反射德克恩（秘鲁牛肉串）

普鲁斯在秘鲁的时间超过欧洲人，仍然享受作为一个受欢迎的街头食品。香料和醋腌料给出了这些肉串美味的味道！

世界各地的许多地方都有一些形式的“肉上肉”作为他们文化的一部分。但是，秘鲁可能能够作为最古老的秘鲁宣称他们的一个。

自从哥伦比亚时代以来，反射已经存在，源于安斯山脉。

antuchos这个名字来自哪里？

反射来自“反对“意思是”东方“，因为它们来自安第斯山脉的东部，”Cuchu.“意思是Quechua的”切“，秘鲁该部分的当地语言。这些“东方风格的切割（肉）”现在受到秘鲁的流行。

虽然他们具有哥伦比亚的起源，但一旦西班牙语到了该地区，成分就会略微发展。例如，它们添加了大蒜，该地区以前没有以前没有的成分。

原来的Incan版本倾向于使用骆驼，而在以后，使用其他肉类。

什么样的肉用于反射？

抗冲最常见的肉是牛肉心 - '反射德尔索森'。

您可以找到使用的其他肉类，因为牛肉心脏在美国不容易获得，我选择使用牛肉制作'反冲de carne'，但您也可以使用鸡肉。

当腌料有助于打破肉并使它变得温柔，往往会用于这些串，往往适用于这些串。使用更便宜的肉也是为什么这些被认为是一个便宜的小吃。

腌料可以变化，但通常包括至少醋，辣椒，大蒜，油和小茴香。通常是辣椒Aji Panca.，一只当地的秘鲁辣椒，这是一种带有轻微烟雾的中型热量，但不如Chipotle.。虽然它无处不在，但你可以在拉丁市场中找到它，或者如果没有，它可以在线提供。

你什么时候吃反应？

这些肉串在一天中的任何时候都是秘鲁最喜欢的食物。

他们经常享用街头食品，在秘鲁独立日，秘鲁独立日等节日期间特别受欢迎，七月和安第斯山脉的Inti Raymi在6月份的庆祝活动中的庆祝活动。

孩子们如何参与制作这些？

腌制肉类非常适合让孩子们参与烹饪，因为他们可以做些什么来帮助：

• 即使是年轻的孩子也可以帮助将腌料混合在一起。
• 大多数孩子可以衡量成分。（如果您有年长的孩子，并且您需要增加食谱，请让它们乘量增加数量！）
• 一旦孩子们有基本的刀技能，他们就可以将牛肉切成立方体。我用牛腩尖端，易于切割块。
• 大多数孩子可以帮助将肉划出到串上。
• 而且，虽然实际烹饪是最好的成年人，但它总是很有趣！

另一件关于制作这些事情的伟大的事情是他们是开始对谈话的谈话和不同但不同的庆祝活动的好方法。

作为一个例子，如上所述，这些在Inti raymi期间是常见的，Inti庆祝Inti的Inti，太阳神。经过多年的兴奋文化被压抑，它最近有更多的人来欣赏。Cuzco现在在Cuzco和附近的incan寺庙遗址中重新创建了传统的庆祝活动。

Inti Raymi与夏至恰逢其有国家和异教文化的夏季。仲夏是斯堪的纳维亚的一个大庆祝活动，在那里你会发现像腌鲱鱼这样的食物，带山羊奶油的泪水和鲑。

不同文化中的肉串

探索的另一个角度是不同文化中的不同肉串，如这些：

• 烤肉串，最普遍地与土耳其有关，但地中海东部的变化
• 烤披巾，使用鸡肉的黎巴嫩变异
• 马来西亚鸡沙爹
• 印度人Tandoori虾
• 南非的牛肉晕船
• Pinchos Morunos.，西班牙猪肉串
• Espetada，葡萄牙牛肉串
• 烤猪肉souvlaki.来自希腊

还有这么多，也有一个美味的想法，在夏季探索不同类型的串。

antuchos是一种美味的肉串，很容易准备，味道鲜美，非常适合老年人。独自享受他们，或用玉米和土豆在秘鲁，或者你选择的任何一边。

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