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arepas的悠久历史

数百年前，伊斯帕斯正在委内瑞拉的土着部落烹制，位于南美洲北端。事实上，这个名字arepa.来自土著语Erepa,这意味着玉米．

arepas是现在在哥伦比亚人和哥伦比亚人广泛欢迎的玉米馅饼委内瑞拉的美食．想象一个玉米饼和玉米粉蒸肉交叉在一起，做成英式松饼的形状。

艾斯帕斯可以用填充物填充或单独食用，使它们成为任何一餐的非常通用的伴奏。

委内瑞拉Arepas vs哥伦比亚Arepas

委内瑞拉玉米饼的生面团往往含有脂肪，这使得它们比哥伦比亚的兄弟稍微油腻一些。

委内瑞拉斯作为零食或深夜食物吃了他们的含羞草，他们经常塞满了咸味馅料委内瑞拉切碎的牛肉，黑豆、新鲜奶酪等。

哥伦比亚玉米饼通常是把“馅料”堆在上面吃，是很受欢迎的早餐食品。但是，人们在一天中的任何时候都可以吃到它们，尤其是里面塞满奶酪的那种!

哥伦比亚植物的面团不含盐或油，如果你想直接吃它们，让它们更加平淡。但是，脆脆的外部和柔软的内饰使它们完美地配有奶酪或黄油。

arepa面粉

传统上是通过烹饪干玉米，捣碎它，然后将其烘干到面粉中制成。但是，如今，您可以购买特殊的脱水，煮熟的玉米粉，叫做玛莎arepa(也以其品牌名闻名Masarepa.或者丽娜潘）。如果你住在一家储备良好的拉丁杂货店附近，你应该能找到Masa ispa，或者你可以轻松找到Goya Masarepa.或者丽娜潘在线。

这与...不同Masa Harina！

Masa harina是由玉米制成的白色玉米粉nixtamalized.或用泥石酸浸泡和浸泡并浸泡，以去除玉米壳。它具有略有不同的味道和不同的质地，因为它不是预先烹饪的。

你使用Masa Harina制作玉米玉米饼，Tamales.，玉米粥，Enchiladas.等事情。

但不适合arepas。

我可以从Masa Harina制作arepas吗？

据说，我们第一次制作arepas，我们无法在美国附近的任何商店找到Masa ispa，并计划吃饭。所以，我们尝试过Masa Harina。

能有多糟糕呢?

根据经验，我们可以告诉你它是有效的，但不是很好。

显而易见的是，Masa Harina比Masa ispa不同地吸收水分。首先，我们需要更多的Masa Harina，而不是我们应该拥有。其次，我们的Masa Harina arepas在该中心中明显令人震惊，而不是令人愉快的柔软和耐嚼。他们只是没有像他们煮熟的味道。

当我们最后点了一些Harina Pan，并再次尝试时，口感的差异非常明显，让我们知道，毫无疑问，这是做玉米饼的正确方法。

那么，你能吗？当然。但知道你会错过一点。

如何制作arepas：我们的arepas食谱

一旦你有了玉米饼，学习如何做玉米饼就很简单了。

对于我们今天制造的委内瑞拉版，您只需用一点盐和油混合温水。然后，Masa ispa被混合在一起，面团开始融合。

你的面团一开始会有点潮湿，等10分钟后，面粉会吸收更多的水分，你的面团就会感觉像是可以塑形的东西。

然后把玉米饼做成大约1/2英寸厚的小馅饼。然后，是时候做饭了!

烤，烤或炸的arepas

arepas可以以多种不同的方式烹饪，但最传统的方法是在一个大的平板上烹饪它们。（我们使用铸铁锅，它很好地工作。）

烧烤，关键是先把玉米饼放在上了油的煎锅上，在高温下密封，每面密封3-5分钟。然后，继续翻转它们，以较低的温度完成烹饪，每一面8-10分钟，这样玉米饼就有时间煮透。如果你的锅太热了这个烹饪时期，你的虫子看起来很金属，但内部不会煮沸。

烘焙害羞首先，你需要在热的煎锅上密封3-5分钟，让它们变成漂亮的金黄色。然后，你可以在350华氏度下煮18-20分钟，直到它们开始微微膨胀。

煎玉米饼，你会想把它们做成更小、更薄的圆形，这样它们在热油里煮得更快。只需要大约10分钟，它们就会酥脆到美味的金黄色!

服务arepas.

现在我们尝到了味道，我们一直在梦想着不同的填补东西。委内瑞拉牛肉丝晚餐是煎蛋，午餐是黄油和奶酪。

在冰箱中的密闭容器中储存时，含量保存并再加热。在温暖的烤箱或烤面包机中重新入睡，他们的味道就像他们新鲜！

arepas与pupusas和gorditas有什么不同?

Arepas, pupusas和gorditas经常被混淆。虽然这三种玉米薄饼都是填馅的、厚的，但它们有一些主要的区别(除了它们的原产国)。

我们有关于这些中的每一个在细节上更详细地进行详细信息，但短版本是pupusas，馅料密封在玉米饼里。而且,尽管戈尔蒂塔斯可能看起来很像arepas，它们是由不同类型的玉米面粉制成。

如果你想知道更多，看看每一篇文章!

产量：6-8（4英寸）含羞草

委内瑞拉的就业

你是否想知道如何制作arepas或者你从来没有听说过他们，你一定会爱上这些容易和多功能的南美玉米面包回合！

准备时间 15分钟

做饭的时间 25分钟

休息时间 10分钟

总时间 50分钟

成分

2 C温水
1汤匙油
1茶匙盐
2 C Masa ispa，（潘或戈亚品牌，预煮玉米面粉不是Masa Harina）

说明

把水，油和盐放在一个大碗里。混合使盐溶解。
慢慢添加MASA ispa，在添加时混合。
用湿茶巾盖上碗，让面团休息10分钟。休息后，如果面团似乎太干燥，加入1个TBSP水以良好地保持。
将面团分成6个大致均匀件，将每件物形状到½英寸的圆盘（直径大约4英寸）中。

烧烤你的arepas

在中高温下加热铸铁扒炉。用一点油刷平底锅并添加含羞草。
将玉米饼两面各煎3-5分钟，只是为了密封面团。然后，把火调到中火或中火，继续每面烤8-10分钟，直到面饼变成金黄色，稍微烤焦，必要时调低火。(玉米饼应该稍微鼓起来，敲的时候听起来有点空心。)
从平底锅中取出含羞草，让它们在电线架上冷却约10分钟。
如果你要给玉米饼填馅，把它们切成两半，用一把锋利的刀把它们切成两半。
东西和服务温暖!!