烤虾和澳大利亚葡萄酒搭配•好奇的烹饪

鲜亮的柠檬和欧芹腌制的虾配以清新的澳大利亚霞多丽酒，是完美的夏日开胃品。

来自火山土壤的葡萄酒

今天的葡萄酒配对周末主题来自卡米拉和卡米拉一起烹饪探险．她要求小组探索用火山土壤中生长的葡萄酿制的葡萄酒。由于某种原因，我们很难找到符合这一类别的葡萄酒。所以，当我们最终找到一款来自澳大利亚的罗伯特·奥特利玛格丽特河霞多丽(Robert Oatley Margaret River Chardonnay)时，我们非常兴奋，因为它似乎符合我们的要求。

购买葡萄酒和做更多的挖掘后,我们发现,我们的失望,,而罗伯特·奥特利有葡萄园种植在澳大利亚的东南边缘火山土壤,这种葡萄酒的葡萄来自西南地区,一个地区,可悲的是,没有火山。卡米拉好心地邀请我们参加今天的分享。我们很高兴看到其他成员找到的火山酒。

一个澳大利亚霞多丽

尽管最后证明这款酒不是火山味的，但它仍然令人难以置信，与之搭配的也是如此。这款霞多丽比我们喝过的大多数霞多丽都鲜亮，带有明显的水果味，我们发现其中有大量的柠檬，与柠檬腌虾搭配非常完美。即使在葡萄酒的亮度，它仍然保留了经典霞多丽的深度。酒的轻微橡木味突出了虾中欧芹和烧烤烟的泥土味。我们发现葡萄酒在微冰或室温下都一样美味。冰镇后，柑橘的味道变得更明显，而温暖的葡萄酒更醇厚和深沉的色调。

芭比娃娃上有虾…或者没有

在美国，“烧烤虾”是一道常让人联想到澳大利亚的菜肴。这很可悲，但却是事实。我说悲伤，是因为这是一种普遍存在的刻板印象，会让任何本地人畏缩。

所以，让我们澄清一下。这个短语是在20世纪80年代由澳大利亚旅游局赞助在美国播出的电视广告中首创的。这则广告由保罗·霍根(Paul Hogan)主演，此前他曾出演电影《鳄鱼邓迪》(Crocodile Dundee)。

虾和虾

在澳大利亚说“虾”，就会暴露出你是个外来者。在澳大利亚，人们把这些小甲壳类动物叫做“对虾”。它们在澳大利亚非常多，非常适合烧烤。

虾和对虾有什么区别?你可能很难单凭口味来区分它们。这两种动物实际上是不同的物种，它们看起来非常相似。也许最大的不同是，虾的五对腿上有两对爪子，而对虾只有三对。但是，如果你离虾足够近，能够看到它的爪子，那么你可能已经知道你吃的是哪一只了。一般来说，虾是从淡水中收获的，而虾则是从盐水中收获的。而且，对虾通常会比虾大(但两种都有不同的大小)。在世界上许多地方，这只是一个术语问题。在美国我们叫它们虾;在澳大利亚和英国，它们被称为大虾。