西班牙果果是一种奶油，烤的鸡蛋蛋羹甜点，在西班牙和世界各地的其他地区很受欢迎。这是一个简单的甜点，为客人提供令人印象深刻，可以提前完成。

此外，西班牙蛋挞本身就柔滑、焦糖、美味，与来自西班牙纳瓦拉地区的一种特殊甜点酒搭配更是美妙极了!

什么是西班牙蛋挞?

果馅饼是一种起源于西班牙的蛋羹。它有一个典型的深金黄色，焦糖顶部和焦糖酱瀑布下的苍白和奶油蛋奶沙司。

现在，世界上有很多不同种类的蛋奶糊。但是，可以说西班牙馅饼是它们的起源。

馅饼的历史

馅饼的历史可以追溯到古罗马时期。罗马人以发明了鸡蛋菜肴而闻名，可能是因为他们是第一个为下蛋而驯养鸡的人。在罗马，你可以找到既甜又咸(奶酪、菠菜、海鲜)的果馅饼。

随着果馅饼的食谱传遍欧洲，在每个国家都呈现出新的特色。英国人发明了一种用糕点壳或硬皮烘烤的果馅饼。在法国，人们常把巧克力加到果馅饼里，使之成为Pots de Creme.这是我们今天知道的。

焦糖糖成为西班牙果岭的签名成分。当摩尔占据西班牙时，他们带来了使用柑橘和杏仁来漂冲，那些调味料今天仍然是西班牙语的普遍存在。

当西班牙人来到新大陆时，他们带来了他们的果馅饼食谱，这就是为什么西班牙果馅饼在拉丁美洲如此常见的甜点。在那里，你会找到传统的鸡蛋或柑橘果馅饼，但也有使用当地原料的其他变种，比如椰子。

果香中的成分是什么？

虽然果树看起来像一个难以准备的优雅盘子，但它真的很简单，由非常基本的成分组成。

• 牛奶
• 蛋
• 糖

真的,就是这样。

在这一基础上，你可以在牛奶中加入柠檬或肉桂等调味料，从而得到更复杂的效果。或者，你可以用其他液体代替牛奶(如橙汁或椰奶)来更彻底地改变味道。

但是，最基本的是，这三种材料是你所需要做一个令人印象深刻和美味的果馅饼。

如何制作西班牙果馅饼

制作西班牙果馅饼最困难的部分是要恰到好处的焦糖浇头。

令人印象深刻的金色冠冕，每个制造的西班牙语果岭坐落在露叶底部的焦糖糖开始。当你烘烤后颠覆盘子时，焦糖糖从菜中释放并给你美丽，特色的顶部。

当你和糖打交道时，你必须特别注意。这种情况也不例外。

这里的棘手部分是，当你加热你的糖时，它会非常过度地造成温度变化。当你将金色焦糖糖浆从热锅中倒入凉爽的模具时，它会迅速变硬。

因此，我们建议您使用模具设置并准备好了。当你的糖开始转动金褐色时，它会很快变暗，你需要快速行动，让你的液体焦糖涂上杯子的底部，然后才变成硬焦糖糖果。

别担心如果焦糖糖在模具中硬化，烘焙过程的水分将使它们变成完美的焦糖一致性的成品。

这几乎是神奇的!

简单的西班牙果馅饼食谱

虽然你可以做很多不同的果馅饼，但我们决定用最简单的版本。

你必须掌握这些基础知识，才能知道你可以去哪里!

但是，关于这个配方的好处是它是如此基础。

含有这么少的成分，您不必被吓倒于试图制作果实。而且，一旦您获得基本版本，您可以开始播放不同的调味料，以真正制作自己的果实。

别担心，仅仅因为这个果馅饼是基本款的并不意味着它就没有味道。这个果馅饼是超级奶油的，有着完美的平衡的甜味，以及焦糖的深度。

谁会认为简单味道味道如此美好？

我应该用什么容器来制作馅饼?

我们的食谱是做八个单独的果馅饼。这些都是完美的摆盘和作为一个优雅的甜点在晚宴上!

要烘烤果馅饼，你可以使用任何3盎司的烤箱安全的盘子。虽然专门设计的蛋奶沙司或果馅饼杯或模子效果很好，但我们发现4盎司的果冻罐也一样好。(我们只把果酱罐装满了四分之三，所以我们还有8个单独的果馅饼。)

我可以前进吗？

是的!

其实，你最好先做果馅饼。

果馅饼需要完全冷却才能出模。果馅饼需要1-2个小时才能完全冷却。

所以，在做果馅饼的时候，一定要提前计划好烘烤时间(1小时)和冷却时间(2小时，只是为了确定)。

如果你真的想提前准备，你的果馅饼可以提前两天做好。

只需让你的漂流完全在模具中冷却。然后，覆盖模具并冷藏它。（不要将漂移倒在模具中，直到您准备好服用！）

当你准备上果馅饼的时候，把它倒在盘子里，然后享用吧!

西班牙纳瓦拉酒

虽然这个果馅饼本身就非常美味，但我们找到了一种来自西班牙纳瓦拉地区的甜西班牙葡萄酒，它与我们的基本果馅饼完美搭配。

纳瓦拉是西班牙中北部的一个地区，靠近法国。这个地区最著名的是它的首都潘普洛纳，那里每年都会举行奔牛比赛。

但这个地区远不止一年一次的聚会。

北部是比利牛斯山脉，南部是巴尔德纳斯里尔斯沙漠，这是一个拥有许多自然美景的迷人地区。

这里也是新鲜农产品的宝库，当然还有葡萄酒!

Caprichio D 'Goya

我们很幸运地收到了一些样品酒从西班牙纳瓦拉，搭配果馅饼的酒是Caprichio D 'Goya卡米洛卡斯蒂亚酒庄

这款葡萄酒由100％的小粒肌肉葡萄组成，这是一种葡萄品种，我们对我们不太熟悉的葡萄品种，所以我们对它的深色感到惊讶。

葡萄酒在橡木和玻璃中超过7年，这使其令人难以置信的深刻口味和一丝味道和烤肉。

我们注意到在这款酒的气味中有很多像西梅干一样的深色干果。我们喝了第一口，就尝到了一系列复杂的黑干果味，尤其是无花果味和更多的西梅味。

我们发现这款酒在风格上有点类似于Madiera，但比我们试过的Madiera更顺滑、更甜。

说实话，这酒让我们俩都很惊讶。我们通常不是第一个用甜酒搭配甜点的人，但这款卡布里乔·D 'Goya拥有如此独特的风味来平衡甜度和丰度，我们都很满足地喝着这款酒作为我们的甜点！

葡萄酒配布丁

但是果果果馅饼！

虽然葡萄酒和果馅饼本身都很美味，但搭配是我们迄今为止最喜欢的。

果馅饼的简单和清淡的味道是对葡萄酒深沉和深色口味的完美补充。烤果馅饼上的焦糖味道，与葡萄酒中烘烤的味道混合在一起。

你可能会迷失在这两者之间。深深的甜蜜，淡淡的甜蜜。浓郁的烤香，淡淡的焦糖烤香。

谁需要一顿饭?把果馅饼和戈雅魔羯座拿来!

产量:2½杯奶油蛋羹- 8个(2.5盎司)奶油蛋羹

基本的西班牙语果馅饼

打印

西班牙果果是一种奶油，烤的鸡蛋蛋羹甜点，在西班牙和世界各地的其他地区很受欢迎。这是一个简单的甜点，为客人提供令人印象深刻，可以提前完成。

准备时间 15分钟

做饭的时间 1小时

总时间 1小时15分钟

成分

为焦糖

• ½c糖
• 2汤匙水

对于弗林

• 3个鸡蛋
• 1个蛋黄
• ½c糖
• 捏盐
• 1½c全脂牛奶

指示

1. 将烤箱预热到325华氏度。

为焦糖

1. 在一个小的平底锅中，将糖和水混合在一起，直至所有糖润湿。
2. 用中火加热糖，不要搅拌，直到它开始变成浅琥珀色。(一旦糖开始变色，要仔细观察，因为它变化很快!)
3. 当糖变成深金黄色时，把炖锅从火上移开，立即往每个小模子(或4盎司的玻璃瓶)中倒一点焦糖，倾斜它使其均匀地覆盖在杯底。(这需要快速完成，因为焦糖冷却后会开始凝固。)

对于弗林

1. 在一个大的液体量杯中，将鸡蛋、蛋黄、糖和盐一起打至轻且起泡。
2. 将牛奶倒入蛋液中，搅拌均匀。
3. 将此蛋奶油混合物倒入焦糖涂层的列尾。
4. 把小模子放在一个大烤盘里，不要碰它。
5. 把热水倒进烤盘里，形成一个水浴槽，这样水就在小模子边上的四分之三左右。
6. 把烤盘放在烤箱里烤60分钟。用一把薄刀在蛋奶冻中间滑动，测试一下蛋奶冻是否凝固了。
7. 小心地将水浴从烤箱中取出，让它稍微冷却。然后，小心地将蛋奶冻从水浴中取出，放在钢丝架上完全冷却
8. 一旦果瓶完全凉爽（并且您准备好为它们服务），请在每个小模块的内部运行果黄刀，以松开蛋羹的边缘。将拉姆辛倒在小板上，小心地抬起蛋羹的小柱。
9. 看着焦糖酱从果馅饼的侧面流下来，尽情享受吧!

笔记

＊如果你要提前做果馅饼，你可以把它们盖上，一旦它们完全冷却，就可以存放在冰箱里。当你准备上桌时，把果馅饼倒过来放到盘子上。

推荐产品

作为亚马逊助理和其他联盟计划的成员，我们从合格购买中获得。

• 
  一套8,4盎司的陶瓷模子
• 
  梅森球果冻罐，每个4盎司

营养信息:

产量:

8

服务大小：

1个果馅饼
每份金额: 热量:159

这食谱是你做的吗?

请在下方留言或在Instagram上分享照片。别忘了加上@curiouscuisiniere!

---

如果你喜欢这道菜，并想深入了解西班牙纳瓦拉的葡萄酒，请加入#WinePW团队的其他成员，为您挑选来自纳瓦拉的葡萄酒和他们选择与之搭配的菜肴。

• 吉尔·巴斯的l'偶然:“在西班牙纳瓦拉地区，像海明威一样吃喝”
• 南希的巴西把软木塞:“纳瓦拉葡萄酒和配餐”
• 大卫·克罗利烹饪聊天：”牛排配曼彻格蘑菇酱，纳瓦拉红酒”
• 玉的品尝倒：”纳瓦拉葡萄酒之夜”
• 妮可·鲁伊斯哈德逊的Somm的桌子：”烹饪葡萄酒：Senorio de Otazu和烤裙带牛排配罗马仕酱”
• Wendy Klik农场生活的一天:“西班牙纳瓦拉的味道”
• 卡米拉·m·曼的和卡米拉一起烹饪:“太平洋岩蟹爪+ 2016大津美乐罗沙多”
• 詹妮弗外邦人马丁的酒的旅行：”与Bodega Inurrieta的纳瓦拉朝圣”
• Jane Niemeyer总是贪婪的:“西班牙纳瓦拉葡萄酒的最佳搭配”
• 莎拉Ozimek的好奇Cuisiniere：“基本的西班牙果馅饼和纳瓦拉葡萄酒”(你在这里!)
  
• Cindy rynning葡萄的经验:“¡Salud !到塔帕斯之夜和纳瓦拉葡萄酒”
• 朱莉圣地亚哥的葡萄酒N的朋友：”品尝馅饼和纳瓦拉葡萄酒”
• 卢比·杜伊·舒卡马席拉女王：”纳瓦拉 - 西班牙隐藏着宝石”
• 劳伦·沃尔什旋转的托钵僧:“啜饮和烹饪与芭克克兰：古老的纳瓦拉的味道”
• 主持人格温多林·艾里葡萄酒的捕食者:“来自西班牙纳瓦拉的葡萄酒和食物”

爱它？分享它！