这道经典的英式甜点在澳大利亚伊顿公学的芒果和百香果中加入了热带风味。它真的很容易准备，感觉既轻松又放纵，用新鲜水果、蛋白霜和奶油做成。
澳大利亚是一个真正的美食大熔炉，受到世界各地的影响。
由于许多不同的移民人口，所有的大城市都有餐馆，让你可以品尝到来自世界各地的正宗菜肴。
澳大利亚美食的定义是什么?
澳大利亚的美食这在很大程度上取决于它的历史，很难给它下定义。
这里有一些土著食物，通常被称为“丛林食物”，还有一些真正的澳大利亚现代食物，比如拉明顿和奶油蛋白甜饼(尽管新西兰人也声称拥有后者)。
通常，你会发现澳大利亚厨师利用不同的菜系制作融合菜肴，但使用当地的食材。
在现代澳大利亚烹饪中，很大一部分的影响来自它的亚洲近邻。然而，很多被认为更传统的菜肴都受到了英国的强烈影响，比如鱼和薯片，肉馅饼和香肠卷．
有时，这些传统菜肴也会带有当地特色，澳大利亚伊顿公学的这道菜就是一个经典的例子。
最初的伊顿混乱是一道经典的英式甜点，由奶油、蛋白霜和水果——尤其是草莓制成。据说它是在著名的伊顿公学偶然创造出来的，因此得名。
作为一个幅员辽阔、气候各异的国家，澳大利亚出产的农产品种类繁多。芒果和百香果等热带水果在某些地区生长得很好，是很受欢迎的水果。
如何选择和储存百香果
百香果的一个微妙之处是，你看不到你吃的那一部分，所以很难知道你选的是好水果还是坏水果。
然而，这里有一些技巧。
首先，挑选相对丰满、皱纹少的百香果。尤其是当它们不是本地出产的时候，它们可能看起来有点干瘪，但如果你能找到果肉更光滑的水果，很可能是更新鲜的水果，所以值得一试。
其次，感受它们在你手中的重量。就它的大小而言，它感觉越重，里面的果肉就越多汁。所以你要找的是重情水果。
你可以把水果放在柜台上储存大约两周，特别是如果是凉的，或者把它们放在塑料袋里放在冰箱里，可以多保存一到两周。
当你想要使用它们的时候，如果你要在像这样的盘子里使用果肉，最简单的事情是把它们从中间切成两半，把种子和其他果肉从边缘舀到一个小碗里。
你可以用勺子(或手)把果肉弄碎一点，防止它结块，更容易吃。
把热带伊顿公学搞得一团糟
这道甜点很容易就做好了，因为你要做的就是把芒果切碎，把蛋白霜打碎，把奶油和一点糖和香草搅打起来。
你可以提前做好每一件事，但我建议你在准备好服务之前先离开集会。奶油和水果可以使蛋白霜变软，让它更脆，最好只在食用前搅拌。
虽然这款甜点有点纵容奶油和蛋白霜，但它的味道仍然相对清淡，因为里面还有所有的水果。
它可能没有一些甜点那么优雅，但它有一个奇妙的混合口味和质地，一定会令人愉快。
芒果和百香果澳大利亚伊顿团
这道经典的英式甜点在澳大利亚伊顿公学的芒果和百香果中加入了热带风味。由新鲜水果，蛋白和奶油制成。
成分
- 1个芒果(如果小的话2个)，大约1杯切成丁
- 2个百香果，大约1/4杯百香果果肉
- 4个小蛋白巢(或用1个鸡蛋/2盎司糖自制蛋白巢)*
- 1杯浓奶油
- 2汤匙糖粉
- 1/4茶匙香草
指令
- 把芒果削皮，把果肉从果核上去掉。把肉切成相对小的小块。
- 把百香果从中间切成两半，用勺子把果肉舀出来。把较大的果肉打碎。
- 把蛋白酥切成小块，大概一口大小。
- 把奶油，糖和香草精放在一个大碗里，搅拌直到它变软变硬。
- 把蛋白酥块拌入鲜奶油中。
- 把大约一半的芒果分成四杯/一碟(每碟大约2汤匙)。在上面放一些奶油蛋白混合物(大约用一半)，然后再加一层芒果，留一点在上面。
- 把剩下的奶油混合物放在每一个上面。然后用勺子把百香果均匀地舀到每个杯子之间，在上面放上保留下来的芒果片。
笔记
＊自己做蛋白霜:将烤箱预热到300-310F/150-160C，在烤盘上铺上羊皮纸。将蛋白打至较硬，然后加入糖，一次一点，每次加入后打匀。用4-5勺的勺子把混合物放在羊皮纸上，烤大约40分钟，直到它们变干，听起来是空心的。在使用之前，关掉烤箱，让它们在烤箱中冷却。
营养信息:
产量:
4服务大小:
1每份金额: 热量:304 总脂肪:0 g 饱和脂肪:0 g 反式脂肪:0 g 不饱和脂肪:0 g 胆固醇:0毫克 钠:0毫克 碳水化合物:0 g 纤维:0 g 糖:0 g 蛋白质:0 g
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卡洛琳在马萨诸塞州剑桥定居之前，曾在各地生活和旅行。她仍然可以和家人一起旅行，但经常通过食物来满足。她在CarolinesCooking.com上分享了她的食谱，在这个网站上有很多使用时令食材的国际灵感，还有供所有人享用的创意食谱。卡洛琳来自苏格兰，她在那里徒步旅行和滑雪长大，当她的两个年幼的儿子给她机会时，她仍然喜欢做这两件事。你可以在Facebook、Instagram、Twitter和Pinterest上关注她的烹饪冒险。
