圈，帮助你确定花环的形状，或者在纸的中间画一个X)。
- 搅拌蛋清放入一个干净的碗用电动搅拌机在中速,至表面变硬,知道他们是否足够硬的方法是如果你想把碗,如果他们幻灯片不够硬,如果他们留在原地,他们很好。避免超过这一点，因为你可能会过度敲打。
- 慢慢加入糖，大约每次1汤匙，每次加入后搅拌，直到所有糖都加入，混合物有光泽，仍然形成峰值。
- 加入香草，玉米淀粉和醋，搅拌。然后把混合物倒在铺有羊皮纸的托盘中间。做一个直径约8英寸的环(从外缘到外缘)，中间开一个直径约3英寸的洞。
- 在预热过的烤箱里烤大约40-50分钟，直到它变成微金黄色，干燥到可以触摸。当你触摸它时，它会看起来很脆(尽管要轻柔，以免弄碎)。关掉烤箱，把巴甫洛娃留在里面，关上门再烤大约一个小时。(如果你愿意，可以留得久一点。)这将有助于避免它下沉和开裂。
- 冷却后(在上菜前2小时)，小心地从巴甫洛娃底部取出羊皮纸，把花环放在盘子上。
- 猕猴桃去皮，切成片，每片切成四等份。把草莓的末端剪掉，切成两半，然后切片。
- 把奶油打至轻微打起泡。用勺子在帕夫洛娃的戒指上放一层奶油。如果可能的话，试着不让它滴太多，但如果有一点也没关系。
- 用水果装饰。-最简单的方法是把蓝莓均匀地放在圆圈周围，然后用草莓和猕猴桃片填满缝隙。最后用勺子将百香果抹在上面。
- 切成片食用。-当你切它的时候，它可能会裂开，但只是试着用裂缝作为你的切片。
笔记
如果你喜欢的话，你可以做一个更大的花环，只要把所有的原料都放在一起，用一个更大的烤盘。最多4个蛋白的量大概是推荐的量。
由于它的形状，如果在烘烤时间接近尾声的时候，它的中间更有嚼劲，而不是柔软。如果你更喜欢软一点的，可以烤近40分钟，或者更短(只是要确保外面是干的，颜色金黄)。
营养信息:
产量:
6服务大小:
1/6的食谱每份金额: 热量:202
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卡洛琳在马萨诸塞州剑桥定居之前，曾在各地生活和旅行。她仍然可以和家人一起旅行，但经常通过食物来满足。她在CarolinesCooking.com上分享了她的食谱，在这个网站上有很多使用时令食材的国际灵感，还有供所有人享用的创意食谱。卡洛琳来自苏格兰，她在那里徒步旅行和滑雪长大，当她的两个年幼的儿子给她机会时，她仍然喜欢做这两件事。你可以在Facebook、Instagram、Twitter和Pinterest上关注她的烹饪冒险。
