这道巴伐利亚土豆沙拉味道浓烈，略带甜味，将培根和温醋混合在一起，做成一道美味的配菜!
我不知道土豆沙拉有这么多种版本。而且，对于每一种一般类型的土豆沙拉，每个家庭都有他们尝试过的和真正的变化。
忘了你以为你知道的土豆沙拉，只是你奶奶以前做的奶油、蛋黄酱的美国土豆沙拉。所有的地区差异使得土豆沙拉有很多不同的口味。
你还记得法式土豆沙拉我们发布了关于上个月的内容?法国人喜欢简单而温热的土豆沙拉，配上大块的土豆，再配上葡萄酒醋和第戎芥末酱。
巴伐利亚的土豆沙拉
德国南部版本的土豆沙拉，或者Kartoffelsalat它是温暖的，含醋的，很像法国版本。然而，在德国南部，土豆沙拉的传统做法仍然存在分歧。在巴伐利亚西部的斯瓦比亚，你可以找到Schwabischer Kartoffelsalat，这是一种简单、味道浓烈的沙拉，配料刚好能带来一种有趣的味道。
在东南部的巴伐利亚州，人们喜欢自己的肉，大块的培根或火腿也会加入沙拉，然后拌上醋调味料。在美国，当我们听到“德国土豆沙拉”时，我们最常想到的就是这种沙拉。
传统的巴伐利亚土豆沙拉有淡淡的醋味，但主要是咸肉和欧芹味。虽然你会发现美国的“德国土豆沙拉”非常甜，味道也很刺鼻，但我们在慕尼黑吃的土豆沙拉远没有那么甜，更多的是咸味，所以这就是我们在这里为你重新制作的版本。
这是对慕尼黑啤酒的完美补充!
巴伐利亚的土豆沙拉
成分
- 3.磅育空金土豆,去皮
- ½磅培根(大约8片)
- 1小红洋葱,丁
- ½c白醋
- ½c牛肉汤(我们更喜欢低钠)
- 1汤匙准备黄色芥末
- 1汤匙糖
- ½茶匙盐
- 2汤匙新鲜的香菜,切碎(如果需要的话，还可以加一些作装饰)
指令
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将整个土豆放入锅中，用水覆盖。烧开，小火慢炖，直到刚好叉子软，15-20分钟。当土豆软到可以用叉子轻轻插进去的时候(你不要把土豆煮过头，否则它们会在沙拉中变成糊状)，把它们从水里捞出来，让它们稍微凉一下。
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在煮土豆的时候，用中火加热一个大的不粘锅，把培根炸脆。将培根从锅中取出，放在纸巾上冷却。冷却后，把培根弄成小块。备用。
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把培根的油脂全部沥干，让培根覆盖平底锅的底部。将红洋葱丁加入熏肉油和sauté中1-2分钟，加入醋、牛肉汤、芥末、肉汤、糖和盐。把混合物慢炖。关掉火，把热的混合物放在一边。
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当土豆凉到可以处理的时候，把它们切成1 / 4英寸的薄片，放入一个大碗里。
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把sauté锅里的热洋葱和肉汤混合物倒在土豆上。加入切碎的欧芹，和土豆沙拉混合，直到所有东西都被覆盖。
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盖上土豆沙拉，让它休息至少一个小时，甚至一整夜，让味道融合在一起。(如果只放一个小时，你可以把它放在柜台上。如果要放一晚上的话，把沙拉冷藏起来。
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食用前，将碎培根放入德国土豆沙拉中。热的、热的或冷的，随你的喜好。
笔记
此配方于2016年9月更新。我们做了一些调整，使土豆沙拉更加正宗和美味。我们在这里留下了我们的原始照片，以证明我们的摄影技术已经取得了多大的进步。享受倒退!
如果你喜欢这个食谱，这里有一些类似的菜你可能会喜欢!
Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。
沙龙
2021年1月1日，星期五
虽然我的德国移民已经是好几代人以前的了，但德国土豆沙拉还是经常做的。食谱基本相同，但没有使用肉汤和洋葱，通常切碎并添加，无需烹饪。这个版本总是热腾腾的。冷土豆沙拉更美国化，但总是用芥末。我喜欢阅读有关德国食物的书籍，它们将我与我的德国传统联系起来!
莎拉Ozimek
2021年1月5日，星期二
Sharon，谢谢分享!
多萝西
2019年10月20日，星期日
最后我找到了一份食谱，看起来像是妈妈自制的德国土豆沙拉。谢谢你！
莎拉Ozimek
2019年10月21日星期一
真高兴你找到我们了!享受吧!
玛丽Czarnecki
2018年7月3日，星期二
为什么不允许在facebook ????上分享呢为什么不这样做呢，我有很多欧洲朋友，他们可能想要这个食谱!!!!!!
莎拉Ozimek
2018年7月3日，星期二
嗨，玛丽，非常欢迎你在Facebook上分享我们的文章。简单地复制URL并粘贴到你的Facebook帖子。如果你喜欢，请随时给我们加上@CuriousCuisiniere的标签!
trangquynh
2013年4月25日星期四
哇，在读到那篇文章之前，我也不知道有这么多种土豆沙拉，我做了一次并把它贴在了我的博客上，但是今天，多亏了你，我又知道了一种，它看起来又好又好吃:)
厨师咪咪
2013年4月25日星期四
同上。我喜欢这种土豆沙拉!