哈什拉玛是传统的亚美尼亚蔬菜和羊肉炖肉。用简单的成分制成，这款标志性亚美尼亚菜是美味的，令人满意的，令人惊讶的，令人惊讶的是，易于制造。
Khashlama是一个通常为特殊场合准备的庆祝菜肴。
它经常被家人的男人煮熟，他们聚集在一起切碎蔬菜并腌制肉类。他们还需要时间进行社交和追赶最新的家庭更新，使这是准备这道的主要事件的一部分。
喀什拉马的历史
kashlama这个词来自亚美尼亚语“khashel”，意思是煮沸。
基本上，喀什拉玛由肉和蔬菜一起在丰富美味的肉汤中煮成。
传说有百年多年前的khashlama被生活在山上高高的人准备。这些地区没有各种各样的食物，但它们总是有很多羔羊。
在那些时代，哈什拉玛是夏天的盘子，因为这是新鲜的羊肉和多汁的蔬菜。
它是在传统的圆柱形亚美尼亚陶土炉的火堆上制作的。
亚美尼亚炖羊肉的变奏曲
喀什玛有很多不同的版本，每个家庭都有自己的秘方。
最初，Khashlama包括羊肉，蔬菜和草药。土豆抵达亚美尼亚后，卡什拉玛配方适应他们。Khashlama用土豆迅速成为菜肴最受欢迎的含量。
基本的食谱包括羊肉、土豆、西红柿和洋葱。
夏天的时候，喀什拉玛常吃夏季蔬菜，比如红椒、黄椒、茄子和新鲜香草。
虽然喀什喇嘛传统上是用羊肉做的，但它也可以和牛肉一起烹饪。有趣的是，许多亚美尼亚厨师强调喀什拉马应该绝不与猪肉或鸡肉一起烹调。
酒或啤酒也经常加入喀什喇嘛，因为它们有助于提高肉汤的味道，使肉更嫩。
烹饪最好的喀什喇嘛的秘密
虽然喀什拉玛很容易做，但仍然有一些技巧和窍门，可以帮助你做出最美味的喀什拉玛:
1.用带骨头的肉。
众所周知，骨头能让肉汤更有味道。所以选择带骨头的肉。骨头也是用羊肉而不是牛肉来烹饪喀什喇嘛的原因之一，因为羊肉骨头要小得多。
2.层的材料。
喀什拉马的所有食材都要切成薄片，这样所有的食材都可以一层层地放进锅里。首先，加一层西红柿，让它们在锅底释放汁液。然后，加一层洋葱，接着是一层肉和一层土豆。重复，直到所有的材料都在锅里。
3.烹饪时不要搅动这道菜。
我们通常用于在烹饪时混合和搅拌汤和炖菜。然而，维持成分的层是哈希山的基本特征之一。所以，确保抵制激发哈什拉玛的冲动，因为你会打破炖肉中的肉，土豆和蔬菜。
4.确保喀什拉马不要剧烈沸腾。
在烹饪Khashlama时，请确保它轻轻酝酿而不是大力沸腾。这将使肉和土豆碎片在蔬菜汁中慢慢炖于完美，营造浓郁的浓郁的肉汤。
现在轮到你了
正如您所看到的，Khashlama是一个带有非常有趣的历史的菜肴。你以前尝试过Khashlama吗？你会自己烹饪吗？让我们在下面的评论中了解。
kashlama(亚美尼亚炖羊肉)
Khashlama是传统的亚美尼亚肉（通常是羊肉）和蔬菜炖。用非常简单的成分制作，这款标志性亚美尼亚菜是美味的，令人满意的，令人惊讶的，令人惊讶的是，易于制造。
原料
- 3.5磅带骨羊肉
- 8个中等大小的土豆，去皮
- 5中等西红柿
- 1个半熟洋葱
- 2杯红酒
- ½杯水
- 盐，黑胡椒，红辣椒或烟熏红辣椒，用于调味
- 新鲜的欧芹，香菜或罗勒
指令
- 将肉切成英寸厚的切片（关于小牛排的厚度）。将切片放在切菜板上，慷慨地用盐，黑胡椒和辣椒粉。让肉腌制约10分钟。
- 与此同时，通过将它们切成½英寸厚的圆形来制备土豆。将切片的土豆放入碗和季节，用盐，胡椒和辣椒粉。折腾，确保土豆均匀地覆盖了调味料。
- 将番茄切成半英寸厚的圆形，放在一边。
- 将洋葱切成薄片。搁置。
- 在一个大锅里，在锅底放3或4片西红柿片，然后是一层洋葱，然后是肉，最后是土豆。
- 重复这一层，直到所有的材料都用完了。
- 加入红酒和水。
- 盖上锅，煮沸。减少热量以保持缓慢煨。煮50〜60分钟，直到肉和土豆嫩嫩，煮熟。（不要把炖煮搅拌！）
- 在服务前用新鲜的草药装饰。
如果你喜欢这个食谱，这里有一些类似的菜你可能会喜欢!
MariaUshakova是一个美食博客和食谱开发人员，她喜欢为她的网站mariaushakova创建简单和健康的食谱。当不研究最新的健康食品趋势时，玛丽亚喜欢烹饪俄罗斯和亚美尼亚菜，并探索国际美食。玛丽亚是一位有抱负的美食摄影师和狗狗爱好者。她和丈夫塞德里克以及他们的狗托比住在加拿大多伦多。在Facebook、Pinterest和Instagram上关注玛丽亚的健康饮食想法、烹饪技巧、食物照片和更多信息。
