香甜可口的Arroz con Coco是一款美味的哥伦比亚椰子米饭配菜，你很快就会发现自己上瘾了!
椰子饭
世界上许多热带地区都有椰子米的变种，包括印度、泰国、印度尼西亚、马来西亚、拉丁美洲等等。
许多版本的椰子米通过简单地在椰奶中烹饪白米饭来制备，用独特，略带甜味的味道制作米饭。有时米饭用甜味伴奏（如姜或糖）和其他次咸味（用盐和洋葱）调味。
在一些国家，椰子米为主要的海鲜或鸡肉菜肴。在其他国家，椰子米更甜蜜，需要更多的甜点状态。
Arroz Con Coco.
今天我们来看看哥伦比亚版的椰子米。你会发现“白色”椰子米(Arroz Con Coco Blanco)，制作方法与我们上面谈到的椰子饭类似，最受欢迎的哥伦比亚椰子饭是深色的。
您将发现Arroz Con Coco与Raisins混合，为甜味的制剂，或没有葡萄干，用于更咸的制剂，最常见的是鱼类。
如何制作椰子米
哥伦比亚椰子米和“白”椰子米的不同之处在于，它不是用椰奶煮的。
相反，椰奶煮沸直至降低到椰子固体和椰子油。椰子油轻轻炸碎椰子固体，营造甜味，烤的椰子质量和高度调味的椰子油。
这种混合物是你将干米添加到的东西。
米饭上裹着烤过的椰子固体和美味的椰子油，在烹饪过程中，椰子油会给米饭注入一种轻微的甜味和烤香。
当你正在制作米饭时，你可能想知道所有的工作是否值得。但是，最终结果的味道就是这个世界！
我们与Arroz con Coco的经历
老实说，正如我们制作这道菜的那样，我们确实想知道所有的努力是否值得。
减少椰子汁花了我们大约一个小时。然后我们要煮饭。
这绝对是一项热爱的工作。
当我们坐下来吃饭的时候，我们都饿坏了，准备吃完这个愚蠢的椰子饭。
然后我们咬了一口。
另一个。
当我们品尝了甜味和咸味的组合，敬酒和微妙的口味，我们从未经历过的甜味和咸味的组合，这一切都必须说明这一切。
努力非常值得。
我们会一次又一次地做这种米饭。
（我们下次下次计划需要更好的时间来减少椰奶。）
为Arroz Con Coco选择椰奶
在制作Arroz Con Coco时要注意的一个重要事项是您选择的椰子牛奶。
如果可能，您需要在没有任何稳定剂（结晶纤维素或黄原胶）的情况下找到全脂椰奶牛奶。由于我们的目标是将椰奶分离成固体和脂肪，我们不希望这些稳定剂保持我们的椰子牛奶分离。
所说的，我们找不到椰奶而没有任何稳定剂的痕迹，所以我们的含有瓜尔胶，但它仍然分开了。
如果你的椰奶中有稳定剂，别担心。你所要做的就是在椰奶变成固体后，向锅中加入2汤匙油(椰子油或菜籽油)。这将模仿分离的椰奶的烤面包效果。
小心添加你的水！
我们不能在没有最后警告的情况下结束。
小心地添加你的水！
好的？
当你嘲笑你的椰子固体时，你基本上撒谎。而且，油的油炸温度远高于水的沸腾温度。
也就是说，当你往米饭里加水的时候，它就会冒着蒸汽，像疯了一样噼啪作响!
所以，小心地加入水，然后支撑回来！
准备好享用美味佳肴吧!
Arroz Con Coco（哥伦比亚椰子米）
成分
- 1（14盎司）可以椰奶*(全脂)
- 2TBSP.椰子油或油菜油（如果需要）
- 2c白米，干燥
- 2TBSP.糖
- 1½TSP.盐
- 3.c水
- ½c不加糖的椰子薄片(如有需要，可上)
指示
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在一个宽平底锅中，加热椰奶直到沸腾。把火调到中低，用小火慢炖，经常搅拌，直到椰奶变稠，椰子片开始变成深金棕色，需要50-60分钟。（因为它减少了，一旦它近几乎完全减少，就会达到一点，那里椰子油将从牛奶中出来，混合物将开始分离成透明液体（脂肪）和白色部件（椰子固体）。如果，once your coconut milk has nearly completely reduced, you don’t see this separation; your coconut milk has too many stabilizers in it to let the fat separate out. Add 2 Tbsp vegetable oil-- or better yet, coconut oil-- to the reduced coconut milk and continue cooking until the coconut solids turn golden brown.)
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一旦你有金色的棕色椰子酱，加入米饭，糖和盐。将热量变为中等高，继续煮至米颗粒开始转动金棕色，3-4分钟。
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从热量中取出锅，仔细加入水。（油的沸点高于水。所以当你加水时，它会溅射和蒸汽。小心！）搅拌结合。
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将锅放回热量并将混合物带到煨。然后，将热量降低到低，覆盖并煮饭15分钟。
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把米饭从火上移开，盖上盖子休息10-15分钟。
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上菜前用叉子弄松。
笔记
如果你喜欢这个食谱，这里有一些类似的菜你可能会喜欢!
莎拉是好奇的Cuyine的创始Duo之一。她对文化美食的热爱是由她的法国加拿大奶奶早期灌输的。她在厨房和食谱发展中的经验来自职业厨房的多年。她广泛旅行，享受让她旅行的风味恢复到创造易于制造的食谱。
福罗万利拉
2021年2月4日星期四
我把这罐椰奶放在冰箱里至少24小时，这样牛奶会变硬，有时会变软，它会和水分离。我用勺子舀出面团，用椰子油煎，煎完后，我用椰子水。这种方式消耗的时间更少，只需要10到15分钟
Sarah Ozimek.
2021年2月5日，星期五
伟大的提示！谢谢！
凯瑟琳吴
2020年5月12日星期二
最近我一直没找到椰子，所以当我看到这个食谱时，一开始我很怀疑。但……天啊!!这就像我在哥伦比亚卡塔赫纳的家乡。非常感谢你的食谱，它非常详细和完美的解释。我都说不出我有多喜欢它!
Sarah Ozimek.
2020年5月14日星期四
很高兴你喜欢我们的食谱，凯瑟琳!
Valerie Mangual.
2020年5月3日星期日
这个椰子米实验的灵感来自于我重读Gabriel garcia 'a Ma' quez的《霍乱时期的爱情》。他在小说中多次提到。n我想知道他为什么会如此深情地写椰子饭。我很高兴，我很感激你写了这个食谱并发表了这个食谱。我用烤架上的鲑鱼做的。我不知道如何描述它对我们的影响，但它使我们的晚餐轻松愉快。谢谢你,薇尔
Sarah Ozimek.
2020年5月4日星期一
多么有趣啊!谢谢你的分享，瓦尔。我们得去买本这本书读一遍!
水晶米
2019年10月15日，星期二
这个配方非常良好解释，很容易遵循视频。我唯一添加到这个食谱的是少数金色葡萄干，男孩是味道鲜美。这绝对是一群人！
Sarah Ozimek.
2019年10月15日，星期二
很高兴你们都喜欢水晶米食谱!
油炸玉米煎蛋饼
2018年11月21日星期三
对于感恩节晚餐，是一个家庭传统，与火鸡一起为哥伦比亚风格的椰子米饭服务。是一个很好的组合。今年我想自己，我的阿姨曾经做过它，传统的方式与椰子。这是一项工作。你的食谱似乎是一个更容易的方式。希望它出来。
Sarah Ozimek.
2018年11月21日星期三
希望你的家人享受它的氛围！