澳门绿豆杏仁饼是典型的中国新年饼干，口感酥脆，微甜，充满杏仁味。

中国新年饼干:绿豆杏仁饼干

随着中国新年的临近，我想起了澳门的杏仁绿豆饼干，当我去祖父母家的时候，我注意到他们的橱柜里有一个空罐子。

当我还是个孩子的时候，我记得我吃过这种荧光粉色和黄色的杏仁饼干。这是一种柔软易碎的饼干，微甜，带着杏仁的香味。

这些经典的坚果绿豆杏仁饼干起源于中国广东。但它们在澳门最为常见。

您将在澳门看到许多供应商和牧师的索赔，其中有最好的杏仁饼干：来自Koi Kei Bakery的最着名的人。

诚然，罐头里的杏仁饼干不是我小时候最喜欢的，因为脆饼干会让我的喉咙像粉状干燥，我需要用一杯牛奶把它咽下去。但现在，当我回忆起这些童年记忆时，我想为我的孩子们做这些饼干，这样他们就可以自己体验这些味道了。

中国杏仁饼干的配料

杏仁饼干的制作非常简单，只需要很少的配料:

• 杏仁粉
• 绿豆面粉
• 米粉
• 糖粉
• 一些脂肪

杏仁粉是整颗杏仁被加工成细面粉它也可能被标记为“磨碎的杏仁”。这就是你用来做东西的面粉法国的Macarons..）

你可以找到杏仁粉在健康食品店和普通超市，包括好市多。

绿豆面粉可以进入绿色的面粉（用木豆制成，留下的皮肤）或黄色面粉（绿豆脱皮）。多样性都会起作用。它也可以标记为“Moong Bean”，“青豆淀粉”或“青豆面粉”。

绿豆面粉在亚洲超市中的小包装很容易出售。

米粉（白米粉）用作饼干的粘合剂，由精细磨削的白米制成。

米粉在亚洲超市很容易找到小包装，在普通杂货店也越来越常见。千万不要把它和糯米粉弄混了，因为糯米粉和糯米粉不同，会产生嚼劲。

制作杏仁饼干所需的工具

做这个食谱唯一需要的工具是中国月饼邮票/模具这将在成品饼干上留下装饰印记，并帮助饼干保持其形状。

传统的中国月饼/饼干模具是木制的，你把面团牢牢地放在模具里，然后敲出面团。更现代的月饼模具弹簧，将面团放入模具中，然后按照杠杆挤压出来。

另一个你想要的工具是塑料喷水机。你可以在美元商店挑选这些。我喜欢拥有致力于厨房使用的人，装满干净的过滤水。用水喷洒饼干有助于滋润它们，使它们在处理时不会太脆弱。

这些精致的饼干很易碎，但杏仁和绿豆的坚果和香味让我想起了和祖父母一起庆祝春节的情景。

其他中国新年食谱

如果你在寻找其他食谱来庆祝中国新年,试试中国大理石茶叶蛋那花生汤圆， 或者Bubur Cha(椰奶甜点)。

从我家到你家，恭喜发财!新年快乐!

产量：24曲饼

中国澳门风味绿豆杏仁饼干

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澳门绿豆杏仁饼是典型的中国新年饼干，口感酥脆，微甜，充满杏仁味。

准备时间 30分钟

厨师时间 55分钟

总时间 1小时25分钟

原料

• 180克绿豆粉
• 80克米粉
• 60克杏仁粉
• 60克糖粉（糖粉）
• 50克黄油，室温
• 50克椰子油，房间温度
• ¼TSP杏仁提取物

指令

1. 将烤箱预热到200华氏度。
2. 加入绿豆面粉，米粉和杏仁面粉到搭配羊皮纸的烤盘。放置在预热的烤箱中，以轻轻烘烤面粉，间歇地搅拌约20分钟。
3. 从烤箱中取出面粉并冷却。搁置。
4. 在一个大碗里，将冷却的绿豆面粉，米粉，杏仁面粉一起筛选，用糖粉。
5. 在一个单独的碗中，用叉子一起奶油和椰子油。添加杏仁提取物。
6. 将黄油混合物加入面粉混合物中，轻轻混合，直至其类似于粗糙的面包屑。用一些水喷洒混合物。
7. 在手上收集一小块面粉混合物，把它粘在一起——如果它粘在一起，那就好了。如果太脆，可以加一点水，直到混合物形成形状。
8. 将烤箱预热到300°F。
9. 使用堆汤匙将混合物填充到a中（塑料）月饼模具。使用手指轻轻拍打混合物以1厘米的深度。然后，倒置月饼模具，牢牢挤压在月饼柱塞上，以将形状印迹并释放到衬里的烘焙板上。（如果使用a木制月饼模具，将混合物牢固地放入模具中，将其倒置并将其撞到烘烤板上。）用剩余的面团重复。
10. 在300°F下烘烤30-35分钟，直至略微褐色和芳香。
11. 让凉爽完全凉爽，存放在密闭的容器中最多1
    月。

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营养信息：

产量:

24.

服务大小:

1饼干
每份金额: 卡路里：99 总脂肪：6G

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