奇纳尼托斯是传统的智利三明治曲奇饼，里面装满了Dulce de Leche或Jam，并在椰子，饼干碎屑或蛋白酥皮中滚动。它们类似于阿根廷alfajores.，虽然成分更简单，尺寸通常不同。
辣椒的起源
它起源于Curacaví和Ligua(都会区)。
Curacaví是往返智利首都圣地亚哥和主要港口Valparaíso之间的必经之路。据说当时的旅馆接待旅客时，常常给他们的客人洒上糖果。
为了让它们在室温下保持更长时间，他们开始在饼干上涂上蛋白霜，然后烤干。
Chilenitos也为受欢迎的节日制造，给予礼物。
目前，你可以在智利的商店买到，但在家里很容易准备。
如何制作传统的辣椒酱
传统的Chilentios的食谱非常简单。面粉、鸡蛋和甜酒是做这种饼干的原料。
面团擀好后，用叉子扎一下，让空气在烘烤时逸出，就成了酥脆的饼干。
然后这些饼干与一层厚厚的牛奶甜饼合在一起。它们可以只用2块饼干做成，也可以做成3层三明治饼干。
有三种传统的方法来完成这些Chilenitos。它们可以卷在切碎的椰子里，也可以卷成饼干屑(剩下的Chilenitos饼干)，或者在上面覆盖一层蛋白霜，然后烘烤。
我们的辣椒谱食谱
现在这些饼干的许多食谱都会使用香草和橙色的橙色的面团。有些加油和牛奶也是如此。
我们的食谱是用传统的Chilenitos的简单配料，加上香草和一点橘子皮。
面团是在一个单个碗中制成的。我建议你从1杯面粉开始，加入其余成分，并开始揉捏它。如果面团太粘，加入1到2汤匙面粉。它应该是柔软的，但不粘。
这面团需要休息至少20分钟。如果你开始滚动面团并注意它一直萎缩，让它再休息10分钟。
只展开2次。但要把碎面包片烤好，压碎，然后用它们来卷辣椒。
我用了一个3英寸的圆形饼干刀，但你可以使它们变小或更大。
烘烤后，这些饼干是金黄色的，脆脆。当他们冷却时，它们不会像酥脆一样，但它让每一口都令人沮丧。
填充辣椒
牛奶甜饼是这些饼干的传统馅料。这种浓稠的，煮沸的牛奶和糖的混合物，是完美的馅料。
牛奶甜酒有多种品牌。如果你所在的城镇有一个很大的拉丁裔社区，你会在甜炼乳附近的任何杂货店找到他们。否则，你可以在亚马逊上买．你也可以很容易地让自己的dulce de leche在家里的甜浓缩牛奶。
但这并不是唯一的选择。你也可以用草莓酱、梨子酱或你最喜欢的果酱来填满这些饼干。
为了完成这些饼干，涂上更多的牛奶或果酱，并把它们卷在切碎的椰丝或饼干屑中。
Chilenitos（智利达克德·莱克瑟三明治饼干）
奇纳尼托斯是传统的智利三明治曲奇饼，里面装满了Dulce de Leche或Jam，并在椰子，饼干碎屑或蛋白酥皮中滚动。
成分
- 1又1/4杯面粉，分开
- 1个鸡蛋
- 4蛋黄
- 1汤匙朗姆酒
- 1汤匙香草精
- 1/2茶匙橙色热情
- 1（13.4盎司）可以dulce de leche *
- 半杯椰丝
指示
- 到一个大型混合碗，加入1杯面粉，鸡蛋，蛋黄，朗姆酒，香草提取物和橙色的热情。与刮刀混合，直到它结合在一起。
- 在柜台上撒两汤匙面粉。把面团翻过来放在撒了面粉的柜台上，揉到面团变软，根据需要加入更多的面粉。
用塑料包装覆盖面团，让它休息20分钟。 - 将烤箱预热到华氏355度。用烤盘纸铺上2张烤盘纸。
- 轻轻地面粉平坦表面并将面团卷为1/8英寸的厚度。使用3英寸圆形饼干切割机，切割饼干。用叉子戳每个饼干，并将它们放在准备好的烤盘上。
- 一旦你从滚动的面团中削减了所有的东西，就会汇集其余的面团。揉捏，直到它再次聚集在一起。然后，让它休息至少10分钟，然后再次滚动和切割。（只滚动这两次面团，或者饼干会变得艰难。可以在最后一步中烘烤，磨碎和使用来自该第二切割的剩余面团。）
- 烘烤饼干12分钟，直到金色和脆皮。从烤箱中取出，让它们在组装前完全冷却在平底锅上。
- 制作时，在一块饼干上撒上一茶匙牛奶甜酒，再撒上一块饼干，再撒上更多牛奶甜酒，再撒上一块饼干，这样就成了三层三明治。继续使用剩余的cookie。
- 一旦所有的3层三明治被组装，在每个辣椒的两侧都遍布了更多的Dulce de Leche。然后将饼干卷在切碎的椰子或碎屑中的饼干。
没有组装，饼干可以在柜台上的气密容器中存储长达5天。在服务前组装。
组装Chilenitos可以用密封容器在冰箱中储存长达一周。第二天饼干不会变脆，但也不会变湿。
营养信息:
屈服：
8服务大小:
1饼干每份的量： 热量:147
利兹特是玻利维亚人，住在巴拉圭。通过朋友和旅行，她养成了对食物的热爱。从非洲到亚洲，从欧洲到美洲，当你来吃晚餐时，总有新的东西可以尝试。你可以在她的网站ChipaByTheDozen.com上找到更多莉莎特的美味作品。你也可以在Instagram和Facebook上找到她。
