这种柔软的、黄油的帕克屋面包卷的食谱使美国历史上的晚餐面包卷，完美的假日或任何场合。
帕克房屋卷的历史
餐卷对于任何节日的晚餐庆祝都是必不可少的。帕克屋面包卷是在美国食品历史上确立了自己地位的面包卷之一。
像任何好的历史食物一样，有一个关于帕克屋面包卷的“发明”的有趣故事。事情是这样的:在19世纪70年代早期的波士顿，有一家旅馆叫帕克之家。一天，糕点师在与一位不满的酒店顾客发生冲突后非常生气，他不小心把一批未完成的面包卷扔进了烤箱。当他们出来的时候，他们被折叠和凹陷。看起来很不完美，但稍微刷一下黄油就可以了。事实上，这些柔软的黄油卷很快就大受欢迎，食谱在19世纪70年代末出现在烹饪书中。
它们黄油般的外表和蓬松的内部使它们成为晚餐客人的最爱，它们的易于准备也使它们成为主人的最爱。这些卷在提前制作、冷藏甚至冷冻后使用时效果很好。
如何从零开始制作帕克豪斯面包卷
为了达到经典的“帕克屋”造型，每个面团都被擀平，中间凹陷，然后折叠起来，形成口袋形状。很多食谱会告诉你在折叠之前要刷上黄油，但我们遇到的问题是，在最后升起的时候，当里面涂上黄油的时候，面包卷是闭着的。相反，我们在面团内部加入蛋液，让面团能很好地粘在一起，同时还能达到完美的拉扯稠度。然后，在膨胀的面包卷上刷上融化的黄油，创造出一种美妙的黄油和酥脆的外观。
帕克房子卷
这种柔软的、黄油的帕克屋面包卷的食谱使美国历史上的晚餐面包卷，完美的假日或任何场合。
产量:20(3英寸)卷
服务：
10人
指令
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在一个大碗中，将温水，糖和酵母混合在一起。将碗放在一边，直到酵母变成泡沫，约10分钟。
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将4汤匙黄油切成小块，并将其用牛奶放入小的平底锅中。加热牛奶直至黄油熔化。从热量中取出混合物，使其冷却至80-90F。
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当牛奶冷却后，将其与起泡酵母混合。搅拌相结合。
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加入两杯面粉和盐。拌匀。每次加入半克面粉，直到面团变软。
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将面团放在撒了少许面粉的表面上，揉面至光滑，大约需要7-10分钟(你的面团应该是软的，有点粘的)。把面团放在一个抹了少许油的碗里，用湿的茶巾盖上。让面团在一个温暖的，不通风的地方发酵，直到体积加倍，1小时。
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当面团上升时，将其转到轻微撒粉的表面上。几次揉搓它并将其滚动到英寸厚。
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使用3英寸曲奇切割机（或带3英寸嘴的玻璃），在面团中切碎。一旦使用所有面团，都会收集废料。几次揉捏，然后再次滚动，继续直到大部分面团都使用过。
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使用刀的钝端，将折痕压入每一轮面团，略微偏离中心。（这将有助于他们折叠。）用一点打败鸡蛋刷每个圆圈。将较大的一半面团折叠在较小的一半，轻轻按压，使折叠保持关闭。
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将面包卷放在涂了油的烤盘上，间隔大约3英寸。(这时，面包卷可以冷藏一夜或准备冷冻。)
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用湿茶巾盖上卷筒，让它们升起，直到几乎翻了一番，25-30分钟。在上升时间结束时，将烤箱预热至350F。融化了剩下的2汤匙黄油。当卷筒准备好进入烤箱时，用熔化的黄油轻轻刷新顶部。
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在350华氏度下烤13-15分钟，直到金黄色。从锅中取出，放在金属架上冷却。
笔记
＊从冰箱里：如果您提前每天准备劳动。用塑料包装松散地覆盖形状的辊，放入冰箱中以升至一夜之间。
在烘烤之前，从冰箱中取出辊子。用熔化的黄油刷它们并根据配方说明烘烤。
从冰箱里：如果您提前早先准备卷，请将成形卷放在烤盘上的单层，大约1英寸间隔开，让它们按照指示升起。一旦卷上升，将烤盘放入冰箱中1小时。一旦卷筒冷冻，可以将它们从烤盘中取出并将它们放在锁定袋中以存放2-3个月。
当你准备好烤面包卷时，把它们放在烤盘上解冻，盖上松松的盖子，放在柜台上1个小时，然后根据食谱的说明烘焙。
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莎拉是好奇的Cuyine的创始Duo之一。她对文化美食的热爱是由她的法国加拿大奶奶早期灌输的。她在厨房和食谱发展中的经验来自职业厨房的多年。她广泛旅行，享受让她旅行的风味恢复到创造易于制造的食谱。
