明亮而酸味的中东漆树是你在厨房里必备的一种香料。找出原因，并得到一些很棒的漆树食谱。
如果你曾经尝试过中东烹饪，你可能会在一两个配料表中看到过漆树。
不，我们说的不是你后院种的有毒漆树。与之相关的是，烹饪漆树是一种深红色的香料，给中东烹饪带来一种独特的味道。
让我们来看看它是什么以及如何使用它。
漆树香料是什么?
漆树(发音SOO-mak)是一种长有深紫红色浆果的野生灌木，生长在中东和意大利部分地区。浆果被晒干并磨碎制成漆树香料。
它在黎巴嫩、叙利亚、土耳其和伊朗的烹饪中被广泛使用。在罗马人引进柠檬之前，这个地区就用漆树给食物添加一种酸的味道。
漆树是什么味道?
漆树有一种独特的，酸涩的，几乎柠檬的味道，辅以更浓郁的香草味。
我怎么用漆树呢?
漆树为任何菜肴增添了明亮的色泽，可以突出其特色，就像它在蔬菜沙拉，或者简单地加少量，让菜肴增添一点味道。
可以尝试在烤牛排之前抹上漆树，在烤土豆之前撒上漆树，或者在夏季沙拉中添加额外的亮色。
它也是中东混合香料扎阿塔尔的主要成分。
在哪里可以找到漆树?
在中东市场和一些杂货店的香料货架上都可以买到漆树。你也可以网上买漆树
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替换
我们还没有找到任何好的替代品，可以替代漆树给菜肴带来的独特风味。如果你真的很着急，我们建议你喷一点柠檬汁或柠檬酸。
食谱和漆树
除了我们的蔬菜沙拉食谱，这里还有一些很棒的食谱，可以让你爱上漆树的独特味道。
伟大的沙拉:
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- 柠檬，芝麻菜和蓝莓藜麦和海军豆沙拉和卡米拉一起烹饪探险
- 粉色葡萄柚和西洋菜沙拉The View From Great Island
- 羔羊藜麦色拉来自《紫色勺子》
及以后:
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- 波斯烤羊排愉快的消遣
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- 香苹果肉桂漆树蛋糕由Wandercooks
你最喜欢用漆树吗?
Sarah是Curious Cuisiniere的创始人之一。她对文化美食的热爱是她的法裔加拿大祖母早期灌输给她的。她在厨房和食谱开发方面的经验来自于多年在专业厨房的工作。她旅行过很多地方，喜欢把旅行的味道带回来制作简单的食谱。
